Agent de Fabrication de Produits Laitiers St Nectaire

Le GAEC L’ESTIVAL, entreprise familiale depuis quatregénérations est spécialisée dans la fabrication et l’affinage du St Nectaire à partir du lait produit par ses 90 vaches. Située au cœur du Cézallier, elle assure une production laitière transformée directement sur place dans sa fromagerie dotée d’équipements adaptés et récents.

Julien, jeune entrepreneur dynamique et passionné poursuit et développe l’activité de transformation du lait avec son équipe qu’il souhaite renforcer en recrutant

**Un agent de fabrication des produits laitiers St Nectaire(H/F) en CDD**

L'Agent de fabrication des produits laitiers transforme les matières premières en produits agroalimentaires.
- Assure les opérations de fabrication des produits laitiers
- Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve
- Sélectionner les ferments et les coagulants adaptés
- Vérifier la température des réfrigérateurs, des chambres froides en réserve et en rayon
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Assure les opérations d’affinage des produits laitiers en appliquer des techniques d'affinage spécifiques
- Réalise des opérations manuelles ou sur machine de production en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôle la qualité des matières premières et des produits finis
- Assure le conditionnement des produits laitiers
- Participe à l'optimisation des procédés de fabrication et à l'amélioration continue
- Peut intervenir dans la maintenance de premier niveau des équipements
- Nettoyer et entretenir les équipements et des locaux
- Respecter des procédures, modes opératoires et instructions
- Respecter les normes qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Assurer le respect des normes
- Assurer la traçabilité des fromages produits
- Entreposer des produits

**Profil souhaité**

Nous recherchons une personne passionnée par le milieu agricole, le secteur de la transformation du lait et plus spécialement le St Nectaire
- Diplôme : CAP crémier-fromager, certificat de spécialisation technicien spécialisé en transformation laitière, bac pro bio-industries de transformation
- Expérience professionnelle en transformation du lait serait un plus
- Permis B exigé
- Organisation et rigueur dans le travail
- Sens des responsabilités et autonomie
- Esprit d’équipe et bon relationnel
- Respect du produit et de son environnement
- Respect des règles d’hygiène

Conditions
- Nous vous proposons un **CDD évolutif**, au sein d’une structure à taille humaine où l’humain et l’esprit d’équipe ont une place prépondérante tout comme le respect de nos animaux et de nos produits.
- Temps de travail 35h.
- Nous vous offrons un cadre de travail privilégié

**alors, rejoignez-nous **

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois

Rémunération : à partir de 1 801,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel