Apprenti Cuisinier

**L’entreprise**

Nous sommes une entreprise familiale en constante évolution depuis 1954.

La troisième génération donne une impulsion nouvelle au sein du Groupe PIGNOL.

Notre ADN est de relever les défis, d'essayer de toujours voir plus loin et d’aller de l’avant grâce à notre réactivité et à la polyvalence de nos équipes.

La Maison PIGNOL pâtissier/traiteur lyonnais composée de 220 collaborateurs connue pour la qualité, la variété de ses produits et son service événementiel apporte un grand soin à la satisfaction de ses clients.

Nos pôles d'activités complémentaires dans les métiers de bouche vous permettront de vous projeter, d'évoluer avec nous et de participer au développement dans:

- notre laboratoire de production
- nos 10 Boutiques traiteurs / Restaurants / Salons de thés
- notre activité événementielle (professionnelle et familiale)

**Votre poste au sein de la Maison**:
Vos missions:

- Alternance dans l'année entre la cuisine froide et la cuisine chaude afin d'apprendre les différentes productions - Volume de production important.
- Cuisine froide : Entrées froides, pièces cocktail, salades, entrée de Restaurant + production en fonction des demandes
- Cuisine chaude : Viandes, légumes, sauces, différents types de cuissons + envoi en cuisine pour le Restaurant
- Apprentissage de la gestion des matières premières et des stocks sous le contrôle des Responsables
- Respect de la saisonnalité des produits
- rangement et nettoyage du poste de travail
- respect des normes d'hygiène et de sécurité
- respect des consignes de stockage et de rangement

**Dans le cadre de la politique d’entreprise**:

- Apprendre à gérer le tri
- Participer à la réduction du gaspillage alimentaire
- Veiller à économiser les ressources (eau, électricité et gaz)

**SAVOIR FAIRE**
- Apprendre à appliquer un processus de fabrication à partir de consignes plus générales et d’outils plus spécifiques : fiches techniques et demandes clients
- Apprendre à maîtriser les techniques de confection
- Apprendre et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité

**SAVOIR ETRE**
- Rigueur dans l’exécution
- Professionnalisme
- Curiosité professionnelle
- Capacité de travail en équipe
- Soigneux avec l’outil de production

Salaire selon la grille de rémunération des apprentis

Le lieu d’apprentissage se situe à Brignais (prévoir un moyen de locomotion autonome car mal desservi par les TCL)

Type d'emploi : Temps plein, Alternance

Rémunération : à partir de 486,49€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise

Horaires:

- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- Heures supplémentaires majorées
- Prime annuelle

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/08/2025