Apprenti Pâtissier

Le Château de Beaulieu, hôtel 5*, restaurant gastronomique étoilé Christophe Dufossé et sa brasserie Côté Jardin sont à la recherche d’un**(e)Apprenti en dessert de restaurant**,

39H / 2 jours de repos par semaine en situation scolaire /3 jours de repos par semaine en situation entreprise

**Vous voulez devenir pâtissier ?**
Le pâtissier est un artisan et un artiste dont les réalisations culinaires régalent les papilles des plus gourmands.

Il confectionne toutes sortes d’entremets, de confiseries en cherchant à innover et parfois en se spécialisant en tant que chocolatier.

Pour exercer ce métier requérant une grande technique et une bonne touche de talent, il faut vous former aux savoir-faire de la pâtisserie. Le meilleur moyen d’y arriver est de passer par un contrat d’apprentissage en pâtisserie de restaurant, qui vous permettra d’apprendre en mélangeant pratique en pâtisserie, et théorie en Centre de Formation des Apprentis.

**Responsabilités principales**:
Sous la responsabilité du Maître d'Apprentissage, l'apprenti(e) devra:

- Concevoir la réalisation d’entremets salés sucrés et desserts de restaurant
- Décoration et finition des productions
- Gustation, vérifications et rectifications
- Préparation de garnitures et sauces variées
- Réalisation de pâtes et préparation glacées
- Mise en œuvre de différentes techniques de cuisson
- Utilisation des différentes techniques de conservation
- Utilisation optimale des matériels et équipements
- Approvisionnement du poste de travail

**Aptitudes personnelles et professionnelles**
- Avoir un réel intérêt pour le métier de pâtissier,
- Maîtriser les techniques culinaires classiques,
- Disposer de la capacité à travailler en équipe,
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité,
- Respecter les consignes et la hiérarchie,
- Faire preuve de rigueur et sens de l'organisation,
- Être force de propositions,
- Avoir le sens de l'écoute.

**Avantages**:

- Repas pris en charge pendant le poste,
- Tenue et entretien pris en charge par la société,
- Inscription à Relais Team, permettant des prix attractifs dans l’ensemble du réseau mondial Relais & Châteaux

Ce poste vous correspond ? Envoyer votre CV par courrier ou par mail.

Type d'emploi : Alternance

Avantages:

- Aide au logement

Exigences linguistiques flexibles:

- Français non requis

Horaires:

- Période de travail de 10 heures

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- pâtisserie: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel