Chef de Partie Froid

_**A propos de Basil**_

Créée sur Marseille en 2017, l’équipe se plie en quatre au quotidien pour que tout le monde puisse bien manger Basil cuisine et livre des bons petits plats faits maison pour deux tranches de la population : les salariés, nos aînés et tous ceux qui le voudraient sans pouvoir se le permettre. Pour eux, Basil livre des plats faits maison, sains et gourmands, à des prix raisonnables. Tous les 10 plats commandés, Basil cuisine un plat pour une association dans la solidarité alimentaire. Depuis notre création, nos clients nous ont permis de donner plus de 70 000 repas.

Grâce à notre investissement, nous sommes maintenant reconnus pour notre engagement et notre impact social et environnemental sur la société en devenant depuis octobre 2022 une entreprise certifiée B Corp.

Si vous souhaitez vous engager pour que tout le monde puisse bien manger et avoir un impact sociétal, vous avez toqué à la bonne porte
- **Vos futures missions**:_

Au sein de notre équipe cuisine, vous ferez partie de l’équipe froid dont les objectifs seront de fournir aux clients une cuisine de qualité en lien avec les standards de Basil, organiser, accompagner et encadrer le travail des employés de cuisine à partir des listes de travail, respecter et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité et cuisiner comme si c’était pour vos papis et mamies.
- **Vos futures missions**:_
Au sein de notre équipe cuisine, vous ferez partie de l’équipe froid dont les objectifs seront de fournir aux clients une cuisine de qualité en lien avec les standards de Basil, organiser, accompagner et encadrer le travail des employés de cuisine à partir des listes de travail, respecter et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité et dresser les plats comme si c’était pour vos papis et mamies. Ainsi, vos missions seront les suivantes:

- Préparation d’une mise en place optimisée
- Contrôler les lignes de dressage (composants, étiquetage, etc.)
- Assaisonner les recettes à partir de fiches techniques
- Réaliser/modifier et faire respecter les fiches techniques
- Connaitre les différentes méthodes pour les textures mixées et hachées.
- Assurer la propreté et la bonne utilisation des équipements de la cuisine
- Etre force de proposition pour améliorer les plats ainsi que les processus déjà mis en place
- Suivre la traçabilité et toutes les règles d’hygiène à du logiciel d’hygiène

Ce poste nécessite également la maîtrise de l'économat en cas de relais dans votre équipe.
- **Compétences nécessaires sur ce poste**:_
- Excellente connaissance des produits et de l’utilisation des équipements de cuisine
- Capacité d’organiser et de diriger le travail en équipe
- Connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- **Les qualités du chef de parti**:_
- Rigoureux et méthodique
- Fiable et capable de se remettre en question
- Aime le travail en équipe et être à l’écoute des autres
- Etre force de proposition quant à l'amélioration des méthodes déjà en place.

**Détails du poste**:

- Poste en CDI
- 35h/semaine du lundi au vendredi
- Rémunération selon profil et expérience + déjeuners pris en charge par Basil tous les midis
- Basil fait de son mieux pour défendre la diversité, l'éthique et l'égalité des chances. Nos postes sont ouverts à tous._

Type d'emploi : CDI

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel