Charcutier Traiteur

**À propos du poste**

Missions principales

Le Charcutier-Traiteur prépare, transforme et met en valeur des produits de charcuterie et des plats cuisinés, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

1. Préparation et transformation
- Réaliser et assembler les produits de charcuterie (pâtés, terrines, rillettes, saucissons, jambons cuits, etc.)
- Préparer les plats cuisinés et spécialités traiteur (salades composées, plats chauds, gratins, plats en sauce, etc.)
- Élaborer les marinades, assaisonnements et présentations.
- Cuire, découper, désosser ou parer les viandes nécessaires aux préparations.

2. Gestion de la production
- Organiser son poste de travail et planifier la production en fonction des commandes et de la demande en magasin.
- Garantir la qualité gustative et visuelle des produits.
- Contrôler la fraîcheur et la traçabilité des matières premières.

Compétences et qualités requises
- Maîtrise des techniques de charcuterie, cuisson, assaisonnement et préparation traiteur.
- Connaissance approfondie des viandes et des méthodes de conservation.
- Rapidité et efficacité dans l’exécution des tâches.
- Sens de l’organisation et de la propreté.
- Créativité pour innover dans les recettes et présentations.
- Bon relationnel et sens du service client.

Profil recherché
- CAP / BEP / Bac Pro Boucher - Charcutier - Traiteur ou expérience équivalente.
- Expérience souhaitée en boucherie, charcuterie ou restauration.
- Rigueur et autonomie.
- Esprit d’équipe.

Type d'emploi : Temps plein
Statut : Cadre

Rémunération : 3 000,00€ à 5 000,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel