Cuisinier (H/F)

il y a 4 jours

Amiens, France Federation Unie Des Auberges De Jeunesse Temps plein

Rattachement hiérarchique au Chef cuisinier.

Le cas échéant au directeur/trice ou directeur/trice adjoint(e).

**MISSIONS**

Le cuisinier assiste le chef dans ses missions. Véritable bras droit, il est capable de gérer la cuisine en l’absence du chef

Elaborer les plats en respectant en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire en concertation avec le chef cuisinier.

**AUTONOMIE**

Détient un degré d’autonomie et de décision variable selon le groupe auquel il appartient.

**ACTIVITÉS PRINCIPALES**

**Préparation**:
Participer à la sélection des denrées, l’élaboration et la conception et des menus.

Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine.

Achat et stockage des denrées.

Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine

Distribution et /ou conditionnement de la production.

**Cuisine**:
Prépare et cuisine les repas dans le respect des demandes spécifiques des adhérents.

Contribution à l’évolution des plats

Contrôle leur qualité avant distribution.

**Entretien**:
Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

Procède au nettoyage, à l’entretien et au rangement.

Vérifier le bon fonctionnement du matériel de cuisine

Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection

Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements.

S’assurer de la remise en état de la cuisine.

**SAVOIRS**

Connaitre et appliquer les normes et procédures HACCP

Règles d’hygiène alimentaire et de diététique

Techniques de préparation culinaire

Gestion des stocks et ratios

Maitrise les techniques culinaires et de cuisson

Connaitre les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels

Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes.

Maitriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels et des équipements.

**SAVOIRS FAIRE**

Elaborer des menus

S’adapter selon les demandes

Vérifier la qualité des mets

Gérer les priorités

S’adapter à la diversité de la clientèle

**SAVOIRS ETRE**

Dynamique

Organisé(e)

Créatif/tive

Rigoureux/se

Sens de l’organisation,

Autonomie,

Bon relationnel et sens du travail en équipe

**PROFIL**

CAP/BEP restauration avec expérience en cuisine.

BTS hôtellerie-restauration.

Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie.

Formation HACCP (date de dernière mise à jour).

Connaissance des principes de GEMRCN.

Connaissance des outils informatiques.

**Avantages**:

- CDD de remplacement
- Salaire : 2 025.99 bruts/mensuel
- Agent de maitrise
- Titre-restaurant

Personne en situation de handicap bienvenue : nous consulter en fonction du handicap pour l'adéquation au poste

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 15 jours

Rémunération : 2 025,99€ par mois

Horaires:

- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Restauration: 1 an (Requis)

Permis/certification:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 11/06/2025

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    Manpower AMIENS TERTIAIRE recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, un Cuisinier (H/F) Vos principales missions seront les suivantes : - Assurer en autonomie la production chaude et froide - Vérifier la qualité des préparations et des plats - Appliquer les règles d'hygiène et les bonnes pratiques en terme de sécurité au...

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    Amiens, France Gourmet Groupe Temps plein

    Au sein de l’équipe cuisine ‘chaud’, vous réalisez les recettes dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et de la charte qualité de l'établissement. Cet emploi est accessible à partir d’une expérience de poste de cuisinier en restauration collective et d’une expérience confirmée (> 6 ans) en cuisine. Créatif,...

  • Cuisinier Traiteur H/F

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    Amiens, France Triangle Intérim Temps plein

    Notre agence Triangle Solution Rh recherche pour l'un de ses clients un Cuisinier Traiteur H/F pour son client spécialisé dans l'événementiel. Missions : Élaboration et préparation de menus pour réceptions (buffets, cocktails, mariages, séminaires). Gestion des matières premières et optimisation des stocks. Participation à la mise en place,...

  • Cuisinier (H/F)

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    Amiens, France MAISON CRAFT Temps plein

    C'est la rentrée et nous recrutons 1 cuisinier H/F, CDI 39h (35 + 4), au sein de la cuisine, vous réalisez les recettes établies (mise en place et envoi), vous veillerez au bon déroulement du service en garantissant la qualité de nos plats, la traçabilité des matières premières. Vous serait garant de l'hygiène de la cuisine, du matériel et de...

  • Cuisinier H/F

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    Amiens, Hauts-de-France Proch'Emploi Temps plein

    Proch'Emploi Amiens recrute pour son client, pâtissier et traiteur, un Cuisinier H/F en CDI, 39h par semaine, à Amiens.Missions :Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.Faire preuve de minutieAssurer la mise en valeur des plats, en...

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    Amiens, France Au Bureau Temps plein

    *Label reconnaissant l’engagement élevé des salariés dans l’entreprise Ton futur club ? A la fois pub, brasserie et restaurant, nous proposons à nos clients une offre différente tout au long de la journée dans une ambiance chaleureuse et authentique. Au menu ? Une carte riche et variée sous le signe du partage et de la générosité, des...

  • Cuisinier de Collectivite

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    Amiens, France SOVITRAT AMIENS Temps plein

    SOVITRAT Amiens recrute pour l'un de ses clients : Des cuisiniers de collectivités (H/F) au sein d'établissements scolaires et santés. Votre mission consistera à: - Vous assurez la mise en place et la préparation des repas (entrée, plat et dessert) chaud et froid. - Vous respectez les procédures et fiches techniques - Vous veillez au respect des...

  • Cuisinier (H/F)

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    Amiens, France restaurant LE GOURMET Temps plein

    nous cherchons un chef de cuisinier professionnel Chinois il doit être capable de cuisiner de la nourriture chinoise Type d'emploi : Temps plein Salaire : 1 541,46€ à 2 214,68€ par mois Horaires: - Périodes de travail de 8 heures Formation: - CAP / BEP (Optionnel) Expérience: - Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)