Chef de Produit F&b

**Raison d'être** **En ligne avec la stratégie globale Club Med et dans une approche « d’excellence de la considération clients** »**, le **Chef de Produit** Food** **&** **Beverage**: - _ Participe _au _d_esign des évolutions et nouveautés Produit du pôle F&B _en lien avec la stratégie définie_ en apportant une expertise métier, un regard opérationnel._ - _ Assure le déploiement opérationnel de ces évolutions et nouveautés en _coordonnant les différents acteurs nécessaires à sa réussite (équipes _R_esorts, UDT, _achat )_ - _ _Monitore la performance du Produit F&B _au sein des resorts _EAF_ _(_qualit_/quanti) et représente les équipes opération F&B village pour _identifier les besoins d’évolutions_ - _ Apporte un support opérationnel ponctuel par son expertise métier _à la suite d’un_ besoin confirmé_ par les directions opérationnelles_ - _ Participe à l’identification et au développement des talents du pôle F&B_ **Responsabilités** et périmètre** **Le périmètre d’**intervention e**s**t l’Europe Afriqu**e.** - _ Déploiement _des nouveautés/évolutions F&B_ - _ Monitore la performance du produit F&B_ - _ P_articipe au Design des évolutions et nouveautés_ **Rattachement** **Responsable Produit **Expérience **Food & Beverage** **Missions **et tâches** principales** **Design** des évolutions & nouveautés Produit F&B** - _ Participe aux phases de diagnostic et définitions des priorités à venir en apportant un regard opérationnel_/_expert _F&B_ et en étant la voix des équipes Resorts_ - _ Sourcing_ produit, analyse des impacts opérationnels, participation à la rédaction d’un _bcase_ associé, rédaction des nouveaux standards _ - _ Définition et suivi des pilotes_ _+ formalisation du REX_ et gestion des adaptations nécessaires avant déploiement_ **Déploiement opérationnel** des évolutions & nouveautés Produit F&B** (Dont évolutions organisation/méthodes et process selon les priorités définies par le Responsable Efficiency F&B) - _ P_roduire et livrer des kits de déploiement pour les _nouveautés et évolutions en lien avec stratégie définie en s’assurant de la prise en main des équipes opérationnelles_ - _ Coordonne l’ensemble des acteurs nécessaires à la bonne réussite des déploiements de son périmètre (achat, UDT, logistique )_ - _ Apporte un support opérationnel métier _pour le déploiement des évolutions et nouveautés => Adaptation aux spécificités locales du _Resort_, contrôle et support dans la rédaction des SOP_ **Monitore la performance F&B de son **périmètre** - _ Assure une veille constante de la performance _Qualitative _du produit F&B de son périmètre (satisfaction client sur enquêtes internes, verbatims en ligne, retour des équipes village )_ et de la conformité produit _(vs standards)_ - _ Assure une_ veille constante de la performance _Quantitative_ du produit F&B de son périmètre (Coûts & revenus/ventes locales)_ en collaboration avec les chefs experts pour le périmètre cuisine et _avec le support des équipes IRES/Finance_ - _ Remonte les alertes et _est force de proposition dans la construction du plan d’action associé _et des évolutions _Produit _nécessaires_ **Support opérationnel** - _ Apporte son expertise métier F&B au service des Resorts sous la demande des directeurs opérationnels _afin _d’établir un diagnostic précis et la définition d’un plan d’action _associé à suivre avec l’équipe village_ - _ Support ponctuel pour les_ évènements_ _internes majeurs _afin de sécuriser le Produit F&B sous la demande des directeurs opérationnels (ouverture de nouveaux resorts, évènement presse )_ - _ Supp_ort _au service_ des projets de construction et rénovation pour mettre en place et sécuriser la prestation F&B_ **Identification et développement des talents du pôle F&B** - _ Détecter les jeunes talents, les potentiels POT2, référents, _GOs_ Clés, identifier leurs besoins en formation et contribuer à leur développement._ - _ Apporter sa contribution lors du _feed_ back GO et RDS de son périmètre auprès du Directeur Opérations _du secteur _et du Directeur Ressources Humaines _secteur_._ Possible participation aux people _review_._ - _ Partici_per_ _à_ la construction des contenus pédagogiques avec les équipes UDT selon les priorités d’évolution définies_ - _ Participer a_ux _évènements de développement de_ sa filière métier_ **Indicateurs clés** - Pilotage Projet_ - Respect des délais_ - Résultats qualitatifs et quantitatifs de son pôle_ **Compétences requises** - Formation :_ _Niveau Bac + _3 _et_ e_xpérience opérationnelle_ - Quels sont les _savoirs, _savoir-_faire et compétences techniques nécessaires pour tenir le poste ?_ - _ Expérience en gestion de projet_ - _ Maitrise des produits et des métiers du périmètre_ - _ Compétences d’analyses et compréhensions financières (P&L, _Bcases_, Bilans, analy