Operateur de Production

Maison Krock’Chef, start-up agroalimentaire dynamique qui commercialise une gamme de croquettes gastronomiques fraiches, recherche pour son établissement de Wambrechies (59):
2 opérateurs de production. Poste en CDD de 6 mois - avec CDI à l’issue - sur la base de 37H30 par semaine.
Vous avez une formation Hôtellerie-Restauration/cuisine (niveau CAP, Baccalauréat professionnel, ou BTS) et/ou une première expérience professionnelle de 2 ans dans l’agroalimentaire ou dans un métier de bouche. Vous êtes passionné(e) par le produit et par la cuisine. Vous serez chargé d’exécuter les ordres de fabrication du jour dans le respect des recettes, des consignes de production et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
1. Identification de la mission
Poste d’opérateur de production agroalimentaire.
**Titre**: Opérateur agroalimentaire.
2. Localisation et type d’industrie
Poste sédentaire basé à notre établissement principal de Wambrechies (59). Industrie Agro-Alimentaire spécialisée dans la fabrication de croquettes gastronomiques fraîches.
3. Mission de l’emploi
Vous êtes chargé d’exécuter les ordres de fabrication du jour dans le respect des recettes, des consignes de production et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
**Missions principales**:

- Préparer les outils de production en vue de leur utilisation.
- Veiller aux approvisionnements en matières et en consommables, et faire les sorties de stock de matières premières et emballages. Suivre les stocks et participer aux inventaires.
- Réceptionner les matières premières et les livraisons.
- Manipuler les équipements, machinies et outils de production de manière sûre et efficace en suivant les consignes de sécurité, et contrôler la qualité des produits et matières tout au long du processus de fabrication.
**- Exécuter les ordres de fabrication du jour**: préparer, doser, mélanger et cuisiner.
- Vérifier les produits en sortie de fabrication, leur conformité avec le cahier des charges et les normes sanitaires.
- Préparer les commandes.
- Veiller à la sécurité des denrées alimentaires dans votre périmètre.
- Optimiser la cadence et la productivité.
- Maintenir le matériel en bon état et assurer la maintenance de premier niveau.
- Prendre les actions correctives en cas de dérive.
- Effectuer de manière très consciencieuse les opérations de nettoyage et de désinfection des locaux, outils et équipements conformément au plan de nettoyage.
- Renseigner les documents de suivi et traçabilité et tous les enregistrements dans l’ERP.
**Missions secondaires**:

- Proposer des améliorations.
- Suppléer, en cas de besoin, vos collègues dans les autres postes de l’établissement et notamment assister au démarrage, en 2024, de l’activité BtC (restaurant & vente à emporter).
4. Marge d’autonomie
Le degré d’autonomie du poste et la délégation de pouvoirs sont déterminés par le supérieur hiérarchique.
5. Relations hiérarchiques et transversales
L’opérateur est placé sous l’autorité directe du Responsable d’Exploitation (N+1) ou tout autre collaborateur à qui il aurait délégué son autorité. Ce dernier évaluera la tenue du poste sur les critères suivants:

- La qualité du nettoyage et sa conformité au plan de nettoyage.
- La bonne tenue des enregistrements.
- Le port des EPI.
- Le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
- La conformité des produits finis aux spécifications et au cahier des charges.
- La cadence et productivité.
- La capacité à réaliser des opérations de maintenance de premier niveau.
6. Moyens à disposition
- Tenue vestimentaire
- EPI
7. Particularités du poste et prise de fonction
- Période d’essai d’un mois.
- Statut ouvrier qualifié.
**- Convention collective applicable**: industries de produits alimentaires élaborés.