Employé de Cuisines

Clinique de Pierrefitte-sur-Seine
La Clinique de Pierrefitte-sur-Seine est une clinique de Soins Médicaux et de Réadaptation (SMR) située dans le département de la Seine-Saint-Denis (93).
Équipée de plateaux techniques performants, notre clinique propose une offre de soins variée dans les spécialités suivantes **:Système Nerveux, EVC/EPR, et Gériatrie.**

Clinique certifiée A par la HAS en 2014, elle est dotée de 107 lits en hospitalisation complète et de 18 places en hospitalisation de jour.
Vous rejoindrez une équipe d’encadrement et pluridisciplinaire coordonnée par un médecin MPR.

**Vos missions**:
L’Employé de cuisines (ECUI) a pour mission de participer à la préparation et au service des repas.

L'ECUI veille au bien être des patients sur le plan hôtelier et participe au processus global des soins.

L’ECUI est garant de la propreté des locaux.

L’ECUI réalise des prestations de bionettoyage, notamment dans l’environnement immédiat des patients.

L’ECUI répond aux appels des patients et à leurs demandes.

L’ECUI réalise des prestations de nettoyage en cuisine, de nettoyage de la vaisselle, et d’aide à la préparation des repas.

L’ECUI prépare l’accueil hôtelier des lieux de prise des repas.

L’ECUI réalise des prestations de service liées aux repas en collaboration avec l’Aide-Soignant en participant à la distribution des repas, du goûter et de la collation de nuit proposés aux patients.

L’ECUI participe au circuit du linge (réception, gestion du stock, récupération du linge sale, installation, et nettoyage/repassage).

L’ECUI accompagne également le patient dans ses gestes quotidiens liés à son confort.

La clinique de Pierrefitte sur Seine recherche un(e ) cuisinier(e)

Clinique de soins de suite et réadaptation basée sur Pierrefitte sur Seine. Etablissement moderne composé de 107 lits d’hospitalisation complète en gériatrie et neurologie, équipé d’une balnéothérapie, de plateaux techniques de pointe, d’une salle snoezelen et d’un service d’hospitalisation de jour.

Etablissement récent situé dans un quartier résidentiel avec parking privatif et très bien desservi par les transports en commun.

**Poste**:
Directement rattaché(e) au chef de cuisine, vous mettez à profit votre expertise technique et concevez les menus et les repas tout en restant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées). Vous concoctez des plats pour environ 150 couverts par jour, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité liées à la restauration collective.

**Missions principales**:

- Entretien du matériel de cuisine
- Capacité à travailler sur un rythme soutenu
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Nettoyage du poste de travail
- Dresser les entrées et dessert
- Préparation des repas chauds
- Préparation des plateaux en chambres
- Travail en équipe
- Respect des normes HACCP

Horaires : 7h30-18h30

Vous travaillerez un week-end sur 2.

**Horaires**: 07H30 18H30
**Votre profil**:
Diplômé(e) d'un CAP, BEP ou bac pro cuisine demandé. Vous êtes passionné par les métiers de bouche, vous maîtrisez parfaitement les recettes de base, les textures modifiées ainsi que les principes de cuisson et de conservation des aliments. Votre sens de l'organisation et votre souci de l'hygiène et de la sécurité alimentaire sont des atouts indispensables pour répondre efficacement aux exigences du métier.

**Expérience**:
**Avantages**:

- Cadre de travail agréable
- Espace de repos et salle de pause
- Forte cohésion des équipes.
- Participation au plan de formations interne + formations E Learning
- Transports à proximité : Tram ligne 5 - RER D Pierrefitte-sur-Seine
- 1% patronal (action logement)
- Accès au CSE
- Chèque cadeaux
- Cooptation possible