Responsable D’exploitation

Descriptif du poste Dans le cadre de la création de ses nouvelles halles gourmandes, nous recherchons pour notre client, Bitloki, son: **« CAPITAINE DES HALLES » (F/H)** **LE POSTE** En tant que « capitaine » des Halles, vous pilotez et faites des Halles d Angers le lieu alimentaire le plus convivial de la ville. Vous êtes un ambassadeur sur le terrain, garant de l image de la marque Biltoki et du bon climat au sein des halles.En tant que responsable du centre de profit de la halle, vous êtes le garant de la rentabilité financière du site et prenez la responsabilité de l exploitation de A à Z. Vous recrutez et managez une équipe constituée de 6-8 personnes : baristas, chargée de communication, manager du café, assistante de gestion.Très intégré au Groupe Biltoki, vous êtes en lien régulier avec les Capitaines des autres halles, le Responsable réseau (N+1), le DAF, secrétaire général, Responsable Marketing & communication et la Direction Générale. **LES MISSIONS** - Vous définissez et opérez le plan stratégique et commercial du lieu de vie - Véritable manager, vous recrutez et animez l équipe en transmettant la culture et l ADN Biltoki - Vous formez et faîtes progresser votre équipe - Vous gérez et animez le bar-café Biltoki - Vous accompagnez les artisans des halles dans leur quotidien, dans leur performance commerciale et êtes leur premier interlocuteur pour le groupe - Vous gérez la programmation commerciale (rotation des artisans pour une garantie long terme de l offre globale, recrutement de nouveaux artisans) - Vous êtes responsable du budget des Halles et pilotez leur performance économique - Vous gérez les obligations administratives/RH/financières selon les standards Biltoki - Vous assurez la dimension technique et sécuritaire du site (Responsable unique de sécurité) - Vous entretenez des relations locales de confiance (mairie, commerçants, fournisseurs, bailleur, etc.) Profil recherché Vous avez une expérience de la gestion d un centre de profit de type commerce et de management de minimum 5 ans. Vous maitrisez le contrôle de gestion et les notions de performance d un compte de résultat. Vous aimez le terrain, le contact client et vous vous retrouvez dans les valeurs des « Biltokiens » : audace, hospitalité, authenticité, engagement. **LES CONDITIONS DU POSTE** Poste à pourvoir : Dés que possible Déplacements à prévoir au siège à Anglet (Pays Basque) Rémunération : A discuter selon profil + indemnité repas + mutuelle / Statut cadre - LANGUES- SAVOIR-ÊTRE- Audace- Capacité de communication**Voir plus** - SAVOIR-FAIREAdministratif ADN **Voir plus** Entreprise PERSPECTIVES RH est un cabinet indépendant de conseil en ressources humaines, spécialisé en recrutement et basé sur la côte basque, à Biarritz.Depuis 2010, nous accompagnons et conseillons nos clients, entreprises du Pays Basque, des Landes, du Béarn ou plus largement de la région Aquitaine, sur leurs besoins en recrutement essentiellement de cadres. **NOTRE CLIENT** BILTOKI, " l'endroit qui rassemble " en basque, c'est une histoire de familles unies autour d'un amour commun pour les bonnes choses, les vrais gens et le bien manger.Depuis 2015, leur but est de créer et d'animer des marchés couverts uniques, alliant marché alimentaire et petite restauration sur place.Dépourvue de halles alimentaires depuis la destruction de celles de la rue Plantagenêt, Biltoki est très fier de déposer ses valises à Angers et de donner un nouveau souffle au quartier **Coeur de Maine.** Dans ces 1000m2 dédiés à la gastronomie, on y retrouvera une vingtaine de stands, tenus par des producteurs locaux et autres artisans commerçants régionaux. Autres offres de l'entreprise Salaire A négocier Prise de poste Dès que possible Expérience Minimum 5 ans Métier Commercial Statut du poste Cadre du secteur privé Zone de déplacement Pas de déplacement Secteur d’activité du poste CONSEIL POUR LES AFFAIRES ET AUTRES CONSEILS DE GESTION