Sommelier (H/F)

v _**Présentation de la société**:_

Ouvert en 2019, notre hôtel 4* de la marque MGallery du groupe Accor se compose de 65 chambres et suites, d'un bar restaurant bistronomique, de 7 Salles de réunions, d'un Spa et d’une piscine extérieure.

Marque haut de gamme du Groupe Accor, chaque adresse MGallery dispose d’une histoire unique, inspirée du lieu qui les accueille. C’est une collection de boutique-hôtels dédiée aux amoureux de la vie, de la littérature et de la culture. Chaque hôtel ouvre la porte à un autre monde : une époque révolue, un sanctuaire caché ou encore un paysage naturel d’exception.

Au sein du Domaine des Vanneaux, nous avons la chance de travailler dans un cadre somptueux, au cœur de la nature, mais notre différenciation passe avant tout par le talent et la passion de nos équipes.

Nous rejoindre, c’est aussi rejoindre une deuxième famille qui prône des valeurs de respect, de courtoisie, d'humilité, de prévenance, d'altruisme et de sincérité, et qui sera présente pour vous à chaque moment de votre parcours afin de vous développer dans une atmosphère de confiance et de bienveillance.

Le Piaf bar restaurant bistronomique est un espace convivial et tendance. On s’y arrête pour se retrouver et partager un dîner improvisé ou un verre au coin de la cheminée. Cuisine faite maison inspirée de l’univers brasserie et enrichie de produits plus atypiques. C’est un véritable lieu de vie pour notre clientèle, ouvert tous les jours de l’année du matin au soir.

Le Département Restauration est composé d’une équipe de 18 personnes, qui travaille en étroite collaboration avec les équipes de cuisine.

Les différents points de vente F&B comprennent : un lobby, un bar, un restaurant bistronomique, un espace Séminaires & Banquets, un service Mini bar et un Room service. Un service à taille humaine qui demande une polyvalence au quotidien sur les différents points de vente.

Vendeur dans l’âme, doté d’un excellent contact client, d’un sens du service et du travail en équipe.

v _**Descriptif de l’offre**:_

Garantir un service d'excellence est pour vous essentiel ? Vous avez le sens du détail, et, pour vous, accueillir le client est un plaisir ? Vous êtes peut-être le talent que nous recherchons Le sommelier élabore une carte variée et originale.

En tant que Sommelier Restaurant vous aurez pour principales missions:

- Conseiller les clients sur les choix de mets et de vins
- Tenue des inventaires Vins
- Gestion des stocks et des commandes de vins
- Rencontre et sélection des fournisseurs de vin
- Création et mise à jour du livre de cave
- Entretien de la cave à vin ainsi que des réserves sèches et eurocave
- Assurer l’accueil des clients et le service des clients dans votre rang lors des petits déjeuners, du déjeuner ou du diner
- Facturation des consommations et de la caisse
- Mise en place du restaurant
- De respecter les procédures d’hygiène HACCP
- Participer au développement du chiffre d'affaires
- D’appliquer des normes de qualité de la Marque Mgallery en vue de garantir la satisfaction de notre clientèle
- **Profil recherché**:_

En tant que Sommelier du Restaurant vous:

- Disposez d’une expérience professionnelle réussie dans un établissement de luxe
- Êtes passionné par le monde de la sommellerie
- Véhiculez l’image et l’ambiance de l’établissement au travers d’une présentation soignée
- Êtes polyvalent et disponible
- Disposez d’un bon relationnel et placez le client au centre de vos attentions
- Êtes exemplaire dans votre manière d’être et vous êtes en accord avec la vision donnée par votre hiérarchie
- Êtes autonome et disposez d’un sens de l’initiative
- Maîtrisez l’anglais, la pratique d’une autre langue européenne est appréciée

La connaissance du Logiciel Micros serait un plus.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages:

- Horaires flexibles

Programmation:

- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Horaires flexibles
- Travail les jours fériés

Lieu du poste : En présentiel