Pâtissier / Pâtissière

Boulangerie Pâtisserie artisanale recherche Pâtissier(e) 39h CDI pour participer à l'élaboration des différents produits de pâtisserie : entremets, glaçage, tartes, petits fours, cuisson, pièces montées, chocolat, glaces.... Travail en équipe, 1 dimanche sur 3 de repos et 2 jours de repos consécutifs ou + selon planning. La rigueur, le dynamisme, l'organisation et la créativité seront des atouts. Mutuelle prise en charge à 100 % par l'entreprise
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:12 mois
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Moulage de pièces de chocolat
- Caractéristiques des chocolats
- Mode de congélation des produits de glacerie
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage,...)
- Doser des ingrédients culinaires
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Préparer des glaces et des sorbets
- Définir des besoins en approvisionnement
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Accueillir, orienter, informer une personne
- Travailler en équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision