Commis de Cuisine

il y a 11 heures

Chagny, France Maison Lameloise Temps plein

Job opening criteria

The company

La Maison Lameloise, sous la Direction du Chef Eric PRAS, Meilleur Ouvrier de France 2004, cultive depuis plus de 100ans une harmonie entre Tradition et Modernité. En plein coeur du vignoble bourguignon l'établissement bénéficie d'un positionnement géographique digne des Grandes Maisons, sur les chemins de la Côte d'Azur comme de la montagne. Restaurant 3 étoiles au Guide Michelin, Grandes Tables du Monde.

Job description

Vous êtes responsable du travail que votre chef de partie et/ou le cuisinier vous confie.

**Vous avez pour missions principales**:
**Aider à la mise en place des aliments**: nettoie, lave, épluche, coupe, hache et cuit les légumes (fruits);
Préparer les garnitures, sauces froides, potages, entrées et desserts, salades etc.; rôtit (méthode simple) et coupe.

**Durant le service**:
Aider le chef de partie ou cuisinier dans les préparations; suit ses instructions.

**Après le service**:
Débarrasser;
Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP.
Nettoyer le lieu et les instruments de travail
Assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine
Respecter les normes de sécurité pendant le travail
Commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les instructions du chef de partie et/ou du cuisinier.

Fermeture hebdomadaire mardi et mercredi.
Fermeture annuelle mi-décembre à mi-janvier. Semaine en février et en août
Fermeture une semaine en août.

Profile description
Idéalement issu(e) d'une formation hôtelière
Expérience significative à un poste et établissement similaire (étoilés Guide Michelin)
Vous disposez d'une excellente présentation et d'un bon relationnel.
Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l'organisation et du travail en équipe.
Maîtrise de la langue française indispensable

  • Commis de Salle

    il y a 2 semaines

    Chagny, France Maison Lameloise Temps plein

    Job opening criteria The company Véritable institution de la gastronomie française, la Maison Lameloise affiche fièrement ces 100 ans. Le Chef, Eric Pras, Meilleur Ouvrier de France 2004, cultive une cuisine de précision, rigoureuse entouré d'une équipe 30 personnes (salle et cuisine) Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais &...

  • Commis de Salle

    il y a 6 jours

    Chagny, France Maison Lameloise Temps plein

    **Description de l'entreprise** Véritable institution de la gastronomie française, la Maison Lameloise affiche fièrement ces 100 ans. Le Chef, Eric Pras, Meilleur Ouvrier de France 2004, cultive une cuisine de précision, rigoureuse entouré d'une équipe 30 personnes (salle et cuisine) **Description du poste** - Assister les Maîtres d'hôtel et les...

  • Runner / Commis de Salle (H/F)

    il y a 6 jours

    Chagny, France LE CABOULOT Temps plein

    Serveur (H/F) A propos de notre entreprise: Nous sommes à la recherche d'un Serveur (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration. En tant que Serveur (H/F), vous jouerez un rôle essentiel dans la satisfaction de nos clients en offrant un service client exceptionnel et en veillant à ce que leur...

  • Agent Logistique Technique

    il y a 2 jours

    Chagny, France EHPAD et ACCUEIL de JOUR Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** Agent logistique technique **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** Le Centre hospitalier de Chagny D'une capacité de 219 lits et places répartis comme suit: 20 lits de médecine, 30 lits de SMR, 118 places d'EHPAD, 43 places de SSIAD, 8 places d'accueil de jour pour personnes atteintes de la maladie...