La Pergola

**La Pergola,**dans son ambiance, néo bistrot, propose une cuisine traditionnelle, véritable ode au Sud-Ouest. C’est dans ce cadre que l’alchimie s’opère entre la passion d’un métier et les richesses d’une région, dans une démarche RSE et de valorisation des produits locaux**.**

Afin d’en profiter toute l’année, nous vous proposons un poste de **Chef(fe) de partie**, sur une base de **39 heures hebdomadaires**, à pourvoir en **CDI**

Vos missions seront les suivantes*:

- Assurer la gestion des stocks de sa partie et en informe sa hiérarchie par l’intermédiaire d’un inventaire journalier.
- Manager son commis qu'il forme et en est responsable.
- Maîtriser tous les types de cuisson de tous les aliments.
- Pratiquer le désossage des viandes et leur mise en portion, la préparation des volailles, gibiers, poissons, crustacés, et assurer le stockage de ces marchandises en chambres froides ou dans le garde-manger.
- Préparation des plats culinaires froids et chauds, assaisonnés et présentés avec soin et précision.
- Veiller au bon déroulement de son poste : approvisionnement, gérer la bonne marche avant, et une bonne rotation des mises en place.
- Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Vous pourrez être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste._

Nous recherchons une personne rigoureuse, attentive aux détails, organisée et autonome. Une bonne résistance au stress est également un atout non négligeable.

Le Restaurant est ouvert du lundi au vendredi, **midi & soir et le samedi seulement le soir**(sauf en été : ouverture midi & soir), occasionnellement sur privatisation.

Les horaires peuvent être amenés à varier en fonction de la fréquentation.

Vous effectuerez 2 journées en coupures, 3 en continues avec 2 jours de repos hebdomadaires.

Salaire à définir en fonction du profil.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 250,00€ à 2 390,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Horaires:

- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Cuisine: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 13/01/2025