Agent de Production Atelier Chacrcuteries Crues

**À propos de nous**:
Située à La **Ferté-Bernard (72)**, cette entreprise est un **acteur majeur de l'industrie agroalimentaire**, spécialisée dans la fabrication de produits de charcuterie.

Elle recherche, dans le cadre de son développement:
**UN AGENT DE PRODUCTION ATELIER CHARCUTERIES CRUES (H/F) EN CDI**

Forte d'un ancrage local solide et d'un savoir-faire reconnu, elle se distingue par plus de **25 ans d'expérience dans son domaine**.

Avec une équipe dynamique de plus de 150 collaborateurs, cette société contribue significativement à l'économie locale et à la richesse du patrimoine gastronomique sarthois.

La recherche constante de l'excellence est au cœur des préoccupations de l'entreprise, qui met un point d'honneur à travailler des matières premières sélectionnées avec soin.

Intégrer l'équipe de cette entreprise, c'est rejoindre une structure où l'ambiance de travail est conviviale et où la passion pour les produits de charcuterie se ressent dans chaque aspect de la production. Les défis sont nombreux, mais l'esprit d'équipe et le partage des connaissances permettent d'évoluer dans un **environnement stimulant et en constante évolution.**

**Mission**:
Vos missions seront liées au **cutterage et à l’assemblage des matières premières** dans l'élaboration des recettes de produits de charcuterie crue.

Sous la responsabilité du chef d'atelier, vous jouerez un rôle clé

**Vos missions principales seront les suivantes**:
**Préparation et assemblage des matières premières**
- Contrôler la qualité des viandes et autres ingrédients selon les fiches techniques.
- Peser et doser précisément les matières premières en respectant les recettes définies.
- Assurer le mélange des viandes, des épices et des additifs alimentaires conformément aux procédures établies.

**Opérations de cutterage**
- Utiliser et régler le cutter pour assurer un hachage homogène selon la texture et la granulométrie souhaitées.
- Contrôler la vitesse et la température lors du cutterage pour garantir la qualité du mélange.
- Vérifier la bonne émulsion des ingrédients et ajuster si nécessaire.

**Suivi des process et contrôle qualité**
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, IFS, BRC).
- Effectuer des autocontrôles réguliers (température, texture, homogénéité du mélange).
- Enregistrer les paramètres de production et signaler toute anomalie.

**Maintenance et entretien du matériel**
- Nettoyer et désinfecter les équipements après chaque utilisation.
- Vérifier l’état du matériel et signaler tout dysfonctionnement.

**Le Package**:

- Programme complet de **formation initiale sur plusieurs semaines** pour vous familiariser avec vos missions et l'environnement de travail, favorisant ainsi votre intégration rapide et efficace au sein de l'équipe.
- ** CDI de 35 heures**:

- ** A partir de 21 650 brut annuel selon profil**:

- ** Horaires 6h-13h30 du lundi au vendredi**:

- ** Prime de fin année**(Correspondant à 1mois après 1 an d'ancienneté)
- ** CSE / Mutuelle Pro / Prévoyance**

Rejoindre notre équipe, c'est **intégrer un environnement où autonomie, rigueur et esprit déquipe**sont valorisés.

Si vous êtes motivé par la découverte des richesses des épices et souhaitez évoluer dans un cadre de travail épanouissant, cette opportunité est faite pour vous

**Profil**:
**Vous bénéficier idéalement** d'**une expérience en tant qu'agent de production dans l'industrie.** (Idéalement dans l'agroalimentaire mais pas obligatoirement).

**Les principales qualités attendues incluent**:

- une **grande réactivité** et une capacité à travailler rapidement tout en respectant les normes de qualité.
- Une **organisation**efficace.
- Savoir faire preuve de** polyvalence,** étant capable de s'adapter aux différentes tâches de production qui peuvent varier d'un lot à l'autre.
- **La méthodologie** est également primordiale, avec nécessité de suivre des procédures établies de manière rigoureuse et précise.
- Une **maîtrise de l'écriture et du comptage**est essentielle afin de tenir les documents de traçabilité et de gestion des stocks à jour.
- **La conscience des enjeux liés à la sécurité alimentaire**est un atout majeur pour ce poste, garantissant ainsi un respect total des normes en vigueur.
- Vous devrez **travailler en équipe** tout en étant capable de gérer ses responsabilités de manière autonome.
- **Une bonne communication et un esprit d'équipe** seront des atouts pour s'intégrer efficacement au sein du groupe.

Ce poste est une belle opportunité pour une personne désireuse de mettre à profit ses compétences dans un environnement stimulant et dynamique, dédié à la qualité et à l'excellence.