Cuisinier (H/F)

il y a 2 semaines

Arras, France Crous de Lille Temps plein

Au sein du ministère de l’Enseignement supérieur, de la Recherche et de l’Innovation (MESRI), le Centre national des œuvres universitaires et scolaires (Cnous) et les vingt-six Centres régionaux des œuvres universitaires (Crous) constituent un réseau dont la mission sociale s’étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants : accompagnement social et financier (bourses sur critères sociaux, aides financières, service social) logement, restauration, vie de campus.

Leur ambition est d’apporter aux 2,6 millions d’étudiants les mêmes chances d’accès et de réussite dans l’Enseignement supérieur : recherche d'emplois temporaires, vie de campus, accueil des étudiants étrangers, etc. Ils interviennent en relation avec de nombreux partenaires.

Le Crous de Lille-Nord-Pas-de-Calais est doté d'un budget de 100 millions d'euros et bénéficie d’un dispositif de 814 emplois (administratifs, techniques et ouvriers).

Les activités de restauration et de logement sont assurées au sein de 62 unités de gestion dont 43 résidences, 24 restaurants, 43 cafétérias, réparties sur 2 départements. L'offre en hébergement s'élève à 9935 logements, le nombre annuel de repas servis s'élève à environ 3 millions. L'académie accueille 180 338 étudiants environ dont 56 065 boursiers sur critères sociaux.

Avantages:

- 75% transport
- Participation mutuelle
- 51 jours de congés
- Avantages nature repas
- Pas de service le soir

**Description du poste**:
Vous préparerez et cuisinerez des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.

**Missions principales**:

- Réalisation des recettes en suivant les fiches techniques ;
- Mise en place et distribution des plats (liaison froide et chaude) ;
- Gestion des stocks ;
- Entretien et remise en état du matériel et des locaux de cuisine ;
- Transmission aux personnels de votre équipe les éléments de savoir-faire culinaire ;
- Vérification de l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont vous aurez la responsabilité ;
- Application des normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur.

**Connaissances**:

- Fiches techniques ;
- Modes de cuisson ;
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
- Techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage ;
- Techniques de présentation ;
- Règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration collective ;
- Procédures de nettoyage et de désinfection.

**Compétences opérationnelles**:

- Respect de la chaîne du froid ;
- Utilisation d'appareils électroménagers ;
- Préparation et assemblage des préparations ;
- Gestion des stocks ;
- Élaboration des fiches techniques ;
- Élaboration des menus ;
- Préparation des viandes, poissons (barder, brider, etc. ).

**Compétences comportementales**:

- Bonne résistance physique ;
- Précision ;
- Organisation ;
- Sociabilité.

2+ years

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Arras, France Eurest Temps plein

    Nous recrutons un Cuisinier H/F pour l'un de nos restaurants situé à Arras dans le 62 Type de contrat : CDI Horaires : Temps plein avec possibilité de travail le soir et week end Vous êtes en charge de la préparation et la production des plats, mets et repas. Plus de détails ? - Vous élaborez les préparations froides et chaudes, dont vous...

  • Cuisinier

    il y a 5 jours

    Arras, France Le Montesilvano Temps plein

    Recherche cuisinier H/F Motivé, volontaire, dynamique Réalisation de la mise en place Autonomie au poste chaud Respect normes HACCP 35H/semaine 2,5 jours repos /semaine Fermeture hebdomadaire le lundi Salaire selon compétences Type d'emploi : Temps plein, CDI Type d'emploi : CDI, Temps plein Lieu du poste : Un seul lieu de travail

  • Cuisinier H/F

    il y a 1 jour

    Arras, France Empreintt - Agence d'Arras Temps plein

    Empreintt' Arras recrute pour le compte de son client un profil CUISINIER H/F sur le secteur d'Arras. Vos missions inclurons : - Préparation des repas : Élaboration de menus adaptés aux besoins nutritionnels des convives. - Gestion des stocks : Commande et gestion des ingrédients. - Respect des normes : Application des règles d'hygiène et de...

  • Cuisinier H/F

    il y a 2 jours

    Arras, France Empreintt - Agence d'Arras Temps plein

    Empreintt' Arras recrute pour le compte de son client un profil CUISINIER H/F sur le secteur d'Arras. Vos missions inclurons : - Préparation des repas : Élaboration de menus adaptés aux besoins nutritionnels des convives. - Gestion des stocks : Commande et gestion des ingrédients. - Respect des normes : Application des règles d'hygiène et de...

  • Cuisinier H/F

    il y a 2 jours

    Arras, France Actua Temps plein

    Au sein d'une résidence séniors, nous recherchons un cuisinier H/F Vous réalisez la production culinaire destinée aux résidents, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Vous réalisez le nettoyage de la cuisine en fin de service. Vous travaillez de 7h00 à 15h00 du lundi au vendredi et un week-end sur deux Mission de longue durée Taux...

  • Cuisinier h/f

    il y a 1 jour

    Arras, Hauts-de-France EMPREINTT Temps plein

    Empreintt' Arras recrute pour le compte de son client un profil CUISINIER H/F sur le secteur d'Arras. Vos missions inclurons :- Préparation des repas : Élaboration de menus adaptés aux besoins nutritionnels des convives.- Gestion des stocks : Commande et gestion des ingrédients.- Respect des normes : Application des règles d'hygiène et de sécurité.-...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 semaine

    Arras, France Le montesilvano Temps plein

    **À propos du poste** Recherche cuisinier H/F CDI 35H/semaine 2,5 jours de repos par semaine, ferme le lundi Cuisine italienne, pizzeria Vous serez responsable de la préparation et de la réalisation de plats en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. **Responsabilités** - Préparer la mise en place selon les...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 jour

    Arras, France Le montesilvano Temps plein

    **À propos du poste** **À propos du poste** Recherche cuisinier H/F CDI 35H/semaine 2,5 jours de repos par semaine, fermé le lundi Cuisine italienne, pizzeria Vous serez responsable de la préparation et de la réalisation de plats en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. **Responsabilités** - Préparer la mise...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Arras, France SAS BASTIDE BELLINI Temps plein

    **Job**: Nous recherchons un Cuisinier (H/F) passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. Le poste offre une opportunité de travailler dans un environnement dynamique et créatif, où vos compétences culinaires seront mises en valeur. **Profil**: - Préparer et cuisiner des plats en suivant les standards de la cuisine - Collaborer avec...

  • Cuisinier h/f

    il y a 5 heures

    Arras (62000), France EMPREINTT Temps plein

    Empreintt' Arras recrute pour le compte de son client un profil CUISINIER H/F sur le secteur d'Arras. Vos missions inclurons : - Préparation des repas : Élaboration de menus adaptés aux besoins nutritionnels des convives. - Gestion des stocks : Commande et gestion des ingrédients. - Respect des normes : Application des règles d'hygiène et de...