Chocolatier(Ière) R&d

Chocolatier R&D (H/F)
- CDI

Groupe international de 3 200 personnes dont 2 200 en France, CÉMOI Chocolatier, premier chocolatier français, recherche pour son siège social **un(e) chocolatier(ère) R&D en CDI**.

CÉMOI intègre le métier de chocolatier de la transformation de la fève jusqu’au produit fini. Leader sur différents marchés, son chiffre d’affaire s’élève à 750 M€. Le groupe est implanté sur 22 sites dont 12 en France. Son siège social est basé à Perpignan.

Dans le cadre d’un départ et en CDI, vous réalisez sous la responsabilité du responsable laboratoire pilote R&D, les demandes d’essais relatives aux nouveaux produits tout en s’assurant de la conformité des essais. Vous vérifiez la conformité des produits fabriqués ainsi que le bon déroulement des process de fabrication et de moulage.

**Vos missions s’articulent autour de 6 axes**:

- En laboratoire, vous réalisez les essais planifiés par les chefs de projets. Vous préparez, dégustez, validez les matières premières, renseignez les fiches de fabrication, gérez les stocks de produits finis, remontez les problèmes rencontrés lors du moulage, fabricationtout en respectant les DLUO / DDM. Vous assurez le rangement et classement des demi-produits et échantillons moulés tout en vous assurant des bonnes pratiques du laboratoire.
- Pour la fabrication chocolat et fourrage, vous mettez en œuvre les formules et assurez le suivi des fabrications à partir du pétrin jusqu’à la vidange de la conche. Vous démarré une nouvelle phrase: vous gérez les demi produits, moulez, étiquetez, dégustez l’échantillon témoin produit fini. Vous remontez les éventuels problèmes rencontrés au cours de la mise en œuvre et les non conformités par rapport au cahier des charges.
- Pour la fabrication des moulages, vous moulez, étiquetez, dégustez et validez l’échantillon témoin produit fini.
- En ce qui concerne les produits en cours de développement, vous participez aux dégustations, évaluez et mesurez les éventuels problèmes rencontrés pouvant impacter l’industrialisation du produit
- suivi des développements
- Vous assurez le nettoyage des outils matériels et surfaces utilisés

**Formation**: De formation brevet technique de Pâtissier ou CAP de pâtissier vous justifiez d'une première expérience réussie en laboratoire. Maîtrise d’Excel

**Compétences**: Reconnu(e) pour vos capacités de rigueur, vous êtes consciencieux et motivé. L’univers agro alimentaire vous passionne. Autonome, vous êtes fiable, et savez faire preuve de discrétion.

Poste en horaire posté: 5h - 12h30 // 11h30-19h

Poste basé à Perpignan

Type d'emploi : CDI

Salaire : 1 754,45€ par mois

Avantages:

- Épargne salariale
- Titre-restaurant

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Travail posté

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Primes

Lieu du poste : En présentiel