Chef de Rang

**Localisation**:
**Emplacement**

**Adresse**

1 Rue du Pré des Merlans, 77700 Bailly-Romainvilliers, France

**Villages Nature Paris s'est engagée en faveur de l'égalité des chances.**

**Mission**:
**Center Parcs Villages Nature Paris** est la première destination écotouristique d’Europe. En accueillant nos clients qui viennent des quatre coins du monde, nous vivons une expérience multiculturelle enrichissante au quotidien. Evoluer dans son métier ou en changer est possible; en nous rejoignant, vous aurez la possibilité de développer votre expertise et aurez accès aux opportunités internes pour continuer à vous épanouir à nos côtés.

**Sous la responsabilité du Responsable de Salle, vos missions seront les suivantes (liste non exhaustive)**:
Service:

- Prendre en charge la gestion du bar et de la gestion de la salle de restaurant, son organisation et son management.
- Définir et proposer à la direction les cartes des boissons et différentes offres du bar
- Etre source de proposition pour améliorer les arts de la table, du service et des standards du restaurant
- Gérer la mise en place du restaurant, du service et du débarrassage
- Accueillir l’ensemble de nos clients chaleureusement
- Servir, conseiller et orienter le client tout au long de son repas
- Sous les consignes du responsable de salle, organiser la gestion d’approvisionnement quotidienne des boissons du restaurant et du bar
- En l’absence du responsable de salle, organiser les équipes quotidienne salle et bar en répartissant les tâches et étant garant de l’offre finale qui sera proposée aux clients
- Être source de proposition auprès de sa hiérarchie afin de proposer des nouvelles offres commerciales
- Garantir l’entière satisfaction de notre clientèle tout au long du service, et participer à l’optimisation du chiffre d’affaire
- Participer à la prise de commandes, animer les services tout en apportant une attention particulière aux détails
- Superviser les différents employés polyvalents de restaurant, les barmens, saisonniers et extras
- Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service entre la cuisine et la salle

Hygiène et Sécurité:

- Garant du total respect des règles en vigueur concernant les normes HACCP et celles complémentaires à l’entreprise ; ainsi que sur les mesures de sécurité et de prévention des risques au travail
- Tenir à jour les registres et documents de contrôles réglementaires et sanitaires
- S’assurer du total respect des gestes barrières anti covid mis en place par la société pour les clients et les collaborateurs pendant la période de pandémie.
- Restaurant vitrine du parc, vous êtes le garant de l’excellence de la propreté des lieux (cuisine, salle et bar)
- Assurer le bon déroulement des tâches de MEP quotidiennes

Business, Gestion:

- Réaliser le suivi des stocks boissons et consommables, du matériel ou des équipements par des inventaires réguliers
- Gestion de la rotation du stock, des DLC/DLUO

**Disponibilités**:

- Travail le week-end
- Travail les jours fériés
- Travail en soirée

**Avantages**:

- Accord de Participation
- Moments de convivialités : Happy Drink, Sports Day, Soirée du personnel,
- Entrées journées Villages Nature Paris à compter de 2 mois d'ancienneté
- Avantages séjours à tarifs préférentiels Pierre & Vacances + Center Parcs à compter de 6 mois d'ancienneté
- Carte avantage Disney à compter de 6 mois d'ancienneté (réduction sur l'entrée, commerces et restaurants de la marque Disney, parking gratuit)

**Profil**:
Savoir être:

- Relationnel : vous avez un excellent relationnel avec une capacité d’adaptation selon le public à accueillir (clientèle internationale) et à encadrer
- Esprit d’équipe : doté(e) d'un fort esprit d'équipe et d’écoute
- Ponctuel/Dynamique : vous êtes ponctuel, assidu, dynamique, enthousiaste et savez prendre des initiatives.
- Adaptabilité : de forte saisonnalité, vous savez vous adapter quotidiennement en fonction du volume, des demandes particulières internes ou de notre clientèle et faire face à tout évènement afin de garantir l’offre et la sécurité des biens et des personnes.

Savoir-faire:

- Connaissance technique de production pour de la restauration thématique buffet
- Anticipation et Gestion de fort flux de clientèle
- Homme de terrain, vous n’avez pas peur d’accompagner et d’aider régulièrement les différents postes de production
- Système de caisse
- Windows
- Logiciel gestion
- Anglais (bonne connaissances - courant)

**Compétences**:
ANGLAIS