Encadrant Pôle Restauration

ENCADRANT POLE RESTAURATION (H/F)
- Contrat CDI temps complet 35 heures hebdomadaires
- Poste à pourvoir mi-septembre 2025 sur Aytré (17)

Boostez votre carrière professionnelle et rejoignez L'ESCALE Association dynamique, multisites et diversifiée, active dans plusieurs domaines passionnants tels que le social, le médico-social et l'insertion. pour une expérience enrichissante et unique Elle intervient sur les départements de la Charente-Maritime, des Deux-Sèvres et de la Vienne. À ce jour, l'effectif est de 470 salariés.

Vous recherchez un emploi sur le secteur de La Rochelle, ville côtière attractive, nous vous proposons une belle opportunité à travers un poste d’Encadrant Pôle Restauration pour son Restaurant Traiteur Planète sésame.
- **Rejoindre Planète Sésame : c’est une Aventure Culinaire et Humaine **_

Planète Sésame est bien plus qu'un restaurant traiteur associatif, c'est un voyage gustatif à travers les cuisines du monde. Notre équipe, principalement composée de femmes issues de l'immigration et des quartiers prioritaires de La Rochelle, met tout son coeur et son talent pour vous offrir une expérience culinaire unique.

Avec deux restaurants situés à Lagord et Villeneuve-les-Salines, vous pouvez savourer nos plats sur place ou à emporter. Et pour encore plus de facilité, nous proposons désormais un service de livraison sur le lieu de travail (Mon dej’ au Bureau).

Notre service traiteur, disponible toute l'année, s'adapte à tous les événements, qu'il s'agisse de réceptions, de cocktails ou de plateaux repas, pour les particuliers comme pour les professionnels.
- **MISSIONS**_

Production restaurant / traiteur
- Elaboration des nouvelles recettes avec l'équipe et les fiches techniques associées,
- Participer à la production avec et auprès des équipes (7 personnes), être le garant du respect des fiches techniques,
- Organiser et planifier la production quotidienne : traiteur, restaurants, livraison à domicile,
- Evaluation des besoins des denrées pour les différentes activités via l'utilisation d'un logiciel métier.

Relation client
- Point d'entrée pour toutes demandes et études clients,
- Réalisations des devis et des propositions commerciales pour clients particuliers/professionnels/collectivités,
- Suivi et organisation des évènements extérieurs.

Ressources Humaines
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
- Organiser et manager l'équipe (cuisinière, administrative et personnel en insertion) : planification, congés, affectation.
- Qualités_:

- Dynamique et rassembleur autour de projets
- Rigoureux et organisé
- Très bonne connaissance des normes d'hygiène et sécurité

Diplôme : un bac pro de cuisine au minimum
- Expérience _: 5 ans
- Autre_:

- Permis B obligatoire (hors cadre restrictif 78 boite automatique)
- Possibilité d'intervenir sur certains week-end en saison avec valorisation associée des heures effectuées

CE QUE NOUS PROPOSONS
- Rémunération mensuelle brute de base pour 5 ans d'ancienneté incluant la prime SEGUR pour 151,67h/mois = 2603,07 €
- Accords Collectifs CHRS
- véhicule de service mis à disposition
- Missions évolutives en fonction du profil
- La mutuelle d'entreprise (part employeur 63%), des avantages CSE, des tickets restaurant, de jours supplémentaires de congés et de l'accompagnement d'Action Logement en cas de mobilité.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 603,07€ par mois

Horaires:

- Disponible le week-end
- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Expérience:

- Restauration: 5 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel