Responsable Adjoint

**RESPONSABLE ADJOINT H/F**
**SERVICE DE RESTAURATION**
**CDI**
**TEMPS PLEIN**
**DES QUE POSSIBLE**

Prenez les rênes d’une équipe passionnée par la restauration au service de la santé
Le CHU de Poitiers recrute un expert en restauration collective pour coordonner et dynamiser ses équipes.

**Présentation générale du CHU**
- Composé d’environ 2 700 lits, le CHU de Poitiers s’étend sur 5 sites (Poitiers, Châtellerault, Loudun, Lusignan, Montmorillon) répartis sur l’ensemble du territoire de la Vienne. Établissement de soins de référence, il assure ses missions de soins et de recherche pour les 1,8 millions d’habitants du Poitou-Charentes. Le CHU de Poitiers est organisé en 15 pôles d’activités cliniques et médico-techniques._

**Description du poste**

Rattaché au responsable de la restauration, vous serez chargé d’assurer l'amélioration continue de l'offre alimentaire, gérer les besoins en matières premières et matériel, contrôler la production culinaire et superviser la gestion de production et la logistique de la restauration.

Activités de gestion:

- **Respecter la gestion financière** : maîtrise des coûts, suivi budgétaire, participation à l’élaboration des prévisions des recettes et dépenses
- **Conduire l’amélioration continue** : analyse des résultats, des évolutions économiques et qualitatives des repas, proposition de voies d’amélioration
- **Accompagner** tout projet en lien avec, ou ayant un impact sur le service restauration de l’établissement
- **Identifier les investissements** : justifier les besoins pour améliorer la qualité, la productivité, la sécurité du service rendu
- **Évaluer l’existant**: évaluation des situations, des systèmes et des organisations
- **Organiser et planifier** : gestion des activités, des moyens, contrôle et reporting
- **Participer aux marchés publics**: contribution active aux marchés publics concernant la restauration
- **Optimiser les pratiques**: amélioration des processus de management et support

Activités de management:

- **Organiser**les moyens humaines et techniques pour mener à bien les missions
- **Manager et animer les équipes de travail**dans un bon climat social, gérer les plannings, entretiens, réunions et proposer les actions de formation nécessaires
- **Garantir**le respect des interventions relatives à l’hygiène des locaux, des matériels et du personnel
- **Rendre compte**des actions au chef de service
- **Proposer et mettre en euvre**des actions d’amélioration de la qualité de vie et de la sécurité au travail

La gouvernance du service de restauration du GHT est basée sur le système de management par la qualité. Pour une prise de décision optimale, un tableau de bord d'indicateurs est mis à jour quotidiennement par chaque responsable de secteur.

Vous pouvez également être sollicité pour développer des projets liés à vos compétences et réaliser des tâches complémentaires pour raison de service.

En conclusion:
En tant que Responsable Adjoint H/F du Service Restauration, vous êtes garant du **management** des équipes, de la **prise de décision**, de la **gestion de projets et de budgets**, de la **fixation d'objectifs**, de l'**organisation des activités**, de la **mise en place de procédures** et de la **communication**. Vous êtes un **leader** polyvalent, capable de gérer tous les aspects du service de restauration.

**Votre profil**:
Titulaire d’un **BAC+5 dans le domaine alimentaire** (restauration collective, agroalimentaire ), vous disposez d’une expérience significative dans le domaine, idéalement en milieu de **restauration collective** ou liée au milieu alimentaire.

Ce poste est fait pour vous si : vous êtes attentif et autonome, capable de **prendre des initiatives** et de faire preuve d'**intelligence relationnelle**. Votre **rigueur** et votre **organisation** vous permettent de mener à bien vos missions, tout en faisant preuve de **flexibilité** et d'**adaptabilité** face aux imprévus. Vous savez **gérer les conflits** et vous **remettre en question** pour assurer le bon fonctionnement du service et le bien-être des équipes.

**Informations complémentaires**
- Amplitude horaire : entre 06h30 et 18h00 sur la base de 07h30 de temps de travail par jour
- L’agent est positionné sur un « planning cadre » les horaires et les missions de travail doivent être adaptés aux besoins du service + présence sur quelques WE et jours fériés à prévoir dans l’année._
- Affectation quotidienne : cuisine centrale de Mignaloux-Beauvoir
- Déplacements plusieurs fois par mois : GHT de la Vienne (Poitiers, Montmorillon, Lusignan, Châtellerault, Loudun)
- Déplacements ponctuels pour les besoins du service en France

**Vous recherchez un poste stimulant et stable ? Nous avons le poste qu’il vous faut : un CDI à temps plein à pourvoir dès que possible.**

Votre rémunération sera fixée en fonction de votre formation et de votre expérience, sur un grade d’Ingénieur Hospitalier, catégorie A (grille indiciaire de la fonction publique hospitalière), soit un sala