Chef Boulanger Pâtissier Et Viennoiserie

_**Merci de bien l'annonce : poste en C.D.I pas de CDD ni d'intérim.**_

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Notre cher client, souhaite recruter un.e Chef Pâtissier - Manager de rayon pâtisserie H/F en CDI situer à Pluvigner (56) ci-dessous l’opportunité en question, n’hésitez pas à postuler si vous vous reconnaissez et si vous êtes mobile sur cette belle région de France qui n’est autre que la Bretagne.

**Vos futures missions sont**:

- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs,...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Confectionner des viennoiseries
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Cuire des pâtons
- Défourner des pains et viennoiseries
- Décorer des produits culinaires
- Entretenir un espace de vente
- Entretenir un poste de travail
- Nettoyer du matériel ou un équipement

**Compétences requises (obligatoires)**:

- Réaliser des confiseries
- Préparer des glaces et des sorbets
- Réaliser des pâtisseries
- Réaliser des pains spéciaux
- Préparer des sandwichs
- Confectionner des chocolats et des crêpes
- Planifier le traitement des commandes
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets,...)
- Disposer des produits sur le lieu de vente
- Renseigner un client
- Conclure une vente
- Suivre l'état des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
- Préparer les commandes
- Réceptionner un produit
- Vérifier la conformité de la livraison
- Réaliser une tournée de vente
- Réaliser une gestion administrative
- Réaliser une gestion comptable et management d'une équipe
- Mise en place d’animations référencement des fournisseurs et produits et respecter l’hygiène normes HACCP
- Transmettre les techniques du métier ou mener des actions de sensibilisation au métier

**Profil recherché**:

- CAP boulanger pâtissier
- **Min. 3-5 ans d'expériences dans une fonction similaire chef BVP H/F**:

- Façonner toute sortes de produits en BVP
- Savoir travailler en autonomie, gestion d'une équipe, management d'une équipe

**Salaire : SELON PROFIL & COMPÉTENCES**

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 1 698,96€ à 2 997,08€ par mois

Avantages:

- Intéressement et participation

Rémunération supplémentaire:

- 13ème Mois
- Prime annuelle
- Primes

Question(s) de présélection:

- Dans quelle(s) enseigne(s) avez-vous été CHEF BVP H/F ?

Expérience:

- CHEF BVP H/F: 2 ans (Requis)
- Pâtisserie Viennoiserie ET boulangerie: 2 ans (Requis)
- Management d'équipe: 2 ans (Requis)
- Gestion des rayons cités: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel