Emplois actuels liés à Chef.fe Executif - Marseille e - CARLOTTA WITH

_**Carlotta With, restaurant à la cuisine d'inspiration Méditerranéenne, nous faisons tout maison et sourçons tous nos produits en respectant les saisons et le savoir faire artisanal **_

**_chef.fe Executif_**

Nous cherchons quelqu'un capable de diriger notre cuisine

**LE POSTE**

Le/la chef.fe de cuisine, encadre le/la Sous-Chef de cuisine et du Second de cuisine.

**LES MISSIONS**

**Activités principales**:
Assurer les mises en place quotidiennes du restaurant

S’assurer de la bonne conservation des matières premières et des productions culinaires à sa charge.

Savoir dresser et envoyer les plats relatifs à chaque poste et en fonction des directives journalières.

Garantir la qualité constante des produits fabriqués.

Organiser, encadrer et contrôler le travail des chef.fes de partie, commis/es de cuisine et apprenti/e/s.

Relayer les communications auprès de son équipe

Transmettre son savoir auprès des chef.fes de partie et commis, veiller à leur bonne intégration.

Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes.

Réceptionner et contrôler les marchandises reçues.

Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés.
- Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste. _

**formation professionnelle et expérience initiale**:
Une expérience de 2 ans en tant que chef.fe de cuisine, peu importe la taille de la brigade.

Connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Une expérience dans un établissement sensible à une cuisine naturelle, respectueuse de la santé et de l’environnement est fortement mise en valeur.

**Qualités générales**:
Aimer le management et le leadership

Organisé/e, méthodologique

Rigoureux/se, discipliné/e, autonome, réactif/ve et dynamique

Sensible aux détails, à une cuisine naturelle, respectueuse de la santé et de la planète

Doté/e d’une bonne mémoire

Polyvalent/e dans les tâches culinaires, curieux/se, à l’écoute

Capable d’organiser de diriger le travail en équipe

Résistant/e au stress et à une cadence de travail soutenue

**Compétences relatives à la cuisine**:
Connaître la philosophie et l’esprit de cuisine de Carlotta With.

Savoir utiliser une fiche technique et connaître les techniques de cuisine élémentaires.

Connaître l’organisation d’une cuisine

Connaître les règles d’hygiène et de sécurité.

**pédagogie**:
capable de travailler en équipe et de transmettre ses connaissances à ses collaborateurs.

**spécificités du poste**:
poste à temps complet sur 5 jours.

travail les weekends et les jours fériés.

Type d'emploi : Temps plein

Salaire : 1 900,00€ à 2 200,00€ par mois

Horaires:

- Périodes de travail de 8 heures