Cuisinier ou Cuisinière

il y a 2 semaines

Nantes, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

La délégation Nantes intervient sur les 24 communes de la métropole nantaise. Elle est garante de la proximité et de la continuité de service public auprès des habitantes et habitants. Son territoire présente tous les défis d’une grande agglomération dynamique, riche de ses paysages aussi bien urbains, agricoles ou naturels.

La réactivité des réponses de la délégation auprès des usagers ou partenaires, l’ancrage de ses interventions dans la proximité et le soutien, le développement d’un climat de bien-être au travail pour les agents sont au cœur de l’action des équipes de la délégation qui agissent au service des habitantes et habitants.

**Missions et activités**
Le-cuisinier ou la cuisinière est membre de la communauté éducative et joue un rôle éducatif auprès des élèves notamment au travers de l'exercice de ses missions.
- Commander, réceptionner et contrôler les repas préparés en cuisine centrale.
- Réaliser la remise en température des plats chauds, le dressage et la mise en place.
- Participer à la distribution des repas.
- Appliquer le plan de maîtrise sanitaire.
- Assurer le nettoyage et l’hygiène des locaux et des matériels de la cuisine.
- Encadrer l’organisation du travail de l’équipe intervenant en restauration.
- Participer aux commissions de régulation/concertation avec la cuisine centrale : commission menus pour la planification et la composition des menus ; commission restauration pour les aspects fonctionnels et technique.
- Appliquer les protocoles d’accueil individualisé (PAI).
- Jouer un rôle éducatif et de conseil auprès des élèves.

**Compétences attendues** Compétences métiers**
- Maîtriser les règles en vigueur de la restauration collective.
- Évaluer la qualité des repas.
- Mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des fiches techniques et des bonnes pratiques.
- Respecter les procédures et les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.
- Savoir utiliser le logiciel métier.
- Encadrer l’organisation du travail de l’équipe
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable gérant-ou à la responsable gérante de la cuisine centrale.
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité du travail.
- Maîtriser les matériels et les techniques de nettoyage.
- Connaître le fonctionnement de l’établissement et de la communauté éducative.
- Disponibilité et adaptabilité aux situations.
- Connaître les gestes et bonnes pratiques liées aux gestes et postures au travail.

**Compétences liées au travailler ensemble**
- Savoir travailler de manière autonome et polyvalente.
- Savoir travailler en équipe.
- Savoir prendre des initiatives.
- Savoir gérer le stress.
- Être réactif-ou réactive.

**Conditions de travail**
- Quotité de travail : 100%
- Temps de travail annualisé : 1552 heures.
- Pénibilité physique : station debout prolongée, port de charges, gestes répétitifs, travail en milieu bruyant, à la chaleur, au froid.
- Utilisation de matériels et produits dangereux en toute sécurité.
- Port d’équipements de protection individuelle obligatoire dans le cadre des règles d’hygiène et de sécurité.
- Horaires: à partir de 6 heures.

**Rattachement du poste**
- Hiérarchique : sous l'autorité du-chef de service développement local ou de la responsable d’unité.
- Fonctionnelle : sous l'autorité du principal-ou de la principale-et du-ou de la gestionnaire du collège en charge de l’organisation du travail.

**Avantages sociaux**
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  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 3 jours

    Nantes, France Résidence du Chateau Temps plein

    Située dans la commune de Cesson Sévigné aux portes de Rennes, dans un cadre calme et verdoyant, proche des transports en commun (bus, métro (A et B) la Résidence du Château, Etablissement d'Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes (EHPAD) accueillant 54 résidents (10 UP - 44 EHPAD) recherche un cuisinier / une cuisinière en CDI pour...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 2 semaines

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  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 2 semaines

    Nantes, France Pôle Emploi Temps plein

    poste à pourvoir rapidement en 35h/sem. Être autonome, propre, consciencieux, efficace, rapide et bon cuisinier(e), sens de l'organisation, rigueur, prise de recul, travail en équipes , - **Qualification**:Ouvrier spécialisé - **Profil recherché**: - **Expérience**:Débutant accepté - **Compétences recherchées**: - Préparer les viandes et les...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 1 semaine

    Nantes, France MA RESERVE Temps plein

    Dans le cadre de la saison, Ma Réserve l'ile d'yeu recrute un Cuisinier / Cuisiniere. Vos missions: Regles HACCP.Concevoir les menus et plats en collaboration avec la direction.Restauration type bistronomique et aussi simplifiée ( ardoises, planches, tartines.... ) Poste de (niveau 2 échelon 3 a niveau 4 echelon 1) Salaire a negocier, contrat 39H CDD...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 5 jours

    Nantes, France temporis Temps plein

    Et si vous rejoignez notre équipe ? Temporis Nantes Est, une équipe dynamique, impliquée et professionnelle composée de Marie, Diane, Camille, Charlotte, Salima et Eric ! Nous recrutons les meilleurs talents et les accompagnons pour intégrer nos entreprises partenaires ! Aujourd'hui nous recherchons un cuisinier / cuisinière de restaurant Notre...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 2 semaines

    Nantes, France temporis Temps plein

    Temporis Nantes Est, une team dynamique, impliquée et professionnelle composée de Joëlle, Marie, Camille, Salima et Eric ! Nous recrutons les meilleurs talents et les accompagnons pour intégrer nos entreprises partenaires Aujourd'hui, nous recherchons un Cuisinier H/F **Notre client**: Spécialisé dans le secteur d'activité de la restauration...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 2 jours

    Nantes, France temporis Temps plein

    Et si vous rejoignez notre équipe ? Temporis Nantes Est, une team dynamique, impliquée et professionnelle composée de Joëlle, Camille, Salima et Eric ! Nous recrutons les meilleurs talents et les accompagnons pour intégrer nos entreprises partenaires ! Aujourd'hui nous recherchons un cuisinier / cuisinière de restaurant Notre client est spécialisé...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 jours

    Nantes, France Thedra Temps plein

    **Description**: THEDRA RENNES recherche pour le compte de son client, un/une CUISINIER/CUISINIÈRE DE COLLECTIVITÉ. Rejoignez une équipe dédiée à la satisfaction de nos convives et contribuez à offrir des repas savoureux et équilibrés. Vous exercerez dans un environnement où la qualité de service est au coeur des attentions et où chaque plat...

  • Cuisinier en Collectivite

    il y a 2 semaines

    Nantes, France Réseau Alliance Temps plein

    Réseau Alliance, c'est avant tout un lien de confiance et de fidélité avec les milliers d'entreprises partenaire. De groupes d'envergure internationale aux PME régionales, dans tous secteurs d'activité. L'humain au cœur de l'emploi, un référent est disponible dans nos agences afin qu'ensemble nous trouvions le contrat qui VOUS convient ! **Nous...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 3 jours

    Nantes, France Medirest Temps plein

    Nous recrutons un Cuisinier H/F pour l'un de nos restaurants situé à Saint Gregoire Type de contrat : Apprentissage Horaires : lundi au vendredi 7H-15h30 Vous êtes en charge de la préparation et la production des plats, mets et repas. Plus de détails ? - Vous élaborez les préparations froides et chaudes, dont vous garantissez la qualité - Vous...