Responsable de Salle

**FONCTION**

Assurer un excellent service

Encadrer le travail des chefs de rang et Runner

**TACHES PRINCIPALES A ACCOMPLIR**

Responsable de salle ayant au minimum 2 ans d’expérience professionnelle au sein d’un établissement haut de gamme, Plage Privée ou hôtellerie de luxe.

Le responsable de salle doit savoir créer une atmosphère chaleureuse adaptée à l’établissement et contribuer ainsi à sa renommée.

Le titulaire du poste assistera le directeur de restaurant dans toutes ses missions dans un souci de qualité des prestations.

Il applique et contrôle les standards de l’établissement.

**LIEN HIÉRARCHIQUE**

Directeur - Directeur de restaurant - **RESPONSABLE DE SALLE** - Chefs de rang - Runner

**QUALITÉS REQUISES**
- Distinction et maîtrise des codes de la relation avec les clients
- Connaissance des règles et des techniques de service
- Une présentation et une hygiène soignée

**TRAVAIL DEMANDE**

Travail en équipe : directeur de restaurant, responsable de salle, plusieurs chefs de rang et plusieurs runners

Tous les jours, vous coordonnez et vous vous assurez de la mise en place ainsi que du bon déroulement du service

Vous répondez aux plaintes clients d’une manière courtoise et résolvez efficacement leur requête ;
Vous vous assurez que chaque client est satisfait, assurez le suivi et prenez des initiatives si nécessaire ;
Vous encouragez la vente additionnelle ;
Vous participez à la mise en place et au respect des standards de qualité de l’établissement

Vous êtes responsable de la tenue de caisse et manipulez l’argent comptant avec intégrité.

Vous véhiculez l’image de l’entreprise

Vous managez et garantissez la cohésion de votre équipe (recrutement, intégration, transmission de savoir-faire, formation, gestion des plannings) en collaboration avec le directeur de restaurant afin de garantir la qualité des prestations de l’établissement

Vous contribuez par tous les moyens à développer le chiffre d’affaires de l’établissement tout en respectant les objectifs de rentabilité imposés par la direction.

Vous écoutez et appliquez les directives du directeur de restaurant et effectuez des comptes rendus réguliers

**LES QUALIFICATIOSN REQUISES**:

- Présentation soignée et professionnelle à tout moment ;
- Très bonne connaissance des produits et des vins
- Aimable, courtois(e) et discret(e) ;
- Attitude positive et volontaire ;
- Sens aigu du service et de la qualité dans le haut de gamme ;
- Grande énergie et détermination dans le travail ;
- Sens de l’écoute de la clientèle et anticipation de leurs besoins ;
- Intègre, impliqué(e) et motivé(e) ;
- Capacité d’adaptation, flexibilité ;
- Communication orale en anglais requise
- Excellent leader et formateur avec une solide motivation et un bon esprit d’équipe;
- Issu(e) d’une Ecole hôtelière et de management, ou équivalent ;
- Expérience de 2 ans minimum dans l’industrie hôtelière de luxe ou dans un établissement haut de gamme;
- Nourri sauf les jours de repos, vêtements de travail blanchis si marqués à votre nom
- Tenue fournie : chemise blanche, pantalon beige, tablier vert
- Tenue non-fournie : baskets blanches type Stan Smith
- Repos hebdomadaire : le dimanche + une journée en semaine
- Contrat 42h avec heures supplémentaires majorées comprises dans la rémunération mensuelle
- Mutuelle d’entreprise HCR obligatoire

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Programmation:

- Heures supplémentaires
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées

Permis/certificat:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail