Cuisinier (H/F)

il y a 17 heures

Guingamp, France CH GUINGAMP Temps plein

**À propos de nous**:
Le GHT d’Armor regroupe six Établissements publics de santé : Guingamp, Lannion, Paimpol, Tréguier, Centre hospitalier du Penthièvre et du Poudouvre (CH2P) et Saint-Brieuc. Ce dernier est l’établissement support du GHT.

Le centre hospitalier de Guingamp est un établissement qui couvre l’ensemble des spécialités de MCO. Il dispose de SSR, d’Ehpad et USLD, comptant aujourd’hui environ 580 lits et places. En outre, il dispose d’une reconnaissance d’unité de soins palliatifs de 10 lits.

**Mission**:
**DEFINITION**:

- Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service et contrôler le résultat obtenu.

**ACTIVITES PRINCIPALES**:

- Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc.)
- Elaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d’hygiène, et des contraintes de fonctionnement
- Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis et refroidissement et traitement des non-conformités
- Dressage des préparations
- Contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement)
- Rectification si nécessaire des produits/exigences de conformité fabrication ou présentation
- isolation des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d’hygiène
- Conseil de son responsable pour l’élaboration des fiches recettes
- Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements)

**RELATIONS PROFESSIONNELLES LES PLUS FREQUENTES**:

- Responsable production culinaire pour les consignes de fabrication et responsable qualité pour proposition pour les axes d’amélioration
- Agents des autres secteurs de restauration service pour coordination des activités de restauration
- Service de maintenance interne ou externe pour signaler les pannes
- Clients du self pour les servir

**Profil**:
**SAVOIR-FAIRE REQUIS**:

- Choisir un mode de fabrication adapté (cuisson, mélange d’ingrédients)
- Apprécier un niveau de cuisson
- Discerner des saveurs et des arômes
- Valoriser une préparation culinaire
- Travailler en équipe
- Utiliser les règles d’hygiène et de gestion des risques professionnelles
- Adapter les techniques culinaires aux principes diététiques
- Utiliser les équipements mécanisés ou automatisés de cuisine
- Evaluer la conformité des produits culinaires aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Créer des plats ou des présentations culinaires, nouvelles ou originales

**CONNAISSANCES ASSOCIEES**:

- Techniques culinaires
- Equipements et technologie des matériels de cuisson
- Normes et techniques d’hygiène et de sécurité
- Démarches, méthodes et outils de la qualité

**CONDITIONS PARTICULIERES D’EXERCICE DU METIER**:

- Travail dimanche et jours fériés
- Station debout prolongée
- Manutention de charges
- Expositions fréquentes à la chaleur et au froid
- Environnement bruyant
- Port obligatoire d’une tenue de travail (veste, chaussures de sécurité, charlotte )

**PREREQUIS INDISPENSABLES POUR L’EXERCER**:
CAP, BEP cuisinier, Bac professionnel de restauration, BTH option cuisine ou BTS spécialisé

**EXPERIENCE CONSEILLEE POUR L’EXERCER**:
Expérience en cuisine collective et/ou en cuisine traditionnelle ou charcutier-traiteur

**INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES**:
Lieu : Cuisine du CH de Guingamp

Quotité : 100%

Contrat : CDD 6 mois, renouvelable, évolutif en CDI

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 semaine

    Guingamp, France La villa des oliviers Temps plein

    Le restaurant La Villa des Oliviers situé à Guingamp recherche un cuisinier H/F dès que possible. Jours de repos: Dimanche, Lundi et mercredi soir. Poste à pourvoir en CDI à partir du 20/02/24 Merci d'envoyer votre CV via Indeed. Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 11,67€ à 18,00€ par heure Formation: - CAP / BEP (Optionnel) Lieu du...

  • Cuisinier cafétéria

    il y a 5 jours

    Guingamp, France SERVAGROUPE GUINGAMP Temps plein

    Nous sommes actuellement en recherche d'un profil cuisinier (H/F), pour notre client situé sur le secteur de Lanvollon. Vous interviendrez au sein de la cafétéria d'un magasin de grande distribution. Vois missions : - Dressage des entrées et desserts (préparés en amont par le magasin) - Préparation des produits liés au plats chaud - Gestion des...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 semaine

    Guingamp, France REJAC22 Temps plein

    Notre société REJAC22 située sur Guingamp (22) recherche un Cuisinier H/F. Vos principales attributions seront les suivantes: - Préparer, cuisiner et dresser les plats ; - Garantir la qualité gustative et visuelle des plats ; - Gérer les stocks et veiller à la bonne conservation des produits ; - Nettoyer et organiser son poste de travail dans le...

  • Cuisinier en collectivité

    il y a 2 semaines

    Guingamp, France SARL FOOD INTERIM|FOOD INTERIM Temps plein

    Le poste de Cuisinier en collectivité (H/F)Vous êtes en charge de la confection des menus. Vous êtes capable de tenir un poste chaud et de maîtriser un service en autonomie. Vous maîtrisez les différents régimes et textures modifiées dans le respect des normes HACCPLe profil recherchéFort(e) d’une première expérience sur le même type de poste,...

  • Cuisinier de Collectivite

    il y a 7 jours

    Guingamp, France Réseau Alliance Temps plein

    Réseau Alliance, c'est avant tout un lien de confiance et de fidélité avec les milliers d'entreprises partenaires, de groupes d'envergure internationale aux PME régionales, et dans tous secteurs d'activité. L'humain au cœur de l'emploi, un référent est disponible dans nos agences afin qu'ensemble nous trouvions le contrat qui VOUS convient...

  • Cuisinier H/F

    il y a 12 heures

    Guingamp, Bretagne, France REJAC22 Temps plein

    Notre société REJAC22 située sur Guingamp (22) recherche un Cuisinier H/F.Vos principales attributions seront les suivantes :· Préparer, cuisiner et dresser les plats ;· Garantir la qualité gustative et visuelle des plats ;· Gérer les stocks et veiller à la bonne conservation des produits ;· Nettoyer et organiser son poste de travail dans le...

  • Cuisinier (H/F)- Chef de Cuisine

    il y a 7 jours

    Guingamp, France LE Grand Café Temps plein

    URGENT Nous recherchons un Chef Cuisinier ou cuisinier capable de gérer seul sa cuisine. Travail du mardi au samedi midi uniquement sur les services du midi. Envoyer CV sur Indeed Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 1 900,00€ à 2 200,00€ par mois Programmation: - Travail en journée Formation: - CAP / BEP (Optionnel) Expérience: -...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Guingamp, France Centre hospitalier de Guingamp Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** CUISINIER H/F **DESCRIPTIF** L'ÉTABLISSEMENT: Le GHT d'Armor regroupe six Établissements publics de santé : Guingamp, Lannion, Paimpol, Tréguier, Centre hospitalier du Penthièvre et du Poudouvre (CH2P) et Saint-Brieuc. Ce dernier est l'établissement support du GHT. Le centre hospitalier de Guingamp est...

  • Cuisinier Cafétéria

    il y a 6 jours

    Guingamp, France SERVAGROUPE GUINGAMP Temps plein

    **Votre mission**: Nous sommes actuellement en recherche d'un profil cuisinier (H/F), pour notre client situé sur le secteur de Lanvollon. Vous interviendrez au sein de la cafétéria d'un magasin de grande distribution. Vois missions: - Dressage des entrées et desserts (préparés en amont par le magasin) - Préparation des produits liés au plats...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Guingamp, France Be good inn Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous participez à la préparation et de la présentation des plats, en veillant à offrir une expérience culinaire de qualité à nos clients. Ce poste est idéal pour les personnes qui aiment travailler dans un...