Serveur

**Fiche de Poste - Chef(fe) de Rang**

Le Domaine de la Font des Pères recherche son/sa Chef(fe) de Rang pour renforcer son équipe et accompagner son extension et sa croissance.

L’histoire de la Font des Pères est ancienne de 7 siècles. Les anciens racontent que des moines observantins se sont installés sur ce site exceptionnel, riche en sources naturelles, au milieu du XIIIème siècle. Religieux mais fins agronomes, ces ascètes avaient bien conscience de la richesse de ce versant de colline. Ils y plantèrent de nombreuses cultures vivrières et les premières vignes virent le jour. Ce lieu prit alors le nom de sa ressource naturelle, les sources (Font), associée à ceux qui les exploitent (les pères). L’histoire de la Font des Pères commençait.

Désormais vignoble de 14 ha, en appellation Bandol, le Domaine de la Font des Pères propose une offre oenotouristique de premier ordre, avec plusieurs hectares consacrés à la production maraîchère, une ferme auberge de 13 chambres, aux prestations de niveau 4*, deux restaurants proposant d’une part un bistrot et d’autre part une table plus gastronomique où le Chef, Raphaël Linossier, met en valeur les produits de la ferme et où se mêlent convivialité et belle gastronomie.

Sous l’autorité de notre Maître d’Hôtel, vous aurez la charge de l’accueil et du service de notre restaurant. Vous assurerez son bon déroulement et réaliserez l’enchantement de nos clients.

Vous exercerez vos fonctions dans le cadre des normes et procédures d'exploitation ainsi que des directives et règlements définis par votre Direction, en particulier en matière d’hygiène et de sécurité.

De nature enjouée et enthousiaste, vous devrez vous intégrer à une équipe jeune et dynamique, sur des de coupure, en grande majorité, où votre polyvalence et votre implication seront les clés de votre réussite.

La personnalisation de notre service et le souci du détail et de la qualité seront également votre quotidien au sein d’un établissement ayant pour objectif la satisfaction de ses clients.

Les qualités requises sont autant, et en étant non-exhaustif : le sens de l’organisation, l’esprit d’équipe,
la polyvalence, l’endurance, être méthodique, intransigeant sur la qualité, loyal, intègre, ponctuel, organisé, avenant, endurant et exemplaire dans sa présentation.

Nous recherchons des personnes capables de s’intégrer dans une entreprise autour des valeurs, entre autres, de : passion, respect, bonne humeur, professionnalisme, solidarité et humanisme.

Nous recherchons une personne qui saura défendre:

- Dynamisme, enthousiasme, adaptabilité, rigueur, organisation, autonomie et polyvalence.
- Sens du contact clients, aller au-devant et rester à l’écoute des besoins des clients.

Compétences / Qualités:

- Anglais indispensable, une seconde langue serait un plus.
- Homme/Femme de terrain.
- Connaissances en accord mets/ vins.
- Maîtrise des techniques de service et de vente.
- Expérience en banqueting et évènementiel.

Formation souhaitée : - BTS Hôtellerie/Restauration/Tourisme.

Expérience souhaitée : - 1 à 5 ans dans un poste similaire.

Entrée en fonction : - Immédiate.

Conditions : - Poste CDI, statut employé(e), rattachée à notre Maître d’Hôtel.
- Salaire brut de XXXXX €/mois.
- Mutuelle obligatoire de l’entreprise.

**1 - RESPONSABILITES TECHNIQUES**
- Il assure la mise en place des tables et des arrières sous la responsabilité de son Maître d’Hôtel et de la Direction.
- Il assiste le Maître d’Hôtel dans le service aux clients.
- Il assure le service aux clients pour leur offrir une prestation mémorable pour un enchantement permanent.
- Il débarrasse les tables et les dresse en vérifiant l’état de propreté des nappes, de la vaisselle, des couverts, de la verrerie et des accessoires.
- Il assure les mises en place et réassorts, pour le restaurant ou les banquets.
- Il veille au bon nettoyage et à la propreté des locaux.
- Il veille aussi au réapprovisionnement.
- Il maîtrise les techniques de vente de base pour optimiser le ticket moyen par couvert.

**2 - RESPONSABILITES ADMINISTRATIVES ET JURIDIQUES**
- Il applique les procédures liées à son activité.
- Il veille à sa bonne présentation (tenue, rasage, haleine, etc.).
- Il est responsable de l’état et de la présentation des uniformes mis à sa disposition.
- Il veille au respect du matériel mis à sa disposition.

**3 - RESPONSABILITES HUMAINES et DU PERSONNEL**
- Il veille à entretenir de bonnes relations avec les autres services de l’établissement.
- Il n’interviendra jamais directement auprès du personnel pour toutes les questions d’organisation et de relations de travail mais auprès de son supérieur.
- Il participe aux activités de formation et d’information mises en place par sa hiérarchie.
- Il applique les règles d’organisation et les standards de service.

**4 - RESPONSABILI