Manager Responsable en Binome

**FICHE DE POSTE**
**I. DESCRIPTION DU POSTE**

INTITULÉ DU POSTE
**MANAGER - SERVEUR/BARMAN POLYVALENT**

POSITIONNEMENT DU POSTE DANS L’ORGANISATION

SOUS LA RESPONSABILITÉ ET L'AUTORITÉ DU DIRIGEANT - STATUT CADRE
RÉFÉRENT EN CHARGE DES EMPLOYÉS

TEMPS DE TRAVAIL

35h hebdomadaires : 5 jours sur lieu de travail / 2j off
Services du soir uniquement

PLANNING ESTIMATIF

**LUNDI**: OFF

**MARDI**: OFF

**MERCREDI**:
15h30 réappro boissons / ménage
+ 17h - 00h00 mise en place salle + service

**JEUDI (6h30)**:
17h - 00h00 mise en place salle + service

**VENDREDI (6h30)**:
17h - 00h00 mise en place salle + service

**SAMEDI (6h30)**:
17h - 00h00 mise en place salle + service

**DIMANCHE (8h00)**: 16h inventaire bar / 17h - 00h00 mise en place salle
+ service

Pause diner chaque jour de 18h30 à 19h00.

**II. MISSIONS ET ATTRIBUTIONS**

**TÂCHES PRIORITAIRES**

**MANAGER**
MANAGEMENT D’ÉQUIPE (GÉNÉRAL ADMINISTRATIF / SALLE) + EXTRAS

PLANNING

TENUE GÉNÉRALE DU RESTAURANT

RELATION FOURNISSEURS

ACCUEIL CLIENT

GESTION DE LA CAISSE

SERVICE/BAR

PLANNING EXTRAS

DÉPÔT CASH BANQUE

GESTION EVENTS AVEC ROMAIN

+ SUPPORT RÉSEAUX SOCIAUX (stories)

**SERVEUR/BARMAN**
Le serveur de restaurant a pour fonction d’accueillir et servir les clients de l'établissement. Il devra également être garant de la propreté de la salle de restaurant + les WC. Il est garant du déroulé du service pour les tables dont il a la charge et donc de la satisfaction client. Le serveur est l’image première de l’âme de LA
BELLA PIZZA, le vocabulaire, la tenue, la relation avec les clients doit en être adaptée.

**SALLE**:

- Accueillir les clients
- Présenter les menus, servir l’eau et répondre de manière détaillée aux questions (à propos des portions, ingrédients ou éventuelles allergies alimentaires)
- Passer le karcher sur la terrasse, sortir la terrasse, le parasol, etc.
- Préparer les tables, les couverts et les verres
- Bien prendre les commandes de plats et de boissons, en utilisant un logiciel de commande.
- Communiquer les détails des commandes au personnel de cuisine (envoi)
- Servir les commandes de plats et de boissons
- Vérifier la propreté et la présentation des plats et couverts et signaler tout problème
- Arranger la disposition des tables et maintenir un espace de restauration organisé
- Gérer les additions (au comptoir) et récupérer les paiements
- Emporter les assiettes, verres et couverts sales en cuisine pour la plonge
- S’entretenir avec le personnel du restaurant pour passer en revue les plats du jour, les changements au menu et les spécificités des réservations
- Respecter toutes les réglementations du Ministère de la santé en matière de restauration
- Prendre les appels téléphoniques (commandes et réservations)

**BARMAN**:

- Réassort et réception des commandes liées au bar
- Inventaire et gestion stock du bar
- Température frigo bar
- Confection des boissons (café, soft, alcool, vins, cocktails)
- Entretien / nettoyage de l’espace bar
- Lavage des verres (machine à verre)
- Gestion du bar pendant les “soirées spéciales” (KARMA, fête de la musique, etc)

**TÂCHES SECONDAIRES**
- Réflexion sur la carte des boissons et force de proposition
- Récolte des avis clients
- Incitation commentaires Réseaux Sociaux
- Guider les serveurs secondaires (extras) le cas échéant

+ toute demande du dirigeant faite de bon sens

**III. CONDITIONS D’EXERCICES**

CONDITION DE TRAVAIL

Travail en équipe à horaires réguliers définis par le contrat de travail, pouvant être amené à évoluer.
Visibilité de planning de 15 jours.

Hygiène irréprochable, tenue propre et adéquate au service exigée.

COMPÉTENCES ET APTITUDES REQUISES
- Adopter une attitude accueillante et bienveillante avec la clientèle
- Développer une bonne mémoire visuelle et auditive
- Faire preuve d’adresse physique et de prudence lors du service
- Propreté (tenue et nettoyage) irréprochable
- Savoir travailler en équipe avec le personnel

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : Jusqu'à 1 800,00€ par mois

Horaires:

- Période de travail de 8 Heures
- Travail de nuit
- Travail les jours fériés

Rémunération supplémentaire:

- Pourboires
- Primes

Expérience:

- serveur H/F: 2 ans (Requis)

Langue:

- Français (Requis)

Lieu du poste : En présentiel