Boulanger / Boulangère

À propos du poste: Nous recherchons un boulanger ou une boulangère passionné(e) par l'art de la boulangerie. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des pains et autres produits de boulangerie, tout en garantissant la qualité et la fraîcheur des produits proposés à notre clientèle. Responsabilités Préparer les pâtes à pain et autres préparations culinaires selon les recettes établies Assurer la cuisson des produits en respectant les normes de qualité Manipuler les aliments avec soin, en respectant les règles de sécurité alimentaire Maintenir un environnement de travail propre et organisé Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'innovation des produits Assurer un service client de qualité en conseillant les clients sur nos produits Collaborer avec l'équipe pour garantir une production efficace et harmonieuse Profil recherché Expérience préalable en boulangerie-pâtisserie souhaitée Connaissance des techniques de préparation des aliments et des normes de sécurité alimentaire Sens du service client et capacité à travailler en équipe Créativité et passion pour la boulangerie Rigueur, autonomie et souci du détail Si vous êtes motivé(e) par le travail bien fait et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique, n'hésitez pas à postuler pour ce poste enrichissant au sein de notre établissement. Type d'emploi : CDD Durée du contrat : 6 mois Horaires : Disponible le week-end Heures supplémentaires Tous les week-ends Travail de nuit Travail en journée Travail les jours fériés
- **Qualification**:Ouvrier spécialisé
- **Profil recherché**:
- **Expérience**:Débutant accepté
- **Compétences recherchées**:
- Calcul de quantité
- CAP boulanger
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Chaîne du froid
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
- Gestion des stocks de matières premières
- Modes de cuisson des aliments
- Techniques de boulage des pâtons
- Techniques de panification/fermentation
- Utilisation de pétrin mécanique
- Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Cuire des pâtons
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Définir des besoins en approvisionnement
- Défourner des pains et viennoiseries
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains,...) sur les balances, trémies peseuses,...
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Régler les paramètres des machines de cuisson
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Vérifier les stocks de matières premières
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Etre ouvert aux changements