Emplois actuels liés à Sushi master confirmé - Chamalières, Auvergne-Rhône-Alpes - Shoyu

  • Directeur Adjoint Des Ressources Financières Et Humaines

    il y a 1 jour

    Chamalières, France Centre de l'enfance et de la Famille Temps plein

    **Le Centre Départemental de l’Enfance et de la Famille du Puy-de-Dôme recrute**: **Directeur(trice) adjoint(e) des ressources financières et humaines** Chamalières (63) - CDD d’1 an renouvelable - Temps plein - À pourvoir le 15/09/2025 Le **CDEF**, établissement public de protection de l’enfance (280 places, 400 collaborateurs), recherche...

Sushi master confirmé

il y a 3 semaines

Chamalières, Auvergne-Rhône-Alpes, France Shoyu Temps plein

À propos de Shôyu

Shôyu est un nouveau concept de restaurant de sushis à Chamalieres, orienté qualité, fraîcheur et régularité. Notre ambition : proposer des sushis généreux, maîtrisés et créatifs, avec une vraie exigence sur le produit et l'expérience client (à emporter et livraison).

Pour accompagner notre ouverture et poser des bases solides en cuisine, nous recherchons un sushi master confirmé.

Vos missions

En lien direct avec la direction, vous aurez pour principales responsabilités :

  • Préparer et dresser l'ensemble des spécialités : sushis, makis, nigiris, sashimis, rolls signatures, etc.
  • Garantir la qualité constante des produits : cuisson, découpe, assaisonnement, visuel.
  • Gérer les matières premières : réception, rotation des stocks, contrôle des DLC, limitation du gaspillage.
  • Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
  • Participer à la création et à l'amélioration de la carte (recettes, visuels, organisation du poste).
  • Former et accompagner les membres de l'équipe cuisine (aides sushi, commis).
  • Veiller à la propreté irréprochable du poste de travail et de la cuisine.

Profil recherché

  • Expérience significative en tant que sushi chef / sushi master (minimum 3 ans en restaurant spécialisé).
  • Maîtrise des techniques de découpe du poisson, de la cuisson du riz à sushis et du roulage.
  • Sens du détail, régularité dans les gestes et respect des standards.
  • Esprit d'équipe, pédagogie et envie de construire un projet sur la durée.
  • Capacité à gérer des coups de rush sans perdre en qualité.
  • Passion réelle pour la cuisine japonaise et ouverture à la créativité.

Conditions

  • Type de contrat : CDI temps plein
  • Lieu de travail : Chamalieres
  • Horaires : ( Rien de sur pour le moment )
  • Lundi : repos
  • Mardi : 9h30–14h et 17h–21h30 → 9h
  • Mercredi : 17h–21h30 → 4h30
  • Jeudi : 9h30–14h et 17h–21h30 → 9h
  • Vendredi : 9h30–13h et 17h–21h30 → 8h
  • Samedi : 17h–21h30 → 4h30
  • Dimanche : 17h–22h → 5h
  • Rémunération : selon profil et expérience + avantages à définir.
  • Prise de poste : Février 2026

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 100,00€ à 2 600,00€ par mois

Avantages :

  • Aide au logement

Lieu du poste : En présentiel