Responsable bar H/F

Mezzanine recrute son ou sa responsable de bar et restauration

Le Lieu

Mezzanine est un lieu de vie ouvert depuis un an à Pigalle. Tour à tour salon littéraire intimiste en soirée ou bar à manger culturel la nuit, mezzanine c'est la cachette au-dessus de la salle de concert des Trois Baudets.

Depuis un an, ce nouvel écrin accueille soirées littéraires, concerts acoustiques, réservations de groupes et événements privés du mercredi au samedi.

Pensé comme un laboratoire pour créer, échanger, mezzanine est à la fois un terrain de jeu un lieu de vie au service de la culture et des rencontres.

Créé par la société Madline qui gère les salles de spectacles Les Trois Baudets et FGO Barbara, nous cherchons aujourd'hui la personne qui aura l'enthousiasme et l'énergie d'accompagner le développement de ce lieu à part.

Définition de poste

Sous la responsabilité de la direction de Madline, le ou la responsable aura pour objectif de mener à bien l'exploitation des acticités bar et restauration de l'établissement.

Cré et enthousiaste, sera en charge du management de l'équipe d'exploitation, de l'accueil des événements programmés et assurera un accueil chaleureux et professionnel auprès des clients, réservations et privatisations.

Une expérience dans le management de lieux festifs et/ou de tiers lieux est souhaitée ainsi qu'une connaissance de la restauration.

Principales tâches et responsabilités :

Gestion des équipes :

- Manager les équipes d'exploitation (cuisine et bar)

• Gérer les plannings de personnel extra bar, service et cuisine

• Former et superviser les équipes d'extras

• Animer les services bar et salle

Exploitation :

• Organiser la décoration du lieu, le maintien en bon état général de l'établissement et de ses équipements

• Servir au bar et en salle

• Coordonner les procédures d'ouverture

• Coordonner les procédures d'ouverture du lieu

• Coordonner les procédures d'encaissements et responsabilité du suivi des procédure de clôture des caisses.

• Coordonner les procédures de fermeture du lieu : toute tâche de nettoyage et de rangement des bars, des cuisines et des réserves, vérifications de sécurité et mise sous alarme ;

• Assurer le respect de la règlementation en matière d'hygiène et relatives à la vente d'alcool.

Tâches administratives :

• Gérer quotidiennement le suivi des fournisseurs

• Gérer les stocks, les inventaires et les livraisons.

• Gérer les coefficients en lien avec l'équipe administrative

• Utiliser les outils de suivi de gestion et de reporting en lien avec l'équipe administrative

Profil :

Savoirs :

• Connaitre les normes d'hygiènes et de sécurité alimentaires d'un lieu de bar et restauration

• Veiller à la santé et sécurité au travail, ainsi que la sécurité des personnes dans l'établissement

• Appliquer la règlementation en vigueur d'un lieu festif

• Planifier les tâches et gérer les priorités

(des connaissances en lutte contre les VHSS et l'intégration de l'éco-responsabilité dans les activités seront un plus)

Savoir-faire :

• Surveiller la qualité des commandes

• Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks

• Gérer le suivi comptable (caisses, transmission des documents au service comptable)

• Créer une ambiance accueillante et conviviale

• Gérer et coordonner une équipe

Savoir- être :

• Avoir l'esprit d'équipe

• Avoir le sens du service, de la vente et de l'accueil

• Avoir le sens des négociations

• Avoir un esprit créatif et un intérêt marqué pour la culture en général, la littérature, la musique et les concerts

• Faire preuve de rigueur et de contrôle de soi

Expérience :

• Expérience dans un poste similaire dans un lieu festif ou tiers lieu

• Une expérience en restauration est souhaitée

Période : CDD plein temps jusqu'en juin 2026 transformable en CDI.

Rémunération : selon profil et expérience (convention CCNSVP) à partir de 2500€ brut + 50% pass navigo + mutuelle

Adresse d'envoi des candidatures : Marie Le Cam – Directrice adjointe

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La société MADLINE est engagée dans une politique active en faveur de la diversité, de l'égalité professionnelle et du handicap.

A ce titre, candidat.e ne doit pas indiquer d'information personnelle (âge, situation de famille, photographie) sur sa candidature.

Nous conserverons, pour une durée de deux ans, l'ensemble des éléments que vous nous avez transmis afin de vous faire part d'opportunités futures susceptibles de vous intéresser.

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : 2 500,00€ à 2 800,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel