Emplois actuels liés à chef-fe de cuisine college "lucien goubert" flamanville f/h - Flamanville, Normandie - DEPARTEMENT DE LA MANCHE

  • Assistante - Assistant de direction H/F - CNPE FLAMANVILLE 3 EPR

    il y a 2 jours

    Flamanville, Normandie, France EDF Temps plein

    Vous êtes attaché aux valeurs de service public et souhaitez travailler dans un environnement stimulant au service du projet industriel le plus complexe de France ? Rejoignez les équipes de l'EPR de Flamanville qui contribuera à fournir pendant les 60 prochaines années l'équivalent de la moitié de la consommation électrique Normande Le CNPE de...

  • Stage - Appui RH F/H

    il y a 1 semaine

    Flamanville, Normandie, France EDF Temps plein

    Mise en ligne le Type de contrat : StageNiveau de formation : BAC +2 / BAC +3Expérience : DébutantSpécialité(s) : RHPays / Région : France /Ville : flamanville Description de l'offreRejoignez EDF, un leader mondial de l'électricité et de l'innovation technologique Chez EDF, nous plaçons le respect de la personne, l'environnement, l'intégrité et la...

  • Stage - Appui au pilotage des incidents techniques F/H

    il y a 3 jours

    Flamanville, Normandie, France EDF Temps plein

    Mise en ligne le Type de contrat : StageNiveau de formation : BAC +4 / BAC +5Expérience : DébutantSpécialité(s) : Ingénierie / Expertise / RecherchePays / Région : France / NormandieDépartement : Manche (50)Ville : Flamanville Description de l'offreRejoignez EDF, un leader mondial de l'électricité et de l'innovation technologique Chez EDF, nous...

  • Stage développement d'outils numériques pour le pilotage d'activités H/F

    il y a 1 semaine

    Flamanville, Normandie, France EDF Temps plein

    Rejoignez EDF, un leader mondial de l'électricité et de l'innovation technologique Chez EDF, nous plaçons le respect de la personne, l'environnement, l'intégrité et la solidarité au cœur de nos actions. Nous vous invitons à découvrir la diversité de nos métiers et les nombreuses opportunités de carrière au sein de notre Groupe. Ensemble, nous...

  • STAGE - Pilotage de la Performance – Lean Management F/H

    il y a 2 semaines

    Flamanville, Normandie, France EDF Temps plein

    Mise en ligne le Type de contrat : StageNiveau de formation : BAC +4 / BAC +5Expérience : DébutantSpécialité(s) : Audit Conseil Risques QHSEPays / Région : France / NormandieDépartement : Manche (50)Ville : flamanville Description de l'offreRejoignez EDF, un leader mondial de l'électricité et de l'innovation technologique Chez EDF, nous plaçons le...

  • STAGE - Ingénieur(e) qualité – Pilotage de la performance H/F

    il y a 1 semaine

    Flamanville, Normandie, France EDF Temps plein

    Mise en ligne le Type de contrat : StageNiveau de formation : BAC +4 / BAC +5Expérience : DébutantSpécialité(s) : Audit Conseil Risques QHSEPays / Région : France / NormandieDépartement : Manche (50)Ville : flamanville Description de l'offreRejoignez EDF, un leader mondial de l'électricité et de l'innovation technologique Chez EDF, nous plaçons le...

  • Technicien de Maintenance

    il y a 2 semaines

    Flamanville, Normandie, France Orano Temps plein

    Informations sur le poste Sociétés / Etablissements Démantèlement & Services, la référence du secteurOrano est l'un des leaders français des métiers de l'assainissement-démantèlement, de la gestion de déchets radioactifs et des services en soutien à l'exploitation d'installations nucléaires (logistique industrielle, maintenance spécialisée,...

  • Stage - Project Management Office F/H

    il y a 20 heures

    Flamanville, Normandie, France EDF Temps plein

    Rejoignez EDF, un leader mondial de l'électricité et de l'innovation technologique Chez EDF, nous plaçons le respect de la personne, l'environnement, l'intégrité et la solidarité au cœur de nos actions. Nous vous invitons à découvrir la diversité de nos métiers et les nombreuses opportunités de carrière au sein de notre Groupe. Ensemble, nous...

  • Technicien Frigoriste

    il y a 3 jours

    Flamanville, Normandie, France Dalkia Temps plein

    Informations générales Entité Et si vous faisiez équipe avec nous ? Rejoindre Dalkia, c'est plus de sens et d'implication contre le réchauffement climatique ; plus de relations humaines, avec un métier de service animé par l'esprit d'équipe ; plus de technicité, avec des projets ambitieux et innovants fondés sur nos expertises ; plus...

  • Technicien Frigoriste

    il y a 2 semaines

    Flamanville, Normandie, France Dalkia Temps plein

    Informations générales Entité Et si vous faisiez équipe avec nous ? Rejoindre Dalkia, c'est plus de sens et d'implication contre le réchauffement climatique ; plus de relations humaines, avec un métier de service animé par l'esprit d'équipe ; plus de technicité, avec des projets ambitieux et innovants fondés sur nos expertises ; plus...

chef-fe de cuisine college "lucien goubert" flamanville f/h

il y a 3 semaines

Flamanville, Normandie, France DEPARTEMENT DE LA MANCHE Temps plein

Travailler au sein du Département de la Manche, c'est rejoindre une équipe de 2 700 collaborateurs aux profils et compétences variés. Le choix du service public, c'est aussi la fierté d'accompagner tous les habitants dans de nombreux domaines :

  • L'action sociale (enfance, famille, insertion, autonomie…)
  • La nature et les infrastructures (routes, bâtiments départementaux, ports…)
  • L'appui aux territoires (culture, collèges, sites et musées…)
  • L'attractivité et le numérique

Être agent au Département de la Manche, c'est pouvoir concilier vie professionnelle et personnelle, intégrer une collectivité attentive au bien-être de ses agents (équilibre entre la vie professionnelle et personnelle, avantages sociaux, cohésion, activités sportives) et engagée dans la transition écologique.

Travailler dans la Manche, c'est bénéficier d'uncadre de vie privilégié au sein d'un territoire actif unique entre littoral et bocage. Entre histoire, culture et patrimoine, la Manche recèle d'innombrables atouts. Evoluer dans un département dynamique, sécurisant, dépaysant et attractif, tel est le profil de la Manche

Membre de la collectivité et de la communauté éducative, le chef de cuisine de collège est garant de la politique départementale en matière de restauration scolaire et de la qualité du service rendu. Il veille à la mise en œuvre du cadre fixé par son autorité hiérarchique.

Il assure le management de proximité des collègues dont il a la charge et s'assure d'une organisation efficiente et respectueuse de la qualité de vie au travail.

ENCADREMENT :

  • Animation et gestion de l'équipe,
  • Initiation aux bonnes pratiques professionnelles.

RESTAURATION :

approvisionnement et règles nutritionnelles :

  • Participation aux procédures de la commande publique liée à l'achat de denrées,
  • Conception de menus adaptés,
  • Respect des recommandations et obligations du G.E.M.R.C.N et des objectifs du CNRC, PNNS 4 et du PNAN,
  • Mise en place et le respect des obligations des lois EGALIM, CLIMAT et RESILIENCE,
  • Elaboration des commandes et gestion des stocks,
  • Maitrise du coût des repas fixé.

gestion de la production :

  • Implication sur l'utilisation de produits frais, bio et de proximité,
  • Confection, distribution des repas, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
  • Surveillance du niveau de qualité et évaluation de la prestation servie,
  • Application et respect des normes et procédures* HACCP inhérentes au Plan de Maîtrise Sanitaire de l'établissement (*Traçabilité de la production, gestion/suivi des non-conformités, gestion/suivi des DLC / DDM, mise à jour/suivi des bonnes pratiques d'hygiène),
  • Mise en place de la polyvalence sur les différents postes,
  • Suivi et impulsion des contrôles sanitaires ,
  • Participation à la mise en œuvre et à la coanimation des commissions de restauration.

maintenance, hygiène des locaux et des matériels, équipements de restauration :

  • Remise en état des locaux et des matériels,

  • Application des procédures d'entretien de désinfection,

  • Veille et surveillance de la sécurité des personnes et des biens,

  • Contrôle et vérification du bon fonctionnement des matériels et des équipements de restauration.

développement durable :

  • lutte contre le gaspillage alimentaire et gestion du tri participatif en laverie,
  • Participation et implication dans les projets de valorisation des déchets et projets pédagogiques en lien avec ce sujet.

Compétences managériales :

  • Faire preuve d'organisation,
  • Définir les objectifs prioritaires et adapter son management face aux différentes situations fonctionnelles,
  • Savoir fédérer son équipe autour des objectifs définis,
  • Capacité à animer et former une équipe, planifier, coordonner et superviser son activité
  • Réactivité en cas de dysfonctionnements ou d'absences,
  • Savoir prévenir et gérer les conflits,
  • Savoir rendre compte.

Compétences techniques :

  • Savoir organiser et planifier l'activité de restauration,
  • Connaissance des produits alimentaires, techniques culinaires, types et modes de cuisson, techniques de conservation, conditionnement et d'assemblage des préparations culinaires,
  • Maîtriser le domaine d'intervention et des réglementations en vigueur associées.
  • Bonne connaissance des techniques et produits de nettoyage / désinfection des locaux (fiches techniques et F.D.S),
  • Maîtrise des règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux,
  • Connaissance des outils informatiques dédiés au fonctionnement des cuisines.

Compétences relationnelles :

  • Travail coordonné avec la secrétaire générale et/ou la cheffe d'établissement,
  • Respect de chacun des individus côtoyés,
  • Capacité d'écoute,
  • Sens de l'équité et de l'objectivité,
  • Capacité à appréhender le contexte professionnel d'un établissement scolaire et les règles de vie qui en découlent.

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Votre candidature (CV + lettre de motivation) est à adresser à :

Monsieur le Président du Conseil Départemental

Direction des Ressources Humaines

50050 SAINT-LO cedex