Referent De Chaine D'Assemblage Culinaire

il y a 7 jours


Melun, Île-de-France Groupe Hospitalier Sud Île-de-France Temps plein


Descriptif du poste

Missions du postes: 
  • Organiser, piloter et superviser la chaîne de production dédiée à l'assemblage des plateaux

  • Coordonner et animer l'activité des opérateurs sur la ligne d'assemblage

  • Contrôler la conformité des produits finis (présentation, grammage, températures, etc.)

  • Veiller à l'approvisionnement continu de la chaîne de production et à la disponibilité des consommables

  • Garantir le respect des normes HACCP, des règles d'hygiène et des procédures qualité en vigueur

  • Assurer l'accueil, l'accompagnement et la formation des nouveaux arrivants sur le poste

  • Gérer les aléas de production (ruptures, retards, dysfonctionnements techniques) et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires

  • Travailler en étroite collaboration avec les services cuisine, logistique, diététique et maintenance

  • Réaliser le reporting quotidien de l'activité (quantités produites, incidents, rebuts, transferts de denrées vers le self, etc.)

Type de contrat : CDD renouvelable 

Organisation du poste : Horaire de travail de 07h50 à 15h30 et 1 week-end sur 2 travaillé

Environnement de travail

  • Self, cafétaria, salle de repos
  • Crèche
  • Parking
  • C.G.O.S  : c'est une association loi 1901 à but non lucratif, qui a pour mission de mettre en œuvre et de gérer l'action sociale en faveur des agents en activité ou retraités 

Le GHSIF est labellisé « Diversité » par l'Association française de normalisation, attestant la mise en place d'un dispositif de prévention des discriminations et de promotion de la diversité dans le cadre de la gestion des ressources humaines.



Profil recherché

Formation et/ou qualification : CAP ou BEP ou Bac pro en restauration, logistique ou aggroalimentaire

Connaissances requises : 
  • HACCP Connaissance de la liaison froide indispensable
  • Rigueur capacitée à réaliser des autocontrôle
  • Expérience en restauration collective est exigée
Qualités requises pour le poste : 
  • Orginisation
  • Rigueur 
  • Autonomie 
  • Réactivité



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  • Melun, Île-de-France Ile de France mobilités Temps plein

    Qui sommes-nous ? Nous sommes l'autorité organisatrice des mobilités en Île-de-France.Notre objectif : construire les solutions de mobilité du quotidien pour mieux vivre l'Île-de-FranceComment : en mettant notre expertise et notre savoir-faire au service de l'organisation, du pilotage et du développement de la mobilité sur le territoire...

  • Boulanger

    il y a 6 jours


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  • Psychologue du Travail

    il y a 2 jours


    Melun, Île-de-France Hôpital de Melun-Sénart - Groupe hospitalier Sud Ile-de-France Temps plein

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  • Pref 77

    il y a 6 jours


    Melun, Île-de-France Ministere Interieur Temps plein

    Informations générales Référence BA077ATC Date limite de candidature31/12/2026 VersantFonction publique d'Etat CatégorieCatégorie C (employé) Nature de l'emploiEmploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels Domaine et métierRelation à l'usager - Chargée / Chargé de l'instruction de dossiers administratifs Type de...


  • Melun, France Groupe Hospitalier Sud Île-de-France Temps plein

    **Description offre**:**Le groupe Hospitalier Sud Ile de France, recherche pour le service de restauration, un reponsable fabrication culinaire (H-F) pour l'ensemble des fabrications (chaudes et froides) de l'unité de production culianire de Melun.** **Le Service**:L’unité de production culinaire du GHSIF - SANTEPOLE (MELUN) produit annuellement 543 000...


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  • Travailleur Social

    il y a 2 semaines


    Melun, France CAF DE LA SEINE-ET-MARNE Temps plein

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    il y a 4 jours


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  • Melun, France CONSEIL DEPARTEMENTAL DE SEINE ET MARNE Temps plein

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  • Melun, France CAF DE LA SEINE-ET-MARNE Temps plein

    **REFERENT TECHNIQUE ACCUEIL MELUN - par voie de mutation**: - CDI - MELUN - NIVEAU 4 - Télétravail possible - NVHADD102993 **CAF DE LA SEINE-ET-MARNE**: Vous êtes actuellement titulaire du CQP Gestionnaire Conseil et souhaitez évoluer vers un poste de Référent Technique en accueil ? Vous êtes actuellement Référent Technique accueil et souhaitez...


  • Melun, France Département de Seine et Marne Temps plein

    Qui sommes-nous ? La Direction Générale adjointe de la Solidarité (DGAS), traite de toutes les questions allant de la protection maternelle et infantile, protection de l’enfance, aide aux personnes âgées et handicapées en passant par l’emploi et la santé. A travers ces différentes missions, elle œuvre au quotidien pour faire du Département un...


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  • Melun, France Pôle Emploi Temps plein

    Au sein d'une brasserie traditionnelle, sous la responsabilité du chef cuisinier, Vous préparez les entrées, plats (viandes, poissons, légumes), les desserts Vous dressez les plats pour le service. Vous entretenez, nettoyez votre poste de travail. Vous travaillez de 8h00 à 16h00 - **Qualification**:Employé non qualifié - **Profil recherché**: -...

  • Referent Technique Accueil

    il y a 9 heures


    Melun, France CAF DE LA SEINE-ET-MARNE Temps plein

    **Contexte**: La Caisse d’Allocations Familiales assure une mission de service public essentielle. Elle fait partie de la Branche Famille de la Sécurité sociale. A ce titre, elle assure le versement des prestations légales aux allocataires du département et le développement d'une action sociale. Nous disposons de plusieurs accueils repartis sur le...