Referent De Chaine D'Assemblage Culinaire

il y a 2 semaines


Melun, Île-de-France Groupe Hospitalier Sud Île-de-France Temps plein


Descriptif du poste

Missions du postes: 
  • Organiser, piloter et superviser la chaîne de production dédiée à l'assemblage des plateaux

  • Coordonner et animer l'activité des opérateurs sur la ligne d'assemblage

  • Contrôler la conformité des produits finis (présentation, grammage, températures, etc.)

  • Veiller à l'approvisionnement continu de la chaîne de production et à la disponibilité des consommables

  • Garantir le respect des normes HACCP, des règles d'hygiène et des procédures qualité en vigueur

  • Assurer l'accueil, l'accompagnement et la formation des nouveaux arrivants sur le poste

  • Gérer les aléas de production (ruptures, retards, dysfonctionnements techniques) et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires

  • Travailler en étroite collaboration avec les services cuisine, logistique, diététique et maintenance

  • Réaliser le reporting quotidien de l'activité (quantités produites, incidents, rebuts, transferts de denrées vers le self, etc.)

Type de contrat : CDD renouvelable 

Organisation du poste : Horaire de travail de 07h50 à 15h30 et 1 week-end sur 2 travaillé

Environnement de travail

  • Self, cafétaria, salle de repos
  • Crèche
  • Parking
  • C.G.O.S  : c'est une association loi 1901 à but non lucratif, qui a pour mission de mettre en œuvre et de gérer l'action sociale en faveur des agents en activité ou retraités 

Le GHSIF est labellisé « Diversité » par l'Association française de normalisation, attestant la mise en place d'un dispositif de prévention des discriminations et de promotion de la diversité dans le cadre de la gestion des ressources humaines.



Profil recherché

Formation et/ou qualification : CAP ou BEP ou Bac pro en restauration, logistique ou aggroalimentaire

Connaissances requises : 
  • HACCP Connaissance de la liaison froide indispensable
  • Rigueur capacitée à réaliser des autocontrôle
  • Expérience en restauration collective est exigée
Qualités requises pour le poste : 
  • Orginisation
  • Rigueur 
  • Autonomie 
  • Réactivité


  • chef de cuisine

    il y a 2 semaines


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    il y a 2 semaines


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    il y a 2 semaines


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    il y a 2 semaines


    Melun, Île-de-France Hôpital de Melun-Sénart - Groupe hospitalier Sud Ile-de-France Temps plein

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    il y a 2 semaines


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  • Psychologue du Travail

    il y a 2 semaines


    Melun, Île-de-France Groupe Hospitalier Sud Île-de-France Temps plein

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    Informations générales Organisme de rattachement Préfecture de Seine-et-Marne   Référence MINT_BA077ATC Date de début de diffusion /01/2026 Date de parution /01/2026 Date de fin de diffusion /12/2026 Date limite de candidature31/12/2026 VersantFonction Publique de l'Etat CatégorieCatégorie C (employé) Nature de l'emploiEmploi ouvert aux...

  • Assistante de direction F/H

    il y a 2 semaines


    Melun, Île-de-France Département de Seine et Marne Temps plein

    Qui sommes-nous ?La DGAR regroupe les fonctions ressources du Département garantes du bon fonctionnement de l'administration et d'une conduite efficiente des projets portés par l'Exécutif départemental. Soucieuse d'accompagner efficacement les évolutions de la collectivité, elle contribue activement à la modernisation de l'administration et à la...