Stage - 6 mois - Agroalimentaire - Production, R&D, Traçabilité, Qualité
il y a 18 heures
Le Biltong, c'est une recette de viande séchée en provenance directe d'Afrique du Sud. Un délice, maintenant fait dans les Hauts de France avec des ingrédients simple, propre et les plus locaux possibles.
Pour nous assister dans nos processus de production, la qualité, la R&D et la traçabilité nous sommes à la recherche d'un stagiaire souhaitant connaître la réalité du terrain agroalimentaire.
Vos missions (liste non exhaustive) :
Production :
Participation à la production de recettes de Biltong existante. Vous appliquerez nos processus de production.
HACCP :
Application de notre Plan de Maitrise sanitaire afin de garantir une qualité optimale via le respect des normes, l'application des normes de nettoyage.
Définition d'un cahier des charges :
Dans la prévision d'un déménagement et l'augmentation de notre production, nous allons changer d'outils de production. Vous designer et qualifier techniquement les besoins afin de faire face aux défis liés à l'augmentation des capacités de production.
Suivi de production et process :
Pour optimiser le temps et augmenter notre efficacité, vous aurez la charge d'analyser nos faits et gestes
Qualité :
aW, PH, chimie, bactériologie, efficience, ces mots vous seront utiles pour assister notre responsable qualité.
R&D :
Nous avons pleins d'idées de nouvelles recettes et formats de Biltong. Vous voulez les tester ? Vous voulez les goûter ?
Encore une fois, vos suggestions, dans n'importes quel domaine seront les bienvenues
Date : fevrier 2026.
Durée : 6 mois.
Rémunération selon barème légal
Monsieur Biltong est basé 1 rue du MIN de Lomme,
59160.
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