Stage Chef de projets R&D Approvisionnement

Necense est la première marque de sodas naturels sans bouteille : c'est la nouvelle génération de sodas

Ne
cense est née dans la tête de Chef Damien (cofondateur de 
;
restaurateur avec 750g la table). Ce restaurateur engagé proposant une
cu
isine maison, une carte de vins plurielle et un militantisme écologique et citoyen revendiqué, ne se retrouvait pas dans l'offre de boissons sans alcool présente sur le marché. Il a donc décidé de créer les boissons qu'il souhaitait voir à la carte de son restaurant.

Rejoint p
ar Charlotte Figarede (ex-Valrhona, Café Joyeux), ils lancent Necense en juin 2023 après avoir validé la proposition de valeur auprès des consommateurs de 750g la table et d'une centaine d'amis restaurateurs.

Aujourd'hui,
Necense se retrouve à la carte de 800 tables étoilées (Alain Ducasse), bistros engagés, guinguettes festives (Rosa Bonheur, Ground Control) et festivals de musique (Astropolis), Groupes hôteliers (Accor).

Depuis peu, la m
arque se déploie en BtoC pour inviter les français à mieux consommer à la maison. Les sachets sont référencés chez Biocoop, Nature & Découvertes.

Le point commun de tous
ces clients ? Leur soif d'un monde meilleur.

Necense propose des bo
issons sans chimie, sans transport d'eau, sans bouteille. Ce sont des préparations solides à base d'ingrédients bruts et bio (sucre bio de betteraves françaises, plantes aromatiques, fruits, épices).

2 gammes de boissons couvr
ent l'ensemble des attentes des consommateurs :

les classiques : limonade
, ginger beer, tonic, cola, spritz

les signatures (créations de chef damien) : Alpin, Sauvage (issue de la cueillette sauvage), Enervé (boisson énergisante), Cabossé (eau de chocolat)

1 sachet de 3kg de Necense p
ermet de servir 40L de boisson soit 120 verres. C'est l'équivalent de 5 caisses de soda en bouteilles en verre.

Depuis le démarrage, ce sont 2 millions d
e bouteilles qui seront ainsi évitées.

L'intérêt de boire une boisson Necense ?

Un goût pur et intense : pas d
'arôme, pas de colorant, juste le goût des plan
tes
30% moins de sucre que les boissons référentes du marché

La plus faible empreinte carbone : 30x moins de poids transporté, pas de transport d'eau, pas de bouteille à produire ni à gérer en fin de vie. Préserver la ressource eau : il faut près de 2 x moins d'eau pour produire nos boissons que des sodas classiques

Necense est présent en BtoB : cafés, hô
tels, restaurants, traiteurs et commence à explorer 2 pistes : le Btoc en distribution sélective (La Grande Epicerie du Bon Marché) et les festivals de musique & événements s
portifs.

Le caractère disruptif de Necense a été marque
́ par 10 Pr
ix.

Votre mission ?

Vous travaillerez avec Chef Damien, cofondateur et créateur du concept pour:

MISSION PRINCIPALE :

Développer les nouvelles recettes de sodas et thés
glacés bios. Assister à l'amélioration de recettes : réduction du taux de sucre, amélioration de la durée d
e vie...

Rédiger des fiches techniques.

Réaliser des essais et rédaction des rapports d'expérienc
e. S'occuper du respect du cahier des charges du label bio et de la traçabilité pro
duit.

Faire de la veille règlementaire et concurrentielle.

Organiser les analyses sensorielles et interpréter les résultats.

Sourcer les ingrédients

Mettre en place les tests de vieillissements et être garant de la qualité des boissons réalisées chez nos clients

MISSIONS ANNEXES

Faire de la veille réglementaire pour alimenter l'équipe marketing d
ans les développements packagings à v
enir

Proposer de nouveaux modes de préparation des concentrés Necense pour répondre aux besoins de nos clients ne possédant pas de plaque électrique.

L'écoconception est au coeur de notre démarche. Vous intégrerez l'impact ca
rbone, l'indice glycémique & la facilité d'utilisation comme axes de priorisation dans vos développem
ents ;

Vous travaillerez directement avec Chef Damien et serez son relais auprès de nos f
ournisseurs & nos partenaires
.

PROFIL :

En formation Ingénieur Agroalimentaire, bac + 3 ou bac + 5 vous suivez une format
ion en développement de procédés de fabrication de produits dédiés à l'agroalime
ntaire.

Vous possédez un solide sens du relationnel qui vous permettra d'être à l'aise dans l
es échanges avec les différents acteurs en interne ou en externe et vous aimez travailler en é
quipe.

Vous devez faire preuve d'autonomie, de créativité et votre sensibilité aux aspects sensor
iels & process du produit sont des atouts majeurs pour
la réussite de ce stage.

Vous êtes vif/ve et passionné(e), organisé(e) & rigoureux/se.

Vous êtes réactif/ve et aimez évoluer dans un environnement dynamique en forte croissance.

Basé(e) en région parisienne.

1 journée de télétravail / semaine possible.