LE CHAMPS DE CLAY, CLAYE SOUILLY, un chef ou une cheffe de cuisine, poste 7629

Informations générales

Organisme de rattachement

Conseils régionaux  

Référence

O

Date de début de diffusion

/01/2026

Date de parution

/01/2026

Date de fin de diffusion

/03/2026

Intitulé long de l'offre

LE CHAMPS DE CLAY, CLAYE SOUILLY, un chef ou une cheffe de cuisine, poste Conseil Régional d'Ile de France

Date limite de candidature

24/03/2026

Versant

Fonction Publique Territoriale

Catégorie

Catégorie C (employé)

Nature de l'emploi

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Domaine / Métier

Interventions techniques et logistiques - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Statut du poste

Vacant

Intitulé du poste

LE CHAMPS DE CLAY, CLAYE SOUILLY, un chef ou une cheffe de cuisine, poste 7629

Descriptif de l'employeur

À proximité immédiate de Paris, idéalement desservie en transports en commun (ligne de métro, bus, RER C), la Région s'est installée dans l'éco-quartier des Docks de Saint-Ouen offrant ainsi un environnement de travail innovant : bâtiment HQE, télétravail, salle de sport, services, avec un mode de management réinventé : confiance, autonomie, responsabilité.

Description du poste

Chef ou Cheffe cuisine
Réf
Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement
Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE)
Catégorie : C

La Région Île-de-France recrute pour le lycée LE CHAMP DE CLAYE - 71 rue Pasteur CLAYE SOUILLY un ou une

Chef ou Cheffe cuisine

Sous l'autorité de la direction de l'établissement d'enseignement, gérer la production des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Gérer les stocks de denrées. Assurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux. Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration.

Vos missions

Gérer la production des repas
Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks
Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement

+ Votre profil

Savoirs et savoir-faire

Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
Connaître les techniques de fonctionnement des matériels
Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
Connaître les recettes de cuisine
Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
Connaître les règles de gestion de stocks
Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
Connaître les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux
Avoir des notions sur le statut des agents encadrés
Savoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports …)
Maîtriser les gestes et postures de la manutention
Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
Savoir organiser et animer une équipe
Savoir prévenir et de gérer les conflits
Connaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d'enseignement
Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts)

Conditions particulières d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.

Descriptif du profil recherché

Aptitudes

Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions
Avoir le sens de l'organisation
Etre autonome
Avoir le sens de l'initiative
Capacités d'adaptation, réactivité
Savoir gérer les situations de stress

+ Spécificités

Particularité du poste:

Poste non logé
1 agent encadré
Moyenne de 250 repas/j.
Horaires fixes de 6h30 à 15h0.

Temps plein

Oui

Informations complémentaires
Informations complémentaires

Envoyer CV et lettre de motivation via le site Internet Rubrique Offres d'emploi Référence n°
Madame la Présidente

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Fondement juridique du recrutement

Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.

Télétravail possible

Non

Management

Oui

Localisation du poste

Europe, France, Île-de-France, Seine et Marne (77)

Géolocalisation du poste

71 Avenue Louis Pasteur, Claye-Souilly : 93400 Claye-Souilly

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

Claye-Souilly

Critères candidat
Niveau d'expérience min. requis

Confirmé

Date de vacance de l'emploi

01/09/2026

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