Cuisinier.ère (H/F)

il y a 1 jour

Bourges, Centre-Val de Loire, France Région Centre-Val de Loire Temps plein

MISSIONS ET ACTIVITES

Gestion des stocks de marchandises :

  • Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, ...
  • Gérer physiquement et informatiquement les stocks de marchandises

Production et valorisation de préparations culinaires :

  • Mettre en application les politiques régionales en matière de restauration
  • Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
  • Elaborer des menus et créer/adapter des recettes
  • Effectuer l'épluchage, le lavage et la coupe des légumes et des fruits
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Doser et mélanger les produits et ingrédients
  • Cuire ou réchauffer les aliments
  • Préparer des buffets et repas thématiques
  • Participer à la lutte contre le gaspillage

Distribution et service des repas :

  • Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self…)

Nettoyage du matériel et des locaux :

  • Effectuer le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine
  • Réaliser tout type de plonge (plonge batterie et grosse plonge)
  • Organiser le tri des déchets

Participation à la démarche qualité :

  • Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité
  • Respecter les procédures et pratiquer l'autocontrôle
  • Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable

COMPETENCES

Connaissances :

  • Les techniques culinaires de base, de présentation des plats
  • Les techniques culinaires adaptées à la restauration collective
  • Les techniques de remise en température des aliments
  • Les aliments (caractéristiques, association, préparation)
  • Les allergies alimentaires
  • Les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Bonnes pratiques…)
  • Sensibilisation aux normes environnementales (QHSE)
  • L'organisation des EPLE
  • L'environnement territorial
  • Les politiques régionales du domaine et des réglementations en vigueur

Compétences Opérationnelles :

  • Appliquer les techniques managériales
  • Détecter les dysfonctionnements et les signaler
  • Organiser son travail et son espace de travail
  • Savoir organiser le service restauration
  • Savoir utiliser tous les matériels de cuisine
  • Utiliser et nettoyer la machine de plonge
  • Utiliser, nettoyer et entretenir le matériel adapté
  • Travailler en sécurité
  • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
  • Appliquer les règles de gestes et postures
  • Savoir utiliser les logiciels de restauration

Compétences Comportementales :

  • Être réactif, rigoureux et organisé
  • S'adapter à son environnement de travail
  • Faire preuve d'autonomie
  • Être force de proposition et de prise d'initiatives
  • Être un bon communiquant
  • Savoir gérer son stress
  • Travailler en équipe

  • Agent de Nettoyage Ferroviaire H/F

    il y a 2 jours

    Bourges, Centre-Val de Loire, France H Reinier Temps plein

    L'entreprise H. REINIER, filiale du Groupe Onet, recherche un Agent de service (H/F) pour renforcer son équipe en charge du nettoyage des trains en gare de Bourges (SNCF).Ce contrat débute par un CDD d'un mois, renouvelable sur de plus longue durée.Vos missionsVous interviendrez sur les trains en gare et chantier en respectant les procédures internes et...

  • Serveur polyvalent H/F

    il y a 1 jour

    Bourges, Centre-Val de Loire, France Gambas Royale Temps plein

    Nous recherchons un Serveur (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que serveur, vous serez responsable de fournir un excellent service client et de garantir une expérience agréable à nos clients.Aperçu du poste :- Poste : Serveur (H/F)- Secteur : Restauration / HôtellerieResponsabilités :- Accueillir et placer les clients à leur...

  • Serveur H/F

    il y a 1 jour

    Bourges, Centre-Val de Loire, France PAPILLES & BOUCHONS Temps plein

    Service (H/F)L'équipe de Papilles & Bouchons recherche 1 serveur H/F.Dynamisme, très bon sens relationnel, force de vente et professionnalisme sont les éléments clés de ce poste Vous serez en charge du service restaurant et/ou du service limonade.CDD 35h pouvant déboucher sur CDI.Repos LUNDI et MARDI + une demie journée suppRémunération selon...

  • Audioprothésiste H/F

    il y a 2 jours

    Bourges, Centre-Val de Loire, France Jober Group Temps plein

    Retrouvez plus de 4000 offres d'emploi santé sur notre site et application mobile Jober Group. Profitez d'un réseau de 2000 partenaires sur toute la France, d'une équipe d'experts du recrutement médical, dentaire et paramédical à votre écoute. Un service 100% gratuit dont 99% de nos candidats sont satisfaits. Emploi Audioprothésiste H/F - Bourges 18...

  • Chargé de recrutement H/F en stage H/F

    il y a 1 jour

    Bourges, Centre-Val de Loire, France The Adecco Group Temps plein

    Informations générales Entité de rattachement En rejoignant Adecco, vous intégrez le n°1 mondial du recrutement permanent et temporaire.Nous sommes le trait d'union entre des personnes de talent et des entreprises à la recherche de compétences.Notre ambition : permettre à chacun d'être acteur de sa vie professionnelle. Nous nous y engageons...

  • Conducteur VL H/F

    il y a 1 jour

    Bourges, Centre-Val de Loire, France TRANSPORTS ROUSSEAU ERIC Temps plein

    Nous recherchons un conducteur VL H/F pour notre société transports CQFD basé à Bourges.Poste à pourvoir de suite.Type d'emploi : Temps plein, CDIRémunération : 1 882,18€ par moisAvantages :Intéressement et participationLieu du poste : En présentiel

  • Etancheur (H/F)

    il y a 1 jour

    Bourges, Centre-Val de Loire, France Soprema Group Temps plein

    DescriptionNous recrutons, pour notre agence à BOURGES, des : Etancheurs (H/F) en CDI Rattaché au Chef d'équipe, vos missions sont :Appliquer des matériaux étanches (bitumes, enduits, ...)Réaliser l'étanchéité des toitures, terrasses, murs, sols ou façades d'immeubles d'habitation, de parkings, de bâtiments industriels…etc.Appliquer les...

  • Conducteur d'engin(s) H/F

    il y a 1 jour

    Bourges, Centre-Val de Loire, France Testnge Temps plein

    Informations générales Entité de rattachement Participer à la construction et à la rénovation d'infrastructures au service des territoires. Rejoindre un Groupe en plein développement en France et à l'international (4 milliards d'euros de chiffre d'affaires). Intégrer une entreprise composée de près de femmes et hommes réunis autour de 3...

  • Agent De Securite H/F H/F

    il y a 1 jour

    Bourges, Centre-Val de Loire, France Fiducial Temps plein

    Informations générales Référence ADS NEXTER BOURGES Date de parution /12/2025 BrancheSécurité Filière et MétierSECURITE EXPLOITATION - Agent de Sécurité Intitulé du posteAGENT DE SECURITE H/F H/F Type de contratCDI Temps de travailTemps complet StatutNon cadre Description de la missionAvec près de agents, 40 agences réparties sur le...

  • Audioprothésiste H/F

    il y a 2 jours

    Bourges, Centre-Val de Loire, France Jober Group | Recrutement Dentaire 🦷 et Medical 🩺 Temps plein

    Emploi Audioprothésiste H/F - Bourges 18Nous recrutons unaudioprothésisteH/F afin d'intégrer uncentre auditifsitué àBourges(Cher), dans le cadre d'unCDI.DescriptionEn tant qu'audioprothésiste, vos missions consisteront à réaliser l'appareillagedespatients, lesaudiogrammeset les prises d'empreintes. Vous serez également responsable du réglage...