Chef cuisinier F/H

il y a 2 semaines

Courdimanche, Île-de-France Conseil départemental du Val d'Oise Temps plein

Le Département du Val d'Oise fait de la réussite scolaire des collégiens l'une de ses priorités majeures, et gère à ce jour collégiens répartis dans 114 collèges publics, localisés sur l'ensemble du territoire et près de 1000 agents des collèges chargés des missions suivantes : accueil, entretien, maintenance, restauration ; ceux-ci sont placés sous la responsabilité fonctionnelle des chefs d'établissement et sous la responsabilité hiérarchique de l'institution départementale.

Mission

Le Chef cuisinier est garant de la planification et de la production d'une cuisine de 200 à 600 convives collégiens par jour.

Dirige et encadre l'équipe de cuisine

Anime l'activité du site de production

Activités principales :

Concevoir et réaliser les menus adaptés aux collégiens et commensaux,

Participer à la sélection des produits et à l'élaboration du plan alimentaire,

Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires,

Organiser la production, l'allotissement et la distribution en fonction des besoins dans le respect des

engagements qualitatifs du Département en restauration scolaire,

Gérer et suivre le budget alloué en optimisant les coûts de production,

Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires.

Veiller à la bonne utilisation des matériels mis à disposition,

Répartir et coordonner les activités des personnels de cuisine.

Activités spécifiques :

Acteur des animations relatives au goût et à l'équilibre alimentaire initiées par le Département

Implication dans la formation et l'accompagnement d'apprentis (CAP, BEP)

Profil

Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits

Maîtriser les techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage

Maîtriser les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective et la méthode HACCP

Maîtriser, appliquer et contrôler les principes et les normes d'hygiène générale, alimentaire et de sécurité en vigueur

Connaître les règles de sécurité de l'utilisation des produites et matériels

Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires

Connaître les règles de gestion d'un budget

Capacité à organiser le travail et respecter les délais

Capacité à prendre les mesures en cas d'accident

Capacité à diriger , animer et former l'équipe de cuisine

Capacité à appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène alimentaires et culinaires

Avantages

  • un parcours d'intégration complet pour faciliter la prise en main de votre poste et découvrir votre environnement, avec des sessions d'intégration, des modules de formation spécifiques;
  • une large palette de formations qualifiantes ou certifiantes pour développer votre employabilité et votre projet professionnel;
  • des congés annuels liés aux vacances scolaires ;
  • des avantages et prestations sociales intéressants : sport, voyages, billetterie, culture, aide à l'accès au logement, 2 restaurants, activités sportives à tarifs très avantageux, etc. ;
  • une participation financière pour votre mutuelle santé et votre prévoyance;

Tous les postes du Conseil départemental du Val d'Oise sont handi-accessibles.

  • Plomberie H/F

    il y a 2 jours

    Courdimanche, Île-de-France Mattioli Chauffage Temps plein

    Vous êtes plombier / chauffagiste autonome, vous aimez le travail bien fait et vous cherchez une entreprise où l'on vous fait confiance ?Lisez ce qui suit.MATTIOLI Chauffage est une entreprise locale reconnue pour la qualité de ses interventions et la relation durable avec ses clients.Notre activité est centrée sur la maintenance, le dépannage et le...

  • Spécialiste logistique F/H

    il y a 6 jours

    Courdimanche, Île-de-France ABB Temps plein

    At ABB, we help industries outrun - leaner and cleaner. Here, progress is an expectation - for you, your team, and the world. As a global market leader, we'll give you what you need to make it happen. It won't always be easy, growing takes grit. But at ABB, you'll never run alone. Run what runs the world.This role sits within ABB's Robotics business, a...

  • garde d'enfants h/f à courdimanche-sur-essonne, 10h

    il y a 4 jours

    Courdimanche-sur-Essonne, Île-de-France EVASION Temps plein

    Garde d'enfants H/F à COURDIMANCHE-SUR-ESSONNE, 10h /semaineIdéal Nounou, spécialiste de la garde d'enfants depuis 2011, recrute des nounous et baby-sitters expérimenté(e)s pour l'année scolaire Nous serions ravis de vous de vous avoir dans notre équipe comme intervenant(e).Secteur d'activité : Petite enfance.Localisation : Essonne |...

  • Garde d'enfants H/F à COURDIMANCHE-SUR-ESSONNE, 10h

    il y a 6 jours

    Courdimanche-sur-Essonne, Île-de-France Idéal-Nounou Temps plein

    Idéal Nounou, spécialiste de la garde d'enfants depuis 2011, recrute des nounous et baby-sitters expérimenté(e)s pour l'année scolaire Nous serions ravis de vous de vous avoir dans notre équipe comme intervenant(e).Contrat : Temps partiel, CDD.Durée : Année Début : 02/03/2026Horaires : Les Lundis et Mercredis de 13h00 à 18h00Prestation : Garde d'un...

  • Chef de Projet Fonctionnel H/F

    il y a 2 semaines

    Courdimanche, France Gitec Temps plein

    GITEC recrute un Chef de Projet Fonctionnel H/F pour intégrer l'un de ses clients basé à Cergy (95) pour un contrat en CDI. Vos missions seront les suivantes : - En lien avec le directeur de la proximité, co-piloter les projets dédiés (ex : Extranet, labélisation LIVIA, etc.) en lien avec les directions concernées. - Participer à la définition des...

  • Vendeur en Boulangerie

    il y a 2 semaines

    Courdimanche, France au pain du village Temps plein

    Dans le cadre de notre croissance, nous recherchons actuellement, en CDI à temps plein, des vendeurs Boutique H/F, pour nos différentes boulangeries sur le 95. plusieurs postes à pourvoir immédiatement sur Cergy, Courdimanche et Bessancourt. Nous recherchons un vendeur H/F expérimentée, sérieuse et investie pour notre boulangerie. Vous êtes...

  • Gardien D'immeubles

    il y a 2 semaines

    Courdimanche, France ERIGERE Temps plein

    **ERIGERE**, 3ème filiale du groupe Action Logement en IDF, gérant un parc immobilier de plus de 15000 logements avec 230 collaborateurs, recherche pour plusieurs de nos sites **un Gardien d'Immeubles H/F non logé en CDI à Courdimanche.** Rattaché au Gestionnaire Clientèle, vous représentez les intérêts de notre Société tant à l'égard de nos...

  • Gardien D'immeubles

    il y a 4 jours

    Courdimanche, France ERIGERE Temps plein

    **ERIGERE**, 3ème filiale du groupe Action Logement en IDF, gérant un parc immobilier de plus de 15000 logements avec 230 collaborateurs, recherche pour plusieurs de nos sites **un Gardien d'Immeubles H/F non logé en CDI à Courdimanche.** Rattaché au Gestionnaire Clientèle, vous représentez les intérêts de notre Société tant à l'égard de nos...

  • Agent D'entretien Et de Restauration

    il y a 2 semaines

    Courdimanche, France MAIRIE DE COURDIMANCHE Temps plein

    Rattaché(e) à la Direction de l’éducation, de la petite enfance et des solidarités, secteur éducation, vous participez aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d’accompagnement des convives et d’entretien des locaux et matériels de restauration. Nous recherchons un **AGENT...

  • Chargé de Coordination Proximité

    il y a 5 jours

    Courdimanche, France VNH RESOURCES GROUP, S.A.S. Temps plein

    GITEC recrute un Chargé de Coordination Proximité H/F pour intégrer l'un de ses clients basé à Cergy (95) pour un contrat en CDI. Vos missions seront les suivantes : En lien avec le directeur de la proximité, co-piloter les projets dédiés (ex : Extranet, labélisation LIVIA, etc.) en lien avec les directions concernées. Participer à la définition...

  • Auxiliaire de Vie

    il y a 2 semaines

    Courdimanche, France MEZI LINE Temps plein

    Fort de ces 15 ans d’expérience, le Groupe MEZI LINE propose une large gamme de prestations de services. D’une part, MEZI LINE Health, qui accompagne les personnes dépendantes dans leur quotidien et sur leur poste de travail. D’une autre part, MEZI LINE Mobility, qui intervient dans le transport de personnes, de marchandises légers et lourds et dans...

  • Auxiliaire de Vie

    il y a 7 jours

    Courdimanche, France Mezi Line Temps plein

    Fort de ces 15 ans d’expérience, le Groupe MEZI LINE propose une large gamme de prestations de services. D’une part, MEZI LINE Health, qui accompagne les personnes dépendantes dans leur quotidien et sur leur poste de travail. D’une autre part, MEZI LINE Mobility, qui intervient dans le transport de personnes, de marchandises légers et lourds et dans...

  • Professeur de Francais pour Cours Particuliers H/F

    il y a 2 semaines

    Courdimanche, France Anacours Temps plein

    Rejoignez Anacours, expert dans le soutien scolaire. Nous recherchons des professeurs de cours particuliers pour accompagner des élèves près de chez vous et en fonction de vos disponibilités. Description de l'offre Cours particuliers en FRANCAIS à COURDIMANCHE pour un élève en classe de 4EME pour débuter immédiatement, 1 fois/sem x 1h par semaine...

  • Professeur de Mathematiques pour Cours Particuliers H/F

    il y a 4 jours

    Courdimanche, France Anacours Temps plein

    Rejoignez Anacours, expert dans le soutien scolaire. Nous recherchons des professeurs de cours particuliers pour accompagner des élèves près de chez vous et en fonction de vos disponibilités. Description de l'offre Cours particuliers en MATHEMATIQUES à COURDIMANCHE pour un élève en classe de 4EME pour débuter immédiatement, 2 fois/sem x 1h par...