Cuisinier (F/H)

Issu de la fusion du lycée professionnel Maréchal Leclerc et du lycée général et technologique Marguerite de Navarre, le lycée polyvalent Leclerc-Navarre vous accueille sur deux sites. Il compte :

• 1200 élèves ;
• 750 demi-pensionnaires ;
• 288 internes ;
• 150 personnels enseignants et administratifs ;
• 35 personnels région.

Cet établissement bénéficie du label Internat d'excellence.

Le cuisinier assiste le Responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessités. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'Etablissement Public Local d'Enseignement (EPLE).

Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité :

• Gérer un secteur de production (préparations froides, chaudes...) ;
• Participer à l'élaboration des menus ;
• Assurer la distribution des repas ;
• Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel de cuisine et des locaux de cuisine ;
• Participer à l'approvisionnement des denrées ;
• Participer à la mise en œuvre du Plan de Maitrise Sanitaire et à la tenue du registre de traçabilité.

Un diplôme de niveau 3, ou équivalent, en restauration ou autres spécialités relevant des métiers de bouche, est exigé.

Compétences requises

• Mettre en œuvre les règles et procédures en matière d'hygiène alimentaire ;
• Maîtriser les techniques culinaires sur son secteur d'activités ;
• Réaliser les recettes à partir de fiches techniques ;
• Maîtriser la gestion du temps en fonction des contraintes du service ;
• Maîtriser l'utilisation des matériels de cuisine ;
• Maîtriser les techniques de service (à table, self-service) ;
• Maîtriser le logiciel Easilys ;
• Etre en capacité d'encadrer ;
• Avoir le sens de l'initiative ;
• Posséder des capacités relationnelles.

Connaissances requises

• Connaissance des produits alimentaires, des grammages et de leur utilisation en restauration collective ;
• Connaissance générale des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires (PMS) ;
• Connaissance des normes et procédures en matière d'hygiène alimentaire ;
• Connaissance des mesures à prendre en cas d'accident ;
• Connaissance en matière de nutrition.

Rattachement hiérarchique : Région Normandie, Responsable d'équipe technique restauration.

Rattachement fonctionnel : le Chef d'établissement et le Secrétaire Général.

Relations internes : tous les personnels et usagers de l'établissement.

Conditions d'exercice

• Contraintes posturales : station debout, port de charges, gestes répétitifs… ;
• Exposition aux risques ;
• Exposition aux produits chimiques ;
• Port des EPI obligatoire ;
• Exposition au bruit en laverie.

Conditions de recrutement

Rémunération selon conditions statutaires + régime indemnitaire.

Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.

Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoindre la Région Normandie c'est intégrer une collectivité à l'écoute de ses agents, proposant notamment un dispositif d'action sociale (adhésion au CNAS), prise en charge de 75% des frais d'abonnement de transport domicile-travail, un service de conciergerie, un plan de prévention santé au travail ainsi qu'une participation à une mutuelle labellisée.

Ce poste vous attire ? N'attendez plus et postulez Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu'une copie de votre dernier diplôme.

Filière : Technique

Réf. : 61-NAVARRE/CUI/32483

Catégorie : C

Fin de publication : 21/12/2025

Direction : Lycée Leclerc - Navarre (61)

Service : Lycée Leclerc - Navarre (61) / Rest.

Résidence administrative : Alençon

Grade : Adjoint technique territorial ; Adjoint technique territorial principal de 2ème classe ; Adjoint technique territorial principal de 1ère classe