Assistant(e) maître(esse) d'hôtel F/H

L'entreprise

Le Grand Hôtel de Courtoisville, maison du groupe Beautiful Life Hotels

À quelques pas de la mythique plage du Sillon, le Grand Hôtel de Courtoisville**** a ouvert ses portes en décembre 2025, offrant à Saint-Malo une nouvelle adresse de caractère, où se rencontrent raffinement, sérénité et art de vivre.

Fondée en 1906, cette maison emblématique renaît aujourd'hui à travers une rénovation complète et propose 63 chambres, dont de spacieuses suites avec terrasse. Le décor revisite avec élégance l'esprit Art Déco tout en rendant hommage à l'âme malouine et à l'histoire du lieu.

Le Spa du Courtoisville, avec sa piscine, son sauna et sa tisanerie ouverte sur la nature, invite à une parenthèse de bien-être apaisante, idéale pour se ressourcer au rythme des marées.

Une maison vivante, une aventure collective

Depuis décembre 2025, le Grand Hôtel de Courtoisville accueille ses hôtes dans une atmosphère élégante et poétique, à la croisée du luxe discret et de la douceur océane.

Pour accompagner cette nouvelle page de son histoire, nous recherchons des professionnels passionnés par l'hospitalité, engagés, sensibles à l'expérience client et désireux de s'inscrire dans une aventure humaine et collective.

Chez Beautiful Life Hotels, chaque lieu a une âme, chaque détail a son importance.
Notre ambition ? Surprendre nos hôtes, magnifier les lieux et offrir une expérience à la fois singulière et inoubliable.

Aux Grand Hôtel de Courtoisville, comme dans toutes nos maisons, nous cultiverons une hospitalité vivante, élégante et sincère, portée par l'audace, la passion du service, et le goût des belles choses.

Description du poste
Votre mission :

Diriger, coordonner et sublimer l'expérience en salle, en assurant un service fluide, élégant et attentionné à chaque client.

Véritable chef d'orchestre de la salle de restaurant, l'assistant maître d'hôtel est responsable de l'accueil du client. Il représente la première image que le client aura de l'établissement. Il place le client à sa table, présente la carte et les menus, émet des suggestions notamment sur les accords mets vins.

Ce que vous ferez au quotidien :

• Accueillir les clients avec courtoisie, les accompagner tout au long du repas et veiller à leur entière satisfaction

• Coordonner l'ensemble du service en salle : briefing, répartition des tâches, accompagnement des équipes, suivi du rythme de service

• Garantir la qualité d'accueil, le sens du détail et l'élégance de la prestation

• Être l'interlocuteur privilégié entre la cuisine et la salle pour assurer la fluidité des envois

• Gérer les réservations, optimiser le plan de salle, anticiper les besoins spécifiques des clients

• Participer activement au service, tout en supervisant avec recul et exigence

• Former, accompagner et faire progresser les membres de l'équipe (chefs de rang, commis)

• Être force de proposition pour faire évoluer les pratiques, enrichir l'expérience client et maintenir un haut niveau de satisfaction

• Etre le bras droit du Maître d'hôtel

Profil recherché
Et si ce poste était fait pour vous ?

• Vous êtes issu(e) d'une formation en hôtellerie-restauration et justifiez d'une solide expérience en salle, idéalement dans un établissement haut de gamme

• Vous avez le goût du service soigné, fluide et discret, et aimez créer une atmosphère élégante et chaleureuse pour vos clients

• Vous êtes un(e) véritable meneur(se) d'équipe : vous savez fédérer, guider et transmettre avec bienveillance et exigence

• Vous êtes organisé(e), réactif(ve) et à l'aise dans la gestion opérationnelle comme dans la relation client

• Vous avez le sens du détail, de la posture et de la présentation — pour vous, chaque geste compte

• Vous êtes curieux(se), force de proposition, et souhaitez contribuer activement à faire évoluer l'expérience en salle

• Vous avez envie d'évoluer dans une maison où l'excellence, l'esprit d'équipe et la passion du service sont au cœur du quotidien

Et nous, ce que nous vous offrons :

Parce que prendre soin de nos clients commence par prendre soin de nos équipes, nous avons à cœur de vous offrir un cadre de travail épanouissant :

• Une équipe dynamique et accueillante pour vous accompagner dès votre arrivée

• Un environnement de travail élégant, au sein d'un hôtel 4* du groupe Beautiful Life Hotels

• Une tenue professionnelle fournie

• Une solution de pourboires dématérialisée pour une distribution équitable et transparente

• Des formations internes organisées par le groupe BLH pour favoriser votre évolution

• Une politique de transport éco-responsable :
  
  • Remboursement à 100 % de votre abonnement de transport en commun
  
  • Forfait mobilité durable si vous venez en vélo

• Des avantages exclusifs :

  • Remises dans les établissements du groupe BLH
  • Chèques cadeaux à Noël, pour les naissances, et autres attentions tout au long de l'année
  • Des événements d'équipe organisés régulièrement pour renforcer la cohésion

Rejoignez l'aventure Beautiful Life Hotels, un groupe en pleine croissance, où chaque maison cultive l'art de recevoir avec exigence, authenticité et générosité.

Beautiful Life team — L'excellence, tout simplement.

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