Chef de partie H/F

il y a 2 jours

Gap, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Auberge Des Seiglieres Temps plein

Le Restaurant la petite marmite à Gap recrute un chef de Partie en Cuisine avec de l'expérience dans des établissements tel que, Brasserie de Qualité, restaurant semi gastronomique ou Gastronomique serait un plus. Diplôme en restauration obligatoire.

3 postes sont à pourvoir sur l'année 2025, date d'entrée à convenir.

Possibilité d'évolution sur un poste de second de cuisine.

Le restaurant propose à ses clients un menu qui change tous les jours avec 3 entrées, 3 plats et 3 Desserts. La cuisine est élaborée sur place à base de produits frais et de saison.

Le restaurant peut accueillir 60 Couverts à l'intérieur et 40 Couverts à l'extérieur. Le restaurant sert en moyenne 100 couverts par jour.

Le restaurant affiche très souvent complet et ne désemplit pas, rythme de travail soutenu.

Ce poste s'adresse à un candidat/e dynamique, volontaire et souhaitant s'investir. Ce poste n'est pas un poste Saisonnier mais un CDI, vous devrez justifier de longues expériences avec de sérieuses références pour que votre candidature soit retenue.

Vous travaillerez dans une grande cuisine lumineuse et très bien équipée, fours rationals, Paco jet, tours réfrigérés à tiroirs, surgélateur, chambre froide, légumerie...

Vous devrez déjà maitriser :

  • Taille des légumes, émincer, ciseler, tourner, mirepoix, julienne, brunoise ...

  • Savoir écailler et désarrêter un poisson, préparer un poulpe...

  • Savoir dénerver et portionner des pièces de viande, ficeler, braiser et rôtir ...

  • Savoir préparer des desserts simple, Crème Brulée, Tiramisu, Crumble, Panna Cotta, Crème Anglaise ... Vous serez formé en interne par la suite pour des plats demandant plus de techniques. Vous serez épaulé par le chef qui à plus de 30 ans d'expérience dans la cuisine de qualité.

  • Savoir maitrisez la traçabilité des produits, réception, température, marche en avant et suivi de la fraicheur.

  • Votre tenue vestimentaire devra être irréprochable, vous devrez Maintenir les locaux dans un état impeccable.

  • Vous participerez tout comme l'ensemble de l'équipe à la plonge.

Vous devrez respecter un dress code, tenue de cuisine, pantalon, veste, chaussures de sécurité, le tablier et la toque vous seront fournis.

Vous travaillerez du Lundi au Vendredi pour le service du midi et du soir. en Coupure.

Avantages du poste :

Repos Samedi et Dimanche, Mutuelle prise en charge a 100%.

8 Semaine de Congés par an, 2 semaines à Noel, Nouvel An, 6 Semaines à partir de Fin Juin. (5 semaines congés payés- 3 semaines de récupération.

Prime régulière d'assiduité.

Un logement pourra être mit à disposition le temps de l'installation pour les candidats n'habitant pas sur place, le temps de se loger sur place.

Un poste à pourvoir immédiatement, pour les autres postes, dates d'entrées à convenir.

Candidature Obligatoire avec CV et lettre par Indeed.

Aucune candidature ne sera reçue directement sur place.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 000,00€ à 3 000,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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  • Chef de service H/F

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    Gap, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Coallia Temps plein

    Informations générales Référence UT763/PHL05/GAP/CHEF DE SERVICE/ MétierFILIERE FONCTIONNELLE / SUPPORT - Responsable d'équipe opérationnelle Descriptif du siteParticipez à la mission d'utilité sociale de Coallia au service des plus vulnérables.Avec plus de 900 dispositifs, nous intervenons dans le cadre de politiques publiques auprès de...

  • Chef de Secteur GMS H/F

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    Gap, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France CASTEL-Vins Temps plein

    Vous avez une sensibilité pour l'univers du vin ? Vous souhaitez vous épanouir dans un métier alliant challenge, convivialité, et esprit d'équipe ?Intégrez une entreprise àtaille humainequi vous ressemble, rejoignez CASTEL FRERES, leader dans le secteur du vin : N°1 en France et en Europe et N°3 Monde. L'ambition deCastel Frères Marques et...

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    Gap, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France GARAGE SC MECA Temps plein

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  • Chef de secteur H/F

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