Technicien-ne de la recherche en physico-chimie des aliments
il y a 5 heures
Vos missions en quelques mots
Vous travaillerez dans le cadre du projet européen IntercropVALUES ) qui vise à exploiter les avantages des cultures associées – i.e. cultures simultanées d'au moins deux espèces végétales dans le même champ – pour concevoir et gérer des systèmes de culture productifs, diversifiés, résilients, rentables et respectueux de l'environnement, acceptables pour les agriculteurs et les acteurs de la chaîne agroalimentaire. En tant que projet multidisciplinaire et multi-acteurs, il rassemble des scientifiques et des acteurs locaux représentant la chaîne de valeur alimentaire, issus d'une grande diversité d'organisations et de parties prenantes. L'objectif du présent travail est d'explorer les potentialités de farines de blé et de légumineuse (pois, lentille, féverolle) en mélange pour obtenir des biscuits ou des pains de qualité appréciés par les consommateurs et d'analyser l'impact d'une dilution de protéines de gluten en mélange de farines sur la structuration de la pâte et la qualité du produit final.Vous serez accueilli(e) au sein de l'équipe GéPro (Génie des produits) dans l'UMR SAYFOOD (Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering), dont l'objectif est de contribuer au développement d'outils méthodologiques et de connaissances permettant de maîtriser l'élaboration de produits alimentaires. Pour cela les chercheurs étudient les relations entre la composition des matières premières, les paramètres opératoires des procédés de transformation, les transformations structurales et les processus réactionnels qui s'opèrent au cours de la transformation, voire du stockage, et les propriétés finales des produits obtenus. L'équipe s'appuie sur des compétences en chimie (chimie analytique, chimie de l'aliment), physico-chimie et biophysique de l'aliment, science des matériaux et génie des procédés.Le poste proposé pour une durée de 4 mois à partir de mars 2026 portera sur la fabrication et la caractérisation de produits céréaliers (pains, biscuits) réalisés à partir de farine de blé et de farine de légumineuses.Vous serez plus particulièrement en charge de :
Profil recherché
Formation recommandée : BTS/BUT/DUT ou toute autre formation équivalente en sciences et technologies des aliments et/ou panification et produits céréaliers et/ou industries agroalimentaires. Un CAP boulanger et/ou pâtissier serait également apprécié.Connaissances souhaitées : Panification, caractérisations des farines et connaissances des céréales, physico-chimie et rhéologie.Expérience appréciée : Une première expérience en recherche et/ou en biscuiterie/boulangerie serait appréciée.Aptitudes recherchées : Travail en équipe, autonomie et esprit d'initiative, rigueur et sens de l'organisation, appétence pour l'expérimentation.
Niveau d'études minimum requis
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Niveau 4 Baccalauréat
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Technicien-ne de la recherche en physico-chimie des aliments
il y a 6 heures
Palaiseau, Île-de-France Choisir le Service Public Temps pleinInformations générales Organisme de rattachement Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement (INRAE) Référence INRAE-OT Date de début de diffusion /01/2026 Date de parution /01/2026 Date de fin de diffusion /02/2026 VersantFonction Publique de l'Etat CatégorieCatégorie B (profession...
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Palaiseau, Île-de-France Choisir le Service Public Temps pleinInformations générales Organisme de rattachement CNRS Référence UMR7643-MOBINT-P51023 Date de début de diffusion /11/2025 Date de parution /01/2026 Date de fin de diffusion /01/2026 VersantFonction Publique de l'Etat CatégorieCatégorie A (cadre) Nature de l'emploiEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine /...
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Technicien mesure émissions 18 mois
il y a 16 heures
Palaiseau, Île-de-France AEROCONTACT Temps pleinVous intégrez l'unité CMEI (Chimie des Matériaux énergétiques, Emissions et Impact environnemental) du DMPE, chargée notamment de l'étude des émissions des systèmes propulsifs. Vous contribuerez aux travaux de recherche de l'équipe en lien avec le processus de décarbonation du secteur de l'aéronautique vis-à-vis des préoccupations...
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Technicien mesure émissions 18 mois
il y a 1 semaine
Palaiseau, Île-de-France ONERA - The French Aerospace Lab Temps pleinL'ONERA, acteur central de la recherche aéronautique et spatiale, emploie plus de 2200 personnes. Placé sous la tutelle du Ministère des Armées, il dispose d'un budget de 336 millions d'euros (2024), dont plus de la moitié provient de contrats d'études, de recherche et d'essais. Expert étatique, l'ONERA prépare la défense de demain, répond aux...
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STAGE – Ingénieur de recherche
il y a 2 semaines
Palaiseau, Île-de-France Thales Temps pleinLieu : Palaiseau, FranceConstruisons ensemble un avenir de confianceThales est un leader mondial des hautes technologies spécialisé dans trois secteurs d'activité : Défense & Sécurité, Aéronautique & Spatial, et Cyber & Digital. Il développe des produits et solutions qui contribuent à un monde plus sûr, plus respectueux de l'environnement et plus...
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technicien mesures physiques
il y a 4 jours
Palaiseau, Île-de-France CEA Temps pleinInformations générales Entité de rattachement Le CEA est un acteur majeur de la recherche, au service des citoyens, de l'économie et de l'Etat.Il apporte des solutions concrètes à leurs besoins dans quatre domaines principaux : transition énergétique, transition numérique, technologies pour la médecine du futur, défense et sécurité sur un...
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STAGE – Ingénieur de recherche
il y a 2 semaines
Palaiseau, Île-de-France Thales Temps pleinLieu : Palaiseau, FranceConstruisons ensemble un avenir de confianceThales est un leader mondial des hautes technologies spécialisé dans trois secteurs d'activité : Défense & Sécurité, Aéronautique & Spatial, et Cyber & Digital. Il développe des produits et solutions qui contribuent à un monde plus sûr, plus respectueux de l'environnement et plus...
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Ingénieur·e de recherche
il y a 6 jours
Palaiseau, Île-de-France INRAE Temps plein91120 PalaiseauRETOUR À LA LISTE DES RÉSULTATSPrésentation INRAEL'Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE) est un établissement public de recherche rassemblant une communauté de travail de personnes, avec 272 unités de recherche, de service et expérimentales, implantées dans 18 centres sur toute la...
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technicien sav chaudieres gaz
il y a 4 jours
Palaiseau, Île-de-France Chambre de Commerce et d'Industrie de l'Essonne Temps pleinLa CCI Essonne recherche, pour le compte d'une société spécialisée dans le chauffage et la plomberie basée à Palaiseau, un Technicien SAV. Le climat est familial, l'équipe soudée et motivée et l'entreprise est reconnue pour son sérieux.Vos missionsSur une création de poste, le technicien SAV aura les missions suivantes :Diagnostiquer et contrôler...
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Technicien mesure émissions 18 mois H/F
il y a 7 heures
Palaiseau, Île-de-France ONERA - The French Aerospace Lab Temps pleinL'ONERA, acteur central de la recherche aéronautique et spatiale, emploie plus de 2200 personnes. Placé sous la tutelle du Ministère des Armées, il dispose d'un budget de 336 millions d'euros (2024), dont plus de la moitié provient de contrats d'études, de recherche et d'essais. Expert étatique, l'ONERA prépare la défense de demain, répond aux...
