Cuisinier.ère (F/H)

il y a 3 semaines

Amilly, Centre-Val de Loire, France Région Centre-Val de Loire Temps plein

Gestion des stocks de marchandises

  • Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, ...

Production et valorisation de préparations culinaires

  • Mettre en application les politiques régionales en matière de restauration
  • Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
  • Elaborer des menus et créer/adapter des recettes
  • Effectuer l'épluchage, le lavage et la coupe des légumes et des fruits
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Doser et mélanger les produits et ingrédients
  • Cuire ou réchauffer les aliments
  • Préparer des buffets et repas thématiques
  • Participer à la lutte contre le gaspillage

Distribution et service des repas

  • Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self…)

Nettoyage du matériel et des locaux

  • Effectuer le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine
  • Réaliser tout type de plonge (plonge batterie et grosse plonge)
  • Organiser le tri des déchets

Participation à la démarche qualité

  • Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité
  • Respecter les procédures et pratiquer l'autocontrôle
  • Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable

L'agent peut être amené à réaliser d'autres activités selon les besoins du service.

Diplôme souhaité

CAP Cuisinier ou expérience significative sur un poste similaire.

Connaissances :

  • Les techniques culinaires de base, de présentation des plats
  • Les techniques culinaires adaptées à la restauration collective
  • Les techniques de remise en température des aliments
  • Les aliments (caractéristiques, association, préparation)
  • Les allergies alimentaires
  • Les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Bonnes pratiques…)
  • Sensibilisation aux normes environnementales (QHSE)
  • L'organisation des EPLE
  • L'environnement territorial
  • Les politiques régionales du domaine et des réglementations en vigueur

Compétences Opérationnelles

  • Appliquer les techniques managériales
  • Détecter les dysfonctionnements et les signaler
  • Organiser son travail et son espace de travail
  • Savoir organiser le service restauration
  • Savoir utiliser tous les matériels de cuisine
  • Utiliser et nettoyer la machine de plonge
  • Utiliser, nettoyer et entretenir le matériel adapté
  • Travailler en sécurité
  • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en EPLE
  • Appliquer les règles de gestes et postures
  • Savoir utiliser les logiciels de restauration

Compétences Comportementales

  • Être réactif, rigoureux et organisé
  • S'adapter à son environnement de travail
  • Faire preuve d'autonomie
  • Être force de proposition et de prise d'initiatives
  • Être un bon communiquant
  • Savoir gérer son stress
  • Travailler en équipe

  • Logisticien H/F

    il y a 3 jours

    Amilly, Centre-Val de Loire, France LNA Santé Temps plein

    Publié aujourd'huiLogisticien H/FAmilly - Centre-Val de LoireType de contrat CDIRémunération 2100€ par moisL'URL de cette offre a été copié PostulerDescription de l'offreÀ l'HAD Loiret, vous êtes les héros du quotidien Vous avez le cœur sur la main et la passion dans le sang ? Ça tombe bien, nous aussi Nous recherchons unlogisticienH/Fpour un...

  • Automaticien H/F

    il y a 3 jours

    Amilly, Centre-Val de Loire, France EXPERT & MANAGER Temps plein

    Nous recherchons pour l'un de nos clients, spécialisé dans la conception et la fabrication de machines industrielles,Automaticien H/F, sur leur site d'Amilly (45).Vos missions :Définition du besoin avec l'équipe projet et le client (avec ou sans CDC), définition du matériel en lien avec les fournisseurs.Programmation d'automates et écran SIEMENS...

  • Automaticien Machines spéciales H/F

    il y a 3 jours

    Amilly, Centre-Val de Loire, France INAUTALENT Temps plein

    Automaticien H/F - PME I Machines spéciales et profilageINAUTALENT accompagne un acteur industriel reconnu dans la conception et la fabrication de lignes de production automatisées, dans le recrutement d'un Automaticien H/F pour son site basé à Amilly (45).Depuis plusieurs décennies, cette entreprise française conçoit et fabrique des équipements sur...

  • Cuisinier H/F

    il y a 3 jours

    Amilly, Centre-Val de Loire, France Volfoni Temps plein

    Inspiré par l'Italie des années 50 dont l'ambiance est remise au goût du jour en adaptant des codes authentiques à l'actuel, Volfoni se construit autour de trois concepts forts de la culture italienne : cuisine authentique, aperitivo et animations variées.Ainsi, vous pourrez retrouver un large choix de recettes traditionnelles, de pizzas et d'antipastis...

  • Cuisinier H/F

    il y a 3 jours

    Amilly, Centre-Val de Loire, France Groupe Bertrand Temps plein

    Inspiré par l'Italie des années 50 dont l'ambiance est remise au goût du jour en adaptant des codes authentiques à l'actuel, Volfoni se construit autour de trois concepts forts de la culture italienne : cuisine authentique, aperitivo et animations variées.Ainsi, vous pourrez retrouver un large choix de recettes traditionnelles, de pizzas et d'antipastis...

  • Accompagnant Educatif et Social

    il y a 3 semaines

    Amilly, Centre-Val de Loire, France Département du Loiret Temps plein

    Information générale et descriptif posteIntitulé du métierSocial - Intervenant socialIntitulé du posteAccompagnant Educatif et Social - Pavillon Malama - Amilly H/F H/FRémunération2100€ brut mensuel hors primeContratTitulaire - ContractuelCatégorie du posteCCadre d'emploi du posteSans Cadre d'emploiFinalité du posteAu sein de la Maison de...

  • Automaticien Machines spéciales H/F

    il y a 23 heures

    Amilly, Centre-Val de Loire, France INAUTALENT Temps plein

    DescriptionAutomaticien H/F - PME I Machines spéciales et profilageINAUTALENT accompagne un acteur industriel reconnu dans la conception et la fabrication de lignes de production automatisées, dans le recrutement d’un Automaticien H/F pour son site basé à Amilly (45).Depuis plusieurs décennies, cette entreprise française conçoit et fabrique des...

  • Automaticien Machines spéciales H/F

    il y a 2 jours

    Amilly, Centre-Val de Loire, France INAUTALENT Temps plein

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  • Assistant juridique H/F

    il y a 3 semaines

    Amilly, Centre-Val de Loire, France GIO Recrutement Temps plein

    À propos de nousGIO Recrutement, recherche pour son client, unAssistant juridique H/F. Il s'agit d'un poste en CDI basé à Montargis (45). Notre client est un cabinet d'expertise comptable, réputé pour sa qualité et son professionnalisme, où l'excellence et l'intégrité sont au cœur de leurs valeurs.MissionSecrétariat Juridique AnnuelEn étroite...

  • Un policier municipal H/F

    il y a 3 semaines

    Amilly, Centre-Val de Loire, France Mairie d'Amilly Temps plein

    Description offre :13 000 habitants et s'étend sur 4 026 hectares. Ces dernières années, Amilly a connu l'une des plus fortes croissances démographiques du département, grâce à de nombreux atouts qui en font un territoire dynamique et attractif. Véritable moteur économique de l'agglomération montargoise, la commune séduit par son patrimoine...