Directeur de la restauration/Directrice de la restauration

il y a 1 semaine

Versailles, Île-de-France AJ Conseil Recrutement et RH Temps plein

Convivial, généreux et véritable point de vie du campus, le restaurant recherche aujourd'hui son ou sa Directeur(trice) de la Restauration, garant(e) de la performance globale, de l'excellence opérationnelle et de la satisfaction client.

Au cœur d' un lieu d'innovation de m² réunissant entrepreneurs, étudiants et collaborateurs d'entreprises industrielles, le food court de notre client réinvente les codes de la restauration collective. Dans un cadre exceptionnel, ils proposent une cuisine moderne, qualitative et premium à travers 5 kiosques et jusqu'à 1 000 couverts.

VOS MISSIONS :

Management & culture d'équipe

·Encadrer, animer et fédérer l'ensemble des équipes du food court.

·Recruter, former, planifier et accompagner les collaborateurs.

·Installer un climat de travail positif, stimulant et orienté excellence.

·Coordonner les kiosques afin d'assurer une expérience fluide et cohérente.

Pilotage opérationnel du Food Court

·Garantir la qualité des plats, le déroulement des services et la satisfaction client.

·Veiller au respect strict des normes HACCP, d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.

·Superviser la propreté, la maintenance des locaux et du matériel.

Approvisionnements & gestion des stocks

·Construire et optimiser les achats et les commandes.

·Gérer les stocks, contrôler la qualité des produits, limiter pertes et gaspillages.

·Négocier avec les fournisseurs et participer au sourcing de nouveaux partenaires.

Gestion administrative & financière

·Élaborer et suivre les budgets, analyser les performances (CA, marges, coûts…).

·Veiller à la conformité administrative et contractuelle.

·Produire les reportings destinés à la Direction.

Stratégie & développement

·Co-construire les cartes et menus avec le chef de cuisine.

·Participer à la création d'offres événementielles en lien avec l'équipe iXcampus.

·Promouvoir une démarche responsable : tri, réduction du plastique, sourcing local…

PROFIL RECHERCHE :

·Diplôme supérieur en hôtellerie-restauration, management ou gestion (BTS, Bachelor, Master Ferrandi, Vatel, ou équivalent).

·Minimum 5 ans en direction de restaurant multi-points ou food court.

·Une expérience dans un environnement premium, corporate ou événementiel est un plus.

·Management confirmé d'équipes et maîtrise de l'exploitation opérationnelle complète.

·Leadership naturel, esprit d'équipe, sens aigu du service client.

·Maîtrise des normes HACCP et des réglementations du secteur.

·Solide gestion des coûts et des indicateurs de performance.

·Créativité, force de proposition, goût du terrain.

·Autonomie, rigueur, sens de l'organisation.

·Aisance avec les outils bureautiques et logiciels de gestion restauration.

CONDITIONS :

·Contrat : CDI temps plein

·Statut : Cadre

·Horaires : du lundi au vendredi – pas de service le soir

·Avantages : participation mutuelle, participation repas, accès au centre sportif Le Tremplin

  • Directeur de projet F/H

    il y a 2 jours

    Versailles, Île-de-France Ministère de la Défense Temps plein

    Descriptif de l'organisation :Le ministère des Armées et des Anciens Combattants assure la protection du territoire, de la population et des intérêts français. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de civils, fonctionnaires et contractuels, en France et à l'étranger.Description du service :Le Service...

  • adjoint directeur de programme f/h

    il y a 2 jours

    Versailles, Île-de-France Ministère de la Défense Temps plein

    Descriptif de l'organisation :Le ministère des armées assure la protection du territoire, de la population et des intérêts français. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de civils, fonctionnaires et contractuels, en France et à l'étranger.Description du service :Le Service d'infrastructure de la défense (SID)...

  • Directeur service clients F/H

    il y a 2 semaines

    Versailles, Île-de-France a-a4a7-42b1-bb9f-4e073fb38d16 Temps plein

    Votre MissionDécouvrez le job que vous voulez Vous êtes un(e) véritable expert(e) de la coordination des opérations et avez pour objectif la fidélisation des clients ? Vous souhaitez rejoindre une entreprise ambitieuse qui valorise votre potentiel ?Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Directeur(trice) service clients.Révélez votre...

  • Directeur service clients F/H

    il y a 1 semaine

    Versailles, Île-de-France ELIOR GROUP Temps plein

    Votre missionDécouvrez le job que vous voulez Vous êtes un(e) véritable expert(e) de la coordination des opérations et avez pour objectif la fidélisation des clients ? Vous souhaitez rejoindre une entreprise ambitieuse qui valorise votre potentiel ?Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Directeur(trice) service clients.Révélez votre...

  • Employé de Restauration H/F

    il y a 2 semaines

    Versailles, Île-de-France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons notre employé de restauration (F/H) à Versailles (78) en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : Intégré à une équipe dynamique pilotée par un Chef Gérant, vous aidez à la préparation des entrées, plats chauds et desserts pour les 320 convives d'une résidence sénior. Vous participez aussi : A la santé des convives en...

  • Directeur général/Directrice générale

    il y a 2 jours

    Versailles, Île-de-France PerfHomme Temps plein

    Cette société spécialisée dans le développement et l'édition de logiciels destinés aux industries alimentaires et à l'alimentation animale compte plus de 3.500 utilisateurs répartis dans plus de soixante pays. Acteur clé au niveau mondial dans son domaine, caractérisée par une progression constante et concentrée sur le développement de...

  • Directeur Projets Nucléaires

    il y a 6 jours

    Versailles, Île-de-France AQUANTIS l Cabinet de recrutement Temps plein

    Notre client, acteur reconnu dans le secteur dunucléaireet basé dans lesYvelines, renforce ses équipes dans le cadre de son développement stratégique.Spécialisée dans lesinterventions techniques sur installations nucléaires existantes(maintenance, modifications, remplacements), la société s'appuie sur des valeurs de proximité, d'expertise et de...

  • Futur directeur d'établissement MCO

    il y a 2 jours

    Versailles, Île-de-France Vivier national des futurs directeurs MCO SMR Temps plein

    Recruthome Santé recherche un Futur Directeur d'établissement MCOAnnonce diffusée sous l'intitulé Versailles en raison des contraintes de support, mais le poste n'est pas basé à Versailles même.Compte tenu de la pénurie de directeurs et directeurs adjoints dans les établissements MCO, liée aux exigences croissantes des groupes, il est nécessaire,...

  • Employé(e) Polyvalent de Restauration H/F

    il y a 4 jours

    Versailles, Île-de-France Bertrand Hospitality Temps plein

    Nous recherchons dans le cadre d'un CDI,un(e) Employé(e) polyvalent(e) de restauration H/FpourANGELINA PETIT TRIANONA Propos Du RestaurantCréée en ans cette année), la Maison Angelina est une institution parisienne de luxe à l'image prestigieuse qui symbolise « l'Art de vivre à la française » à travers le monde. Angelina est reconnue pour ses...

  • Employé(e) Polyvalent de Restauration H/F

    il y a 4 jours

    Versailles, Île-de-France ANGELINA Temps plein

    Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Employé(e) polyvalent(e) de restauration H/F pour ANGELINA PETIT TRIANONA propos du restaurant:Créée en ans cette année), la Maison Angelina est une institution parisienne de luxe à l'image prestigieuse qui symbolise « l'Art de vivre à la française » à travers le monde. Angelina est reconnue pour ses...