Responsable d'approvisionnement

Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l'amélioration des conditions de vie matérielle des étudiant.e.s de l'académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières boursiers.ères sur critères sociaux), une offre de restauration à tarification sociale équivalent à de repas par an et un parc de logements. Doté d'un budget de 80 M€ (hors bourses sur critères sociaux), le Crous de Bordeaux Aquitaine emploie 700 personnels permanents et gère un patrimoine immobilier de plus de m² de surfaces bâtis localisé sur la métropole bordelaise et les agglomérations d'Agen, Côte Basque-Adour, Dax, Mont-de-Marsan, Pau et Périgueux.

Avantages

• Contribution à la mutuelle
• Bonne conciliation vie personnelle et professionnelle
• Forfait mobilité durable
• Prise en charge à hauteur de 75% de l'abonnement transport
• Une carrière dynamique (mobilité interne, possibilités d'évolutions, accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière, formation continue)
• RTT
• Politique d'action sociale active en faveur des personnels et de leurs enfants

Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un Responsable d'Approvisionnement pour ses sites de Bayonne et Anglet.
Missions Principales
En tant que responsable d'approvisionnement, vous aurez la responsabilité de la qualité et de la gestion de l'approvisionnement des denrées alimentaires et des produits d'entretien pour la restauration et l'hébergement. Vous jouerez également un rôle clé dans la transition écologique en promouvant une alimentation durable et équilibrée.

Responsabilités

• Assurer la qualité et la variété des produits alimentaires proposés aux étudiants.
• Gérer la réception, le stockage et la bonne tenue des magasins de denrées, matériels et produits d'entretien.
• Contrôler les stocks, gérer les entrées-sorties via le logiciel Garone, réaliser des inventaires réguliers et proposer des solutions pour éviter les ruptures de stock.
• Assurer la réception et le contrôle des marchandises (quantité et qualité) et gérer les relations avec les fournisseurs.
• Encadrer une équipe d'agents d'approvisionnement (site de Bayonne et Anglet).
• Participer à la gestion comptable du restaurant universitaire, suivre les documents comptables mensuels et annuels.
• Superviser les marchés et rechercher de nouveaux produits pour améliorer l'offre.
• Proposer des solutions pour réduire les coûts des denrées et favoriser l'utilisation de produits écologiques et durables.
• Participer à la mise en place de pratiques de transition écologique (produits labellisés, plats végétariens, réduction du suremballage).
• Être référent dans la commission Mon Restau Responsable et participer aux réunions de régulation avec le Chef et la directrice du site.

Conditions D'activité

• Lieu de travail : Sites de Bayonne et Anglet (rayon de 20 km).

• Horaires :

• Période haute (septembre à vacances de printemps) : 6h00-14h30.

• Période basse (reste de l'année) : 6h00-14h00.

• Réunions en dehors de ces horaires et astreintes possibles.

• Autres : Le restaurant universitaire doit respecter des procédures strictes d'hygiène et de traçabilité, avec une production de jusqu'à 1800 repas par jour (partiellement exportés à Anglet).

Rémunération :
contrat CDD renouvelable 1850 euros brut par mois

Si vous êtes passionné par la gestion des approvisionnements et la transition écologique, ce poste est fait pour vous

Compétences Attendues

• Connaissance de la comptabilité-matières
• Capacité à utiliser les logiciels métiers et bureautique (Excel, Word), expérience et maitrise du logiciel Garone.
• Connaissances techniques des matériels et produits d'entretien
• Connaissance des techniques d'économat et de la règlementation de la restauration collective en vigueur.
• Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur, intérêt pour l'actualité du secteur, réflexe de mise à jour des connaissance.
• capacité à travailler en équipe, à améliorer la qualité du service rendu à l'usager.
• Fort intérêt pour la transition écologique.

Intérêt pour le public étudiant.