expert en formulation alimentaire – pâtisserie

Nous recherchons une personne disposant d'une forte expertise pratique dans la formulation et le mélange de produits alimentaires, avec pour objectif l'obtention de textures et consistances très précises.

Profil recherché :

• Ancien pâtissier-boulanger expérimenté

ou

• Expert en agroalimentaire (formulation, R&D, transformation alimentaire)

Compétences attendues :

• Maîtrise des mélanges d'ingrédients alimentaires (secs et liquides)
• Compréhension des interactions physico-chimiques entre matières premières (farines, sucres, matières grasses, agents texturants, stabilisants, etc.)
• Capacité à ajuster recettes et procédés pour atteindre des textures spécifiques, stables et reproductibles
• Rigueur, sens de l'analyse et approche expérimentale

Atout complémentaire :

• Connaissance du CBD et de son intégration dans des matrices alimentaires (stabilité, dosage, contraintes réglementaires) appréciée

Mission :

• Développer, tester et optimiser des mélanges alimentaires
• Obtenir des consistances ciblées répondant à des critères précis de qualité et de régularité

Horaires de travail :

• Travail en journée uniquement du lundi au vendredi
• 7h30 – 16h00, avec pause repas

Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD

Rémunération : 2 000,00€ à 5 000,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel