Chef Cuisinier

Yaki Society est un comptoir japonais contemporain, spécialisé dans les yakitori au barbecue binchotan, accompagnés d'une sélection pointue de sakés et de highballs. Situé dans le 10ᵉ arrondissement de Paris, ce bistrot intimiste (24 couverts en salle, 8 en terrasse) propose une expérience immersive façon omakase, où le chef cuisine à la flamme devant les clients et partage son savoir-faire.

Ouvert depuis 8 mois, Yaki Society s'est rapidement fait remarquer dans le paysage gastronomique parisien — émission Très Très Bon (Paris Première), Guide Paris Secret, et une note Google exceptionnelle reflétant l'enthousiasme de ses clients. Le lieu s'impose aujourd'hui comme une référence du yakitori traditionnel, fidèle à l'esprit des comptoirs de Tokyo.

Notre ambition : offrir une expérience sincère et humaine, alliant l'exigence d'un grand restaurant à une atmosphère bienveillante et inclusive. Chez Yaki Society, la créativité et la curiosité sont encouragées : chaque membre de l'équipe participe à façonner une cuisine vivante, libre et authentique.

Ici, on valorise le travail d'équipe, l'autonomie, et la passion du goût — trois piliers qui font de Yaki Society un lieu singulier, où chacun peut évoluer et s'exprimer pleinement.

Le poste, son contexte

Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine passionné(e) pour prendre en main l'ensemble des aspects culinaires de Yaki Society. Vous serez le/la garant(e) de l'identité gustative du restaurant, en collaboration étroite avec le fondateur, tout en veillant sur le reste de l'équipe (2 personnes sous votre responsabilité).

Missions principales :

Création culinaire

• Élaborer des cartes saisonnières autour des brochettes yakitori et de leurs accompagnements, dans l'esprit de Yaki Society.
• Développer des fiches techniques.

Gestion opérationnelle

• Gérer les relations fournisseurs : commandes, réceptions, suivi des stocks, contrôle permanent du foodcost.
• Garantir l'organisation et la fluidité des services avec précision et rigueur.
• Définir les process de production et d'envoi.

Encadrement d'équipe

• Superviser un sous-chef et un commis, valoriser et encourager leurs progrès.
• Faciliter la transmission entre les services du midi et du soir.

Service client

• Interagir avec les clients au comptoir pour leur offrir une expérience unique et authentique, dans un esprit de convivialité et de partage.

Hygiène et sécurité

• Appliquer et faire respecter les normes HACCP, et veiller à entretenir le lieu de façon exemplaire.

Profil

• Minimum 5 ans d'expérience en cuisine, avec une spécialisation en cuisine japonaise.
• Une bonne connaissance de la cuisine japonaise est un plus. Les candidatures de cuisinier(e)s ayant travaillé au Japon ou ayant une culture culinaire japonaise forte sont particulièrement bienvenues.
• Sens du détail, rigueur, et respect des normes d'hygiène.

Conditions

• Contrat : CDI, période d'essai de 3 mois renouvelable une fois
• Salaire : 2 700 € brut, 42 heures par semaine.
• Horaires : 5 jours continus. Le soir la cuisine ferme à 22h30.

Chez Yaki Society, on ne se contente pas de cuisiner : on vit une expérience. Ce lieu est un carrefour vibrant où se rencontrent jeunes créatifs, amateurs de gastronomie, globe-trotteurs et passionnés de culture japonaise.

Si vous aimez évoluer dans un cadre dynamique et bienveillant, où le plaisir de bien faire guide chaque service, Yaki Society est fait pour vous.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 700,00€ par mois

Avantages :

• Intéressement et participation
• Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel

Date limite de candidature : 01/02/2025