responsable poissonnerie
il y a 2 jours
Mieux nous connaître
Le futur centre E.Leclerc de Solliès, dont l'ouverture est prévue en septembre prochain, comptera une centaine de salariés répartis dans les métiers alimentaires et non-alimentaires.
Les 612 adhérents E.Leclerc, exploitant 755 magasins indépendants en France, emploient salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 49.9 milliards d'euros (hors carburant) en 2021 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 24.1% en 2024.
Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et stagiaires pour concourir à leur formation. Ils s'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.
Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.
Descriptif de l'offre
Développer le chiffre d'affaires et la rentabilité du rayon tout en garantissant une fraîcheur irréprochable et la sécurité alimentaire. Prise de poste en septembre 2026.
1)Pilotage Commercial
- Définir l'offre produits en fonction de la saisonnalité et des arrivages (marées).
- Passer les commandes quotidiennes auprès des centrales et des mareyeurs locaux.
- Fixer les prix de vente en fonction des cours et de la concurrence.
- Théâtraliser le banc de poisson (glaçage, disposition, étiquetage) pour attirer le client.
- Animer les ventes par des opérations promotionnelles et des mises en avant.
- Conseiller les clients sur le choix et la préparation des produits
2)Gestion et rentabilité
- Calculer les marges et piloter le compte d'exploitation du rayon.
- Contrôler strictement les rendements (pertes à la découpe, filetage).
- Suivre et limiter la casse (démarque connue) par une gestion fine des stocks.
- Réaliser les inventaires tournants et périodiques.
- Vérifier la conformité des factures et des livraisons (poids, qualité, origine).
3)Technique e Transformation
- Superviser la préparation des poissons (écaillage, étêtage, filetage).
- Développer et contrôler la partie "Traiteur de la mer" (brochettes, plats préparés).
- Garantir le respect des fiches techniques de transformation.
4)Hygiène et Sécurité
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène strictes (chaîne du froid).
- Contrôler la traçabilité des produits et l'affichage des zones de pêche.
- Superviser le nettoyage quotidien du rayon, des outils et des laboratoires.
- Veiller au port des équipements de protection individuelle (gants en maille, bottes).
5)Management
- Organiser le travail de l'équipe et valider les plannings.
Former les collaborateurs aux techniques de découpe et à la vente.
Profil recherché
- Maîtriser les produits de la mer et les techniques de filetage.
- Expérience de 3 à 5 ans en poissonnerie.
- Travailler avec rigueur, dynamisme et résistance physique (froid, horaires matinales).
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Emballage cuisine/traiteur H/F
il y a 2 semaines
Saint-Martin-de-Crau, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Groupement Mousquetaires Temps pleinDescription de l'entreprise Rejoindre le Groupement Mousquetaires, c'est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes. C'est aussi évoluer au sein d'un groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), qui réunit collaborateurs et compte plus de 3 000 chefs d'entreprise Intermarché, c'est...
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Responsable Rayon Poissonnerie
il y a 6 jours
La Crau, France SAS LA CRAU DIS Temps pleinAu sein d'un supermarché, vous aurez à gérer le rayon poissonnerie traditionnel : montage du banc, présentation attractive des produits, garant.e de la fraîcheur des produits dans le respect des consignes données par votre hiérarchie. - Vous aurez pour missions: - La présentation du rayon - l'accueil et le conseil auprès de la clientèle - La...
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Responsable Rayon Poissonnerie H/F
il y a 2 semaines
Saint-Martin-de-Crau, France Groupement Mousquetaires Temps pleinAprès une période d'intégration pendant laquelle vous vous familiariserez avec le rayon poissonnerie, nos process et l'équipe, vous prendrez la responsabilité du rayon, centre de profit stratégique pour le PDV et rendez-vous incontournable pour nos clients. Véritable ambassadeur de nos engagements et de notre image de Producteurs & Commerçants...
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Responsable Rayon Poissonnerie H/F
il y a 4 semaines
Saint-Martin-de-Crau, France Groupement Mousquetaires Temps pleinAprès une période d'intégration pendant laquelle vous vous familiariserez avec le rayon poissonnerie, nos process et l'équipe, vous prendrez la responsabilité du rayon, centre de profit stratégique pour le PDV et rendez-vous incontournable pour nos clients. Véritable ambassadeur de nos engagements et de notre image de Producteurs & Commerçants...
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Vendeur en Poissonnerie
il y a 4 jours
Saint-Martin-de-Crau, France Intermarché Temps pleinDescription de l'entreprise Rejoindre le Groupement Les Mousquetaires, c’est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes. C’est aussi évoluer au sein d’un groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), qui réunit 150 000 collaborateurs et compte plus de 3 000 chefs d’entreprise...
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Vendeur en Poissonnerie
il y a 1 semaine
La Garde, France Intermarché Temps pleinDescription de l'entreprise Rejoindre le Groupement Les Mousquetaires, c’est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes. C’est aussi évoluer au sein d’un groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), qui réunit 150 000 collaborateurs et compte plus de 3 000 chefs d’entreprise !...
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Chef de Rayon Poissonnerie
il y a 2 semaines
La Croix-Blanche, France FID RH Temps plein**Description du poste**: Vous gérez le rayon Poissonnerie Vous formez, motivez et dirigez votre équipe (5 personnes). Responsable du compte d'exploitation (chiffre d'affaires, marge, frais de personnel) En charge des achats, des gammes produits, des tarifs, mise en place des opérations commerciales, Mise en place de partenariats locaux, traçabilité...
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Employé Poissonnerie
il y a 4 jours
La Plaine-sur-Mer, France Intermarché Temps pleinDescription de l'entreprise Rejoindre le Groupement Les Mousquetaires, c’est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes. C’est aussi évoluer au sein d’un groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), qui réunit 150 000 collaborateurs et compte plus de 3 000 chefs d’entreprise...
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Manager de Rayon Poissonnerie
il y a 7 jours
La Destrousse, France Intermarché Temps pleinDescription de l'entreprise Rejoindre le Groupement Les Mousquetaires, c’est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes. C’est aussi évoluer au sein d’un groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), qui réunit 150 000 collaborateurs et compte plus de 3 000 chefs d’entreprise...
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Vendeur en Poissonnerie
il y a 2 semaines
La Montagne, France h3o Conseil, Coaching et Formation Temps pleinCette formation d'une durée de **10 mois**, comprend des modules ayant pour but de te former et de t'immerger dans le domaine de la **Vente**en **Poissonnerie**, en abordant des thématiques telles que: - La relation client / La vente conseil - Le maintien du bon état marchand du rayon - La communication au sein d'une équipe - La gestion des stocks et de...
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Vendeur Poissonnerie
il y a 2 semaines
La Destrousse, France 2R&H Temps plein2 R&H agence d'emploi indépendante de proximité, dynamique et innovante, située sur la région d'Aubagne, recherche pour l'un de ses clients, entreprise de grande envergure, spécialisée dans la grande distribution alimentaire, un(e) vendeur(se) poissonnerie dans le cadre d'un CDI. Au sein d'une équipe et rattaché au responsable du rayon, vos missions...
