responsable poissonnerie
il y a 24 heures
Mieux nous connaître
Le futur centre E.Leclerc de Solliès, dont l'ouverture est prévue en septembre prochain, comptera une centaine de salariés répartis dans les métiers alimentaires et non-alimentaires.
Les 612 adhérents E.Leclerc, exploitant 755 magasins indépendants en France, emploient salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 49.9 milliards d'euros (hors carburant) en 2021 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 24.1% en 2024.
Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et stagiaires pour concourir à leur formation. Ils s'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.
Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.
Descriptif de l'offre
Développer le chiffre d'affaires et la rentabilité du rayon tout en garantissant une fraîcheur irréprochable et la sécurité alimentaire. Prise de poste en septembre 2026.
1)Pilotage Commercial
- Définir l'offre produits en fonction de la saisonnalité et des arrivages (marées).
- Passer les commandes quotidiennes auprès des centrales et des mareyeurs locaux.
- Fixer les prix de vente en fonction des cours et de la concurrence.
- Théâtraliser le banc de poisson (glaçage, disposition, étiquetage) pour attirer le client.
- Animer les ventes par des opérations promotionnelles et des mises en avant.
- Conseiller les clients sur le choix et la préparation des produits
2)Gestion et rentabilité
- Calculer les marges et piloter le compte d'exploitation du rayon.
- Contrôler strictement les rendements (pertes à la découpe, filetage).
- Suivre et limiter la casse (démarque connue) par une gestion fine des stocks.
- Réaliser les inventaires tournants et périodiques.
- Vérifier la conformité des factures et des livraisons (poids, qualité, origine).
3)Technique e Transformation
- Superviser la préparation des poissons (écaillage, étêtage, filetage).
- Développer et contrôler la partie "Traiteur de la mer" (brochettes, plats préparés).
- Garantir le respect des fiches techniques de transformation.
4)Hygiène et Sécurité
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène strictes (chaîne du froid).
- Contrôler la traçabilité des produits et l'affichage des zones de pêche.
- Superviser le nettoyage quotidien du rayon, des outils et des laboratoires.
- Veiller au port des équipements de protection individuelle (gants en maille, bottes).
5)Management
- Organiser le travail de l'équipe et valider les plannings.
Former les collaborateurs aux techniques de découpe et à la vente.
Profil recherché
- Maîtriser les produits de la mer et les techniques de filetage.
- Expérience de 3 à 5 ans en poissonnerie.
- Travailler avec rigueur, dynamisme et résistance physique (froid, horaires matinales).
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Responsable de rayon Poissonnerie
il y a 5 jours
La Londe-les-Maures, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Andrew Staffing Temps pleinRattaché(e) au directeur du magasin, vous pilotez le rayon Poissonnerie et garantissez sa performance commerciale et la satisfaction de la clientèle.Vos principales missions seront :Gérer l'approvisionnement, la préparation et la mise en avant des produits de la mer.Assurer la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits.Manager et motiver...
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Responsable Rayon Poissonnerie
il y a 2 semaines
La Crau, France SAS LA CRAU DIS Temps pleinAu sein d'un supermarché, vous aurez à gérer le rayon poissonnerie traditionnel : montage du banc, présentation attractive des produits, garant.e de la fraîcheur des produits dans le respect des consignes données par votre hiérarchie. - Vous aurez pour missions: - La présentation du rayon - l'accueil et le conseil auprès de la clientèle - La...
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Responsable Rayon Poissonnerie H/F
il y a 2 semaines
Saint-Martin-de-Crau, France Groupement Mousquetaires Temps pleinAprès une période d'intégration pendant laquelle vous vous familiariserez avec le rayon poissonnerie, nos process et l'équipe, vous prendrez la responsabilité du rayon, centre de profit stratégique pour le PDV et rendez-vous incontournable pour nos clients. Véritable ambassadeur de nos engagements et de notre image de Producteurs & Commerçants...
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Responsable Poissonnerie H/F
il y a 2 jours
La Seyne-sur-Mer, France Leclerc Temps pleinSous la responsabilité du responsable secteur Frais, vous gérez le compte d'exploitation de vos rayons de façon autonome et responsable, et en garantissez les résultats en termes de chiffre d'affaires, de marge, de gestion des pertes, d'achats et de stocks. Vos missions : Dans le respect de la politique commerciale et marketing du magasin, vous assurez...
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Responsable Rayon Poissonnerie H/F
il y a 6 jours
Saint-Martin-de-Crau, France Groupement Mousquetaires Temps pleinAprès une période d'intégration pendant laquelle vous vous familiariserez avec le rayon poissonnerie, nos process et l'équipe, vous prendrez la responsabilité du rayon, centre de profit stratégique pour le PDV et rendez-vous incontournable pour nos clients. Véritable ambassadeur de nos engagements et de notre image de Producteurs & Commerçants...
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Manager de Rayon Poissonnerie H/F
il y a 4 semaines
Tourville-la-Rivière, France Codistri Recrutement Temps pleinAvez-vous le sens du commerce et du produit frais ? CODISTRI recherche un Manager de rayon Poissonnerie H/F pour piloter l'activité du rayon et garantir la qualité du service auprès de la clientèle. Vous encadrez une équipe, assurez la bonne tenue du rayon et veillez à la satisfaction des clients. Vos principales missions sont les suivantes : -...
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Manager Poissonnerie
il y a 2 jours
La Turballe, France Ambitio Emploi Temps pleinNotre client, grande surface alimentaire à taille humaine qui place l’humain et l’épanouissement au cœur de son accompagnement ainsi que la qualité de ses produits et le conseil auprès de sa clientèle comme maîtres mots de son fonctionnement, souhaite étoffer ses équipes d’encadrement. Venez donc rejoindre l’équipe du rayon **poissonnerie**...
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Adjoint Manager Poissonnerie
il y a 4 jours
La Queue-les-Yvelines, France Auchan Supermarché Temps plein**Avec Auchan, révélez vos talents...** Nous rejoindre, c'est rejoindre une entreprise qui agit au quotidien avec l'ensemble de ses équipes, pour réinventer un commerce plus responsable. Nous plaçons l'humain au coeur de toutes nos actions dans le but d'améliorer la qualité de vie des habitants. Nos valeurs de confiance, d'ouverture et d'excellence...
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Vendeur (H/F) Rayon Poissonnerie
il y a 4 jours
La Tremblade, France Intermarché Temps pleinDescription de l'entreprise Rejoindre le Groupement Les Mousquetaires, c’est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes. C’est aussi évoluer au sein d’un groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), qui réunit 150 000 collaborateurs et compte plus de 3 000 chefs d’entreprise...
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Manager de Rayon Poissonnerie
il y a 2 semaines
La Destrousse, France Intermarché Temps pleinDescription de l'entreprise Rejoindre le Groupement Les Mousquetaires, c’est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes. C’est aussi évoluer au sein d’un groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), qui réunit 150 000 collaborateurs et compte plus de 3 000 chefs d’entreprise...
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Adjoint Rayon Poissonnerie
il y a 4 jours
La Rochelle, France Intermarché Temps plein**Description de l'entreprise** Rejoindre le Groupement Les Mousquetaires, c’est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes. C’est aussi évoluer au sein d’un groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), qui réunit 150 000 collaborateurs et compte plus de 3 000 chefs d’entreprise...