cuisinier assistant prodeur

ASSISTANT PRODEUR

Activités :

1. Maitrise Terrain

Commander, réceptionner, déconditionner et stocker les marchandises concernant l'alimentaire, les consommables et l'hygiène.

Produire toute la marchandise nécessaire au bon fonctionnement du service et ce au jour le jour en suivant les différents process et Fiches techniques établis. Ëtre le garant des normes HACCP et le bon suivi du PMS mis en place.

Contrôler la qualité visuelle et gustative des produits, savoir détecter toutes anomalies non conformes aux standards de l'entreprise.

Aider à former et à accompagner les nouveaux équipiers polyvalents.

Maîtriser tous les postes terrain

L'assistant prodeur doit être présent sur le terrain lors des moments forts du service.

Conjointement avec le manager, il est le chef d'orchestre, l'animateur du point de vente.

Il doit accompagner son équipe, éviter les situations de stress, il doit faire être capable d'anticiper les différents défis du service.

Il participe à créer une harmonie au sein de son équipe, donner envie à ses collaborateurs de l'accompagner dans la réalisation de ses objectifs.

2. Atteindre les objectifs fixés des différents ratios

CHIFFRE D'AFFAIRES

Sous la direction du manager, l'assistant prodeur doit contribuer à développer le chiffre d'affaires et le panier moyen.

Il aide à sensibiliser son équipe à la vente de produits complémentaires : desserts, boissons, suppléments … et à la fidélisation de la clientèle

Il s'assure que le point de vente ne se retrouve en rupture d'aucun produit.

MASSE SALARIALE

L'assistant prodeur doit soutenir le manager dans l'atteinte de ses objectifs de masse salariale.

En l'absence de celui-ci il est responsable de la productivité de l'équipe.

MARGES

L'assistant prodeur devra s'assurer que les objectifs de marge soient atteints à l'aide des outils qui lui seront fournis. Il est le garant de la bonne Marge Brute définie comme telle par l'enseigne.

A la demande du manager ou en l'absence de celui-ci, il devra contrôler régulièrement les poids des pokés et vérifier que les fiches techniques soient bien respectées.

Il devra s'assurer qu'il n'y ait pas de pertes de produits ni de gâchis de consommable, mettre en avant les produits dont la DLC approche : force de vente, paniers To Good To Go, promotions etc...

NOTES UBER EAT DELIVEROO ET GOOGLE

La qualité du service client est primordiale : l'assistant prodeur est ambassadeur de l'enseigne tout le temps de sa présence sur site, il devra s'assurer que son équipe ait un service client exemplaire, c'est ce qui fait notre force Sourire, accueil, propreté de l'espace commercial seront de mise.

Il suggèrera également des améliorations des processus pour qu'il ne manque aucun article dans les commandes.

Un contrôle des notes GOOGLE, UBER EAT et DELIVEROO sera fait toutes les semaines.

3. Administratif et comptabilité

Assister le manager sur la gestion des stocks du point de vente.

Réaliser les clôtures des BL, gestion des avoirs et inventaires de fin de mois. Cela à l'aide d'un logiciel dédié.

Maîtriser l'outil informatique et les logiciels de l'établissement.

Maîtriser la Marge Brute. Avoir un contact privilégié avec les commerciaux des différents fournisseurs.

Sensibiliser et coacher l'équipe afin qu'il n'y ait aucun écart caisse.

Faire des comptes rendus au manager des défis rencontrés ou des progrès observés en l'absence de celui-ci.

4. Gestion des équipes

L'assistant prodeur devra participer au processus de recrutement des nouveaux équipiers : entretiens d'embauche, formations, distribution des tenues.

Il aidera le manager à s'assurer que l'équipe valide bien ses heures quotidiennement en vue des états préparatoires.

5. Hygiène et sécurité

Être le garant des normes HACCP. Appliquer et faire appliquer le PMS et les normes de sécurités en vigueur.

Respecter et faire respecter la tenue de travail fournie, et se présenter chaque jour avec une tenue propre, non froissée, ni trouée.

Avoir une hygiène corporelle impeccable

S'assurer de la bonne tenue du point de vente et de l'entretien du matériel

S'assurer que les tâches ménagères quotidiennes, hebdomadaires et mensuelles soient bien effectuées

Compétences :

Faire appliquer les consignes

Avoir le sens de l'observation

Avoir un regard stratégique sur l'activité

Savoir travailler en équipe et respecter l'ensemble des collaborateurs

Animer son équipe

Communiquer quotidiennement avec le Manager, l'épauler et le soutenir dans ses choix.

Faire preuve de rigueur dans l'application des règles de sécurité et d'hygiène

Expérience dans la vente à emporter

Qualités requises :

L'Assistant prodeur doit :

· Être curieux et avoir envie d'apprendre

· Savoir être pédagogue

· Avoir le sens de la communication

· Une bonne rapidité d'exécution

· Une bonne résistance physique et nerveuse

· L'esprit d'équipe

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 500,00€ à 1 600,00€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien
• Réductions tarifaires

Question(s) de présélection:

• Avez vous déjà géré une cuisine (stock, nettoyage, ...) ?
• Vous avez noté qu'il s'agit d'un contrat à temps plein 35 heures hebdomadaire ?

Lieu du poste : En présentiel