Chef de cuisine HI Poitiers La caserne H/F

Rejoignez un acteur engagé du tourisme social, solidaire et responsable

HI FRANCE, membre du réseau international Hostelling International, gère un réseau d'hostels qui œuvre pour un tourisme durable, solidaire et accessible à toutes et tous, en favorisant la découverte des territoires.

Située au cœur du quartier de la gare de Poitiers, cette nouvelle auberge s'inscrit dans un tiers-lieu à vocation écologique, sociale et culturelle.

L'établissement comprendra environ 160 lits, ainsi qu'une offre de restauration et de bar, des espaces séminaires et événementiels destinés à accueillir aussi bien les voyageurs individuel et Groupes, que les habitants et acteurs locaux.

Dans le cadre de sa prochaine ouverture , nous recrutons notre futur(e) chef de cuisine.

Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et apporter à vos équipes plaisir, sens et développement de leurs compétences.

Rattaché(e) au Directeur/trice d'établissement, vous assurez en direct la production culinaire du restaurant de l'auberge de jeunesse, tout en animant l'équipe pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction des clients et de vos convives.

Au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire, avec le support de votre équipe, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc.

Vous assurez la gestion de l'économat et des stocks et déterminez les menus à partir des concepts et du contrat: calcul des ratios, élaboration de menus diététiques dans le cadre des cures. Vous êtes garant(e) de la qualité des repas et du respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.

Dans le cadre de votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations de dépenses (matières premières, planning main-d'œuvre, congés, absences).

Vous participez au recrutement et à l'évaluation du personnel, ainsi qu'à la mise en place de procédures (fonctionnement de la cuisine et du restaurant ; plan de charge des agents, organisation des postes de travail ...), notamment relatif au GBPH

Vous encadrez vos équipes avec proximité et veillez à maintenir un climat social serein tout en participant au développement des compétences et à l'évolution professionnelle de chaque collaborateur tout au long de leur parcours.

Vous accompagnez les nouveaux collaborateur(rice)s pour faciliter leur intégration et renforcer l'esprit d'équipe.

Enfin, votre sensibilité commerciale vous permet d'entretenir une relation de confiance avec les clients afin de satisfaire pleinement vos convives.

Votre profil:

Expérience plus de 2 ans

C.A.P / B.E.P/ BTH / BTS

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. En tant que leader inspirant(e), vous êtes doté(e) d'une grande capacité d'adaptation et d'une forte orientation client.

Créatif(ve), chef(fe) d'orchestre et bon(ne) gestionnaire, vous êtes un élément moteur au sein de l'équipe que vous dirigez. Votre motivation est alimentée par de nouveaux défis, et vous aspirez à travailler aux côtés de professionnel(le)s de restauration et de la satisfaction client.

Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions éclairées et atteindre les objectifs fixés. Votre sens du collectif permet de créer un environnement de travail collaboratif, favorisant l'épanouissement professionnel de chacun

Avantages :

Salaire: 2400€ bruts mensuel

CDI TEMPS COMPLET A PARTIR DU MOIS DE JANVIER 2026

Convention collective : ECLAT

Tickets Restaurant

Avantages CSE

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 400,00€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien

Formation:

• CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

• Domaine Culinaire: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel