Directeur

SCIC ABATTOIR DE HAUTE CORREZE et GUAU

OFFRE D'EMPLOI Créée le : 07 janvier 2026

Directeur/trice d'abattoir

Candidatures à adresser à :

Messieurs les Présidents du GUAU et de la SCIC Abattoir de Haute-Corrèze à l'adresse suivante :

Date de prise de poste : Dès que possible

Termes du contrat : Contrat à Durée Indéterminée avec période d'essai / Temps plein

CONTEXTE

L'abattoir d'Ussel est un abattoir prestataire de service multi-espèces ouvert à tous types d'usagers (grossistes, bouchers, éleveurs) ayant un agrément de 4 000t par an. C'est un outil de proximité implanté au coeur de la Haute-Corrèze, territoire d'élevage. Cet abattoir est actuellement géré par la SA GUAU (Groupement des Usagers de l'Abattoir d'Ussel), société privée.

Depuis 2023, la communauté de communes Haute-Corrèze Communauté porte un projet ambitieux de construction d'un nouvel abattoir en collaboration avec des collectivités territoriales limitrophes (Corrèze, Puy-de-Dôme, Cantal), les acteurs économiques des filières viandes et plusieurs partenaires institutionnels et consulaires tels que le PNR de Millevaches et la Chambre d'Agriculture de la Corrèze.

Ce projet a pour objectif de pérenniser une structure polyvalente, prestataire de services multi espèces, essentielle pour le maintien des filières viandes territoriales et le développement des circuits courts, en lien avec la souveraineté alimentaire et les filières d'élevage de qualité positionnées en Haute Corrèze.

La création d'une structure coopérative (SCIC), engagée depuis le printemps 2025, est aujourd'hui imminente. Cette structure aura pour objet le portage du projet et la construction du nouvel équipement pour une mise en activité à horizon 2030.

La gouvernance courante de cette structure sera assurée par un comité de suivi composé de personnes membres de chaque catégorie d'associés dont le directeur.

Aujourd'hui les porteurs du projet privés & publics envisagent le recrutement du Directeur, clef de voute de la réussite de ce projet primordial pour le territoire.

FONCTION

Directeur/trice de l'abattoir actuel (GUAU) et de la SCIC ABATTOIR DE HAUTE-CORREZE

HIERARCHIE

•
Pour l'abattoir actuel d'Ussel : Administrateurs du GUAU

• P
our le nouvel abattoir : Comité de suivi de la SCIC ABATTOIR DE HAUTE CORREZE

RELATIONS INTERNES

Relations internes avec les administrateurs du GUAU, le comité de suivi de la SCIC, les services de l'Etat, les services vétérinaires présents sur site, les salariés de l'abattoir.

RELATIONS EXTERNES

Relations externes avec les usagers de l'abattoir, les partenaires (Haute-Corrèze Communauté et autres collectivités territoriales, PNR, Chambre d'Agriculture), les prestataires de service, les filières d'élevage, les services de l'Etat (DDETSPP, DDT), l'Assistance à Maîtrise d'Ouvrage, la Maîtrise d'oeuvre, etc.

QUALIFICATIONS

PREREQUIS ET CONNAISSANCES ATTENDUES

Prérequis :

• Disposer de fortes capacités managériales,

• Disposer des qualités relationnelles et de communication nécessaires pour établir des relations d'autorité et de confiance avec les salariés, les entreprises utilisatrices des services, les services de contrôle de l'Etat et les partenaires,

• Maîtriser la gestion de projet, dont rigueur et qualité d'organisation, notamment en vue de définir les priorités d'actions et l'allocation des moyens,

• Maîtriser les techniques de bases en gestion et en comptabilité,

• Etre un capacité d'assurer un reporting régulier auprès de la hiérarchie au sein du GUAU et de la SCIC,

• Etre persévérant(e) et résistant(e) au stress.

Les « + » :

• Connaissance de la filière Agroalimentaire,

• Connaissance de la filière viande en général,

• Connaissance des réglementations, normes et principaux référentiels liés à ce type d'activité.

FORMATION INTIALE ET EXPERIENCE PROFESSIONNELLE

•
Niveau requis : minimum Bac+2 agroalimentaire ou gestion d'entreprise

•
Une expérience réussie en management d'équipe et en gestion de projet

•
Une expérience en abattoir ou en agroalimentaire sera un atout

•
Expérience en gestion de crise

DESCRIPTION DU POSTE

Au niveau du GUAU, le/la Directeur/trice pilote l'activité et prépare le futur sur les sujets des ressources humaines, techniques, administratifs, budgétaires, commerciaux, sanitaires et environnementaux dans le respect des réglementations en vigueur (Sociale, Protection Animale, Sanitaire, Environnement et Sécurité) et dans le cadre d'objectifs fixés avec la gouvernance. Il pilote une équipe de 18 collaborateurs dont 4 encadrants.

Au niveau de la SCIC ABATTOIR DE HAUTE CORREZE, le/la Directeur/trice assure le pilotage du projet de construction du nouvel abattoir aux cotés des partenaires parties prenantes de la SCIC. A ce titre il participera au comité de pilotage et au suivi opérationnel du projet de construction et à tout type d'actions nécessaires pour l'aboutissement du projet.

MISSIONS

PILOTAGE ET DEVELOPPEMENT DE L'ACTIVITE D'ABATTAGE

Ces missions seront mises en pratique au niveau du GUAU dans l'objectif de bâtir des bases solides et pérennes pour le futur site sur le long terme :

•
Piloter les ressources humaines

•
Piloter l'activité en garantissant la performance et la qualité de service

•
Etablir et suivre le budget de fonctionnement de l'activité

•
Réaliser le montage et suivre les dossiers en lien avec des financements externes

•
Construire et mettre en oeuvre un plan de maintenance pour s'assurer du bon fonctionnement des infrastructures et planifier les investissements nécessaires

•
Assurer la Maîtrise d'Ouvrage des travaux d'investissements préalablement validés par la gouvernance

•
Prospecter & assurer la gestion de la relation client

•
Construire, renouveler et entretenir l'offre de services

•
Effectuer un reporting régulier auprès de la gouvernance du GUAU et de la SCIC

•
S'assurer que l'outil fonctionne en permanence dans le respect de la réglementation

•
Représenter l'outil auprès de l'ensemble de ses partenaires

PILOTAGE ET COORDINATION DU PROJET DE CONSTRUCTION DU NOUVEL ABATTOIR DE HAUTE CORREZE

•
Piloter le projet de manière transverse sur toute la durée de l'opération, depuis la programmation, la consultation de la Maîtrise d'oeuvre, la validation des avants projets, la consultation et choix des entreprises, le suivi des travaux, et jusqu'à la mise en exploitation

•
Coordonner les intervenants

•
Participer à l'identification des possibilités de financement et monter les dossiers : subventions et recherche/mobilisation d'apporteurs de fonds

•
Participer à l'élaboration des dossiers administratifs d'autorisation nécessaires

•
Superviser les travaux, l'acquisition des équipements techniques et leur mise en service

•
Gérer le transfert de site et la formation des salariés sur les nouveaux équipements